ટોમ યમ સૂપ થાઇલેન્ડની એક પરંપરાગત વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે ઝીંગા અથવા ચિકન સ્ટોક અને અન્ય બિન-શાકાહારી ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ સંસ્કરણ 100% કડક શાકાહારી અને સ્વાદિષ્ટ છે. વધુ પોષક તત્વો અને સ્વાદો ઉમેરવા માટે તમારા સૂપમાં અન્ય શાકભાજી ઉમેરવા માટે મફત લાગે; હું વારંવાર કેટલાક બ્રોકોલી ક્રાઉનને વિનિમય કરું છું અને સૂકું આપવા માટે તૈયાર છું તે પહેલાં બ્રોકોલી ફૂલોમાં ટૉસ કરું છું (બ્રોકોલી અને અન્ય ઊગવું હંમેશા રસોઈના અંતમાં ઉમેરાવી જોઈએ જેથી તેઓ તેજસ્વી લીલા અને ચપળ હોય).
નોંધ: મને મસાલેદાર લાગે છે, તેથી આ રેસીપી મસાલા-પ્રેમીઓ માટે છે! હળવી સૂપ માટે મરચાં છોડી દો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 tsp વનસ્પતિ તેલ
- 1 tbsp લસણ (નાજુકાઈના તાજા)
- 2 tsp તાજા નાજુકાઈના આદુ (અથવા કાતરીકૃત ગંગાલલ)
- વૈકલ્પિક: 3 થી 4 થાઈ મરચાં (ક્રમાંકિત અને ઉડી પાસાદાર ભાત)
- 6 કપ વનસ્પતિ સ્ટોક
- 2 દાંડીઓ લીમોન્ગ્રેસ (4-ઇંચનાં ટુકડાઓમાં છૂંદેલા અને અદલાબદલી)
- 2 થી 3 સંપૂર્ણ કાફીર ચૂનો પાંદડા
- 1 થી 2 tsp ગરમ મરચાંની પેસ્ટ (ખાતરી કરો કે બધા ઘટકો શાકાહારી છે, અને ગાર્નિશન માટે વધુ) લેબલ વાંચો.
- 1 tsp ખાંડ
- 2 tbsp સોયા સોસ
- 2 tbsp ચૂનો રસ (તાજા)
- 1 કપ મશરૂમ્સ (તાજા shitake અથવા
- છીપ મશરૂમ્સ , કાતરી, જો આ ઉપલબ્ધ ન હોય તો, ગુરિંબી અથવા બટન મશરૂમ્સની જગ્યાએ)
- 1 12-ઔંસના સ્ટ્રો મશરૂમ્સ
- 1 કપ તાજા ટમેટા (અદલાબદલી)
- 1 લે.બી. ટોફુ (વધારાની પેઢી,
- ડ્રેઇન્ડ અને દબાવવામાં , પછી 1 "સમઘનનું માં સમારેલી)
- વૈકલ્પિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તાજા પીસેલા
- વૈકલ્પિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: મરચું પેસ્ટ કેટલાક ટીપાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા સ્ટોક પોટમાં, મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર વનસ્પતિ તેલ ગરમી. નાજુકાઈના લસણ, નાજુકાઈના આદુ અને થાઇ મરચાં (જો વાપરી રહ્યા હોય) ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે કૂક, ઘણી વખત stirring, અથવા ત્યાં સુધી લસણ સુગંધી smells. સ્ટોક, લેમોન્ગ્રેસની દાંડીઓ, અને કાફીર ચૂનો પાંદડા ઉમેરો એક ગૂમડું માટે મિશ્રણ લાવો, પછી ગરમી નીચે, પોટ આવરી, અને 5-10 મિનિટ માટે સણસણવું.
- સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, લીમોન્ગ્રેસની દાંડીઓ અને કાફીર ચૂનો પાંદડા દૂર કરો. ગરમ મરચું પેસ્ટ, ખાંડ, સોયા સોસ અને તાજા ચૂનો રસ ઉમેરો, ભેગા કરવા માટે stirring, અને એક બોઇલ પાછા મિશ્રણ લાવવા. તાજા મશરૂમ્સ અને તૈયાર મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 2-3 મીનીટ માટે રસોઇ કરો, અથવા જ્યાં સુધી મશરૂમ્સ થોડો ચીમળાયેલ હોય ત્યાં સુધી. સણસણવું માટે ગરમી નીચે કરો, પછી તાજા ટમેટા અને વધારાની પેઢી tofu ઉમેરો. આશરે 3-5 મિનિટ વધુ સણસણવું ઇચ્છિત તરીકે મીઠું અથવા અન્ય મસાલા ઉમેરો અને તમારા મનપસંદ રાંધેલા નૂડલ્સ અથવા ચોખા સાથે ગરમ સેવા આપે છે. તાજું પીસેલા પાંદડાં અને ચિલિ પેસ્ટની વધારાની કેટલીક ટીપાં સાથેની સુશોભન માટે જો જરૂરી હોય તો.
કૂકના નોંધ:
લીમૉંગરાસ દાંડીઓ અને કાફીર લીમ્સ પાંદડા એશિયાના બજારો અને વિશેષતા સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ હું મોટા, મુખ્ય પ્રવાહના સાંકળોમાં બીજું બધું શોધી શક્યો છું. તેઓ બન્ને સૂપમાં બહુ સરસ સ્વાદ ઉમેરે છે, તેથી હું તમારા સ્થાનિક એશિયન ખાદ્ય બજારની મુલાકાત લેવાની ભલામણ કરું છું! Lemongrass રાંધવા વિશે વધુ વાંચવા માટે, કેવી રીતે Lemongrass સાથે કૂક પર આ લેખ તપાસો.
જ્યારે ટોમ યમની સેવા આપતા હોઉં, ત્યારે હું દરેક બાઉલના તળિયે રાંધેલા ભાતનો એક ટુકડો અથવા રાંધેલા નૂડલ્સના એક કપને મૂકવાનું પસંદ કરું છું અને પછી ચોખા અથવા નૂડલ્સ પર સૂપ લપેટીને, પરંતુ ચોખા કે નૂડલ્સની બાજુમાં સેવા આપવા માટે નિઃસહાય અને તમારા મહેમાનોને જેટલું ઓછું હોય તેટલું ઓછું લેવાની મંજૂરી આપો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 231 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,324 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 21 જી |