ચાર્સોસ પરંપરાગત પાસ્ખા ભોજન છે જે સામાન્ય રીતે વિવિધ ફળો અને બદામમાંથી બનેલી પેસ્ટ છે. તે મોર્ટારની રચનાનું પ્રતીક છે, જે ઈસ્રાએલીઓ જ્યારે પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં ગુલામો હતા ત્યારે તેનો ઉપયોગ કર્યો હતો.
પાસ્ખાપર્વ દરમિયાન, કાર્લોસેટ એ પ્રતીકાત્મક ખોરાક છે જે પીરસવામાં આવે છે. આશીર્વાદ અને ખાવાથી માત્ઝોહ વાંચ્યા પછી, મીઠી ચાર્લોસેટ અને કડવો મૉરર (કડવી ઔષધો) બન્ને મીઠી અને હોલીડેના ઇતિહાસના કડવોનું પ્રતીક કરવા યોગ્ય છે. ચોરોસેટને નાસ્તા તરીકે પણ ખાવામાં આવે છે, જે માતઝોહ પર પ્રસારિત થાય છે.
ચારૉસેટ માટેની રેસીપી તે એશકેનાઝી (પૂર્વીય યુરોપિયન વંશના યહૂદીઓ) અથવા સેફાર્ડીક (ઇબેરીયન દ્વીપકલ્પના મૂળના યહૂદીઓ) છે તેના આધારે અલગ અલગ હોય છે. એશકેનાઝી ચોરોસેટ સફરજન અને અદલાબદલી અખરોટથી બનાવવામાં આવે છે, જે તજ અને લાલ વાઇન સાથે મસાલેદાર છે. હકીકતમાં, એશકેનાઝીમ કોઈપણ મિશ્રણને ઓળખતા નથી જેમાં સફરજન સાચું ચાર્બોટ તરીકે નથી.
સેફાર્ડી ચારસોકેટ સામાન્ય રીતે તારીખો, અંજીર અને કિસમિસની બનેલી પેસ્ટ છે, પરંતુ કોઈ સફરજન નથી. ગ્રીક અને ટર્કિશ યહૂદીઓ, તેમ છતાં, વારંવાર તારીખો, સફરજન અને અન્ય બદામનો ઉપયોગ કરે છે.
આ રેસીપી બંને શ્રેષ્ઠ લે છે અને સરળતા અને મીઠાસ માટે તારીખો સાથે વણાટ માટે સફરજન, અખરોટ અને પિસ્તા સમાવેશ થાય છે. મિશ્રણ ટફલ બૉલ્સમાં રચાય છે અને તજ ખાંડમાં રોલ્ડ કરવામાં આવે છે. કારણ કે, છેવટે, charoset મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ અર્થ છે
તમને જરૂર પડશે
- 4 તારીખો
- 1 કપ ઉકળતા પાણી
- 1 સફરજન (છાલવાળી, નમાવવું, અને નાના-પાસાદાર)
- 1/2 કપ અખરોટ
- 1/4 કપ બિસ્કિટ પિસ્તા
- મીઠું ચપટી
- 1 થી 2 ચમચી પિઅરનો રસ (સફરજન, ક્રેનબૅરી અથવા દાડમના રસનો ઉપયોગ કરી શકાય છે)
- 1/4 કપ ખાંડ (ટ્રફલ્સ રોલિંગ માટે)
- 1/2 ચમચી તજ (ટ્રાફલ્સ રોલિંગ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક બાઉલમાં તારીખો મૂકો અને તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. એક કલાક સુધી બેસીને તેને પાણીમાંથી દૂર કરવા દો. આમ કરવાથી તેને ફરી હાઈડ્રેટ કરવામાં આવશે અને તેને સરળ પેસ્ટમાં મિશ્રિત કરવામાં આવશે.
- સફરજન, છાલ, કોર અને નાના-ડાઇસ. તમે ખૂબ નાના ટુકડાઓ જરૂર છે. એકાંતરે, તમે મોટા છીણી પર સફરજનને છીણી શકો છો અને તેમને વધુ પડતા ભેજને કાપીને કાગળના ટુવાલમાં સેટ કરી શકો છો. નોંધ કરો કે ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં સફરજનની પીણું તમારા મિશ્રણને ભીનું બનાવશે.
- અખરોટ અને પિટાચીઝને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં ઉમેરો અને થોડા સમય સુધી પલ્સ કરો જ્યાં સુધી તમારી પાસે ઘણાં નાના ટુકડા હોય પણ ધૂળ કે રસો નહીં. ખોરાક પ્રોસેસરમાંથી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો
- સરળ સુધી ખોરાક પ્રોસેસર અને પુરી માટે ફરીથી હાઇડ્રેટેડ તારીખો ઉમેરો. પેરપીન અથવા પિઅર, સફરજન, ક્રેનબૅરી, અથવા દાડમના રસનો ઉમેરો કરો.
- શુદ્ધ કરેલી તારીખોમાં પ્રોસેસ્ટેડ અખરોટ અને પિસ્તા ઉમેરો, તેમાં એક અથવા બે વાર મીઠું અને પલ્સનો સમાવેશ કરો. નાના પાસાદાર સફરજન અને પલ્સ સામેલ કરવા માટે એક કે બે વાર ઉમેરો. વધુ મિશ્રણ ન સાવચેત રહો
- એક વાટકી માટે મિશ્રણ પરિવહન, પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે આવરી અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઠંડુ કરવા માટે પેઢી.
- છીછરા બાઉલમાં ખાંડ અને તજ ઉમેરો અને ભેગા કરવા જગાડવો.
- સફરજનના મિશ્રણમાંથી બોલમાં બનાવવા અને તજ ખાંડમાં તેને રોલ કરવા માટે 1 ઔંશનો ઉપયોગ કરો.
- પ્લેટ પર મૂકો અને આનંદ કરો!