"ફ્રેન્ચ" માટે અસ્થિ રાંધણ શબ્દ છે જેનો અર્થ એ થાય છે કે માંસને રિબના અંતથી કાપી નાખવામાં આવે અથવા વિનિમય કરવો જેથી હાડકનો ભાગ ખુલ્લી હોય.
શા માટે હાડકાં ખીલે છે
આ ફક્ત લૅબ્સ, ગોમાંસ અને ડુક્કરના રેક્સથી કરવામાં આવે છે, જે વિશિષ્ટ કારણોસર અથવા દેખાવને કારણે 'ખાતર' થાય છે. વર્ષો પહેલા, ખુલ્લી હાડકાને ફ્રેલા પેપર સાથે આવરી લેવામાં આવ્યા હતા. હાડકાને ખુલ્લું પાડતી વખતે હજી પણ કરવામાં આવે છે, ફ્રિલ્લ થયેલા કાગળો ઉમેરીને ભાગ્યે જ કોઈ પણ રીતે કરવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે મીઠાના માંસ
ભીંગડા માંસનું સૌથી સામાન્ય ઉદાહરણ ક્રાઉન ભઠ્ઠીમાં મળી શકે છે, ભલે તે બીફ, ડુક્કર અથવા લેમ્બ હોય, જેની પાંસળીનો અંત બધા માંસ, ચરબી, અને સેઇનવથી સાફ થાય છે. પાંસળી પછી એક વર્તુળ અથવા તાજ આકાર માં રચના અને કસાઈ સૂતળી સાથે sewn જેથી તે રહે છે. વારંવાર, "તાજ" ની આંતરિક એક સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ ડ્રેસિંગ સાથે સ્ટફ્ડ છે.
બોન-ફ્રેંચિંગ ટેકનીકનો ઉપયોગ કરતા રેસિપીઝ
- ડુક્કરની વાનગીની રોસ્ટ રેક : આ ભીનું પાંસળી ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું કેન્દ્ર-કટ લોનનો હાડકાં બનાવવામાં આવે છે. તે ખાસ ડિનર માટે અદભૂત પ્રસ્તુતિ કરે છે.
- ડચ પોર્ક પાંસળી રોસ્ટ રેસીપી : શાકભાજી સાથે ડચ-પ્રેરિત ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં ખભામાંથી પ્રથમ છ પાંસળી બનાવવામાં આવે છે - જુનાસ્ત કટ
- ટોમહોક સ્ટીક રેસીપી : આ ગોમાંસના પાંસળાની આંખનો ટુકડો (જેને કાઉબોય સ્ટીક પણ કહેવાય છે) ની અસ્થિમયાનો અંત આવે છે તે તેને ટોમોહાક અથવા કુહાડીનો દેખાવ આપતો હોય છે. આ ટેન્ડર કાપી અદભૂત રજૂઆત કરે છે
ફ્રેન્ચાઇઝ ટેકનીક અન્ય ફુડ્સ પર વપરાય છે
તે માત્ર હાડકાઓ છે જે ફ્રાન્સીંગ તકનીક આપવામાં આવે છે. ફ્રેન્ચિંગનો અર્થ એવો પણ થાય છે કે ખાદ્ય રસોઈયાને જ્યારે તે પ્રસ્તુત થાય ત્યારે આકર્ષક લાગતા ખાદ્ય રસોઈયાને સમાનરૂપે ખાદ્યને કાપે છે.
લીલી કઠોળ અને બટેટાં અથવા ફ્રાઈસ બે ક્લાસીકલી ફ્રેનબેડ શાકભાજી છે.
આનો અર્થ એ થાય કે તેઓ લાંબા, પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, જેને જુલીની કટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
ફ્રેન્ચાઇઝ ટેકનીકનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજી રેસિપિ
- સ્વીટ પોટેટો ફ્રાઇસ રેસીપી : આ મીઠી-સ્વાદિષ્ટ ફ્રાઈસ એક પરચુરણ ભોજન માટે સાઇડ ડિશ તરીકે મહાન છે. તમે થોડી લાલ મરચું અથવા મરચું મરી સાથે છંટકાવ કરીને તેમને કાપો લાત કરી શકો છો.
- કેવી રીતે નિયમિત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ રેસીપી બનાવો : જો સ્ટાન્ડર્ડ-ઇશ્યૂ વધુ તમારી વસ્તુ છે, આ પગલું દ્વારા પગલું સૂચનો તમે spud માંથી સોનેરી અને crispy ફ્રાઈસ માટે લઈ જશે.
- બેકોન રેસીપી સાથે લીલા બીન સલાડ : આ કચુંબર રેસીપી ફ્રેન્ચ કટ સ્થિર લીલી બીજ સાથે શરૂ થાય છે જે બેકોન, ઓલિવ તેલ, અને લાલ વાઇન સરકો એક સ્વાદ બુસ્ટ મળી.