પાપા અ લા હુઆનિસિઆ એ પનીવ વાનગીની એક લોકપ્રિય વાનગી છે જે ઠંડા કાતરી બાફેલા બટાટા છે, જે ચીઝી એજી ચિલી મરીની ચટણીમાં ડૂબી જાય છે. સ્ટાર્ચ બટાટા અને મીઠાનું સમૃદ્ધ ચટણીનું મિશ્રણ અજેય છે - તે પેરુની સૌથી વધુ પ્રિય વાનગીમાંનું એક છે.
આ સ્વાદિષ્ટ બટાકાની કચુંડ પરંપરાગત નોર્થ અમેરિકન-શૈલીના બટાકાની કચુંબર જેવી લાગે છે, પરંતુ બટાટા સામાન્ય સરકો અને મેયોનેઝની જગ્યાએ થોડી મસાલેદાર હ્યુઆનસીના ચટણી સાથે પહેર્યો છે. લાલ મરી, લીલી ડુંગળી, કઠણ બાફેલી ઇંડા, અને કડક બેકોનની બીટ્સ, કચુંબર વિશેષ રંગ અને સ્વાદ આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 પાઉન્ડ પીળા બટાકા
- 2-3 અજી અમરલો મરી, અથવા 3 ચમચી ચમચી
- આજી અમરિલો પેસ્ટ (અથવા સ્વાદ)
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 2 લવિંગ
- લસણ , છૂંદેલા
- 3 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1 કપ ક્યુસો ફરેસ્કો ચીઝ (અથવા ખેડૂત ચીઝ, અથવા ફેટા પનીર) ભાંગી પડ્યો
- 1/2 કપ
- મલાઇ માખન
- 1 / 4- 1/2 કપ દૂધ
- 4-6 સોલીન ક્રેકર્સ
- બેકન ઓફ 4 સ્લાઇસેસ
- 3 હાર્ડ બાફેલા ઇંડા
- 5 સ્કૅલીઅન્સ
- 1 લાલ ઘંટડી મરી
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બટાટાને ઝાડી કરો અને ઉકળતા પાણીના મોટા પોટમાં તેને કોંકણ સુધી રાંધવા દો. ડ્રેઇન અને કૂલ
- તેમના બીજ સાફ Aji મરી અને આશરે તેમને વિનિમય કરવો. મધ્યમ ગરમી પર વનસ્પતિ તેલમાં મરી, ડુંગળી અને લસણને કુક કરો, જ્યાં સુધી બધું નરમ હોય અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય, લગભગ 5-7 મિનિટ.
- રાંધેલા ડુંગળીના મિશ્રણ, ક્રીમ ચીઝ, ક્વોસો ફ્રેસ્કો પનીર, અને ચાર બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં ખારાશ ફટાકડા મૂકો.
- મિશ્રણ સુધી સરળતા સુધી પ્રક્રિયા કરો, એક સમયે દૂધ થોડો ઉમેરીને, જ્યાં સુધી મિશ્રણમાં દૂધશૈક અથવા ખૂબ જાડા ક્રીમની સુસંગતતા હોય ત્યાં સુધી. જો મિશ્રણ ખૂબ પ્રવાહી લાગે છે, તો તે થોડા વધુ ખારાશ ફટાકડા સાથે વધારે જાડું.
- બટાટાના ટુકડાઓમાં છાલ અને બટાકાની કાપી. છાલ અને હાર્ડ બાફેલા ઇંડા વિનિમય. સ્કેલેઅન્સના સફેદ અને લીલા ભાગો વિનિમય કરો (સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે લીલા ભાગો અનામત કરો) લાલ ઘંટડી મરી ડાઇસ
- ધીમેથી અદલાબદલી ઇંડા, સફેદ સ્કેલેઅન્સના સફેદ ભાગો, પાસાદાર ઘંટડી મરી અને પનીર ચટણી સાથે બટાકાની ટૉસ. સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બટાટાના મિશ્રણને સારી રીતે ચિલ કરો.
- કકરું સુધી એક skillet માં બેકોન Sauté. ઠંડી સુધી કાગળના ટુવાલ પરના બેકોન સ્લાઇસેસને ડ્રેઇન કરો, પછી બેકોન ક્ષીણ થઈ જવું.
- પીરસતાં પહેલાં બટાટા કચુંબર ભૂકો બેકોન અને બાકી લીલા ડુંગળી સાથે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 530 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 151 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 552 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 62 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |