શાકાહારી અને કડક શાકાહારી થાઈ ખોરાક પ્રેમીઓ માટે આ અધિકૃત પૅડ થાઈ પણ માંસ વિના હળવા નૂડલની વાનગી ઇચ્છતા લોકો માટે સંપૂર્ણ છે. આ પેડ થાઈ રેસીપી ઇંડા (અથવા વેગન માટે નરમ tofu ) અને ગ્રાઉન્ડ બદામના રૂપમાં ઘણાં પ્રોટીન આપે છે. અને કારણ કે તે ચોખાના નૂડલ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે, પૅડ થાઈને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કરી શકાય છે. ભલે શાકભાજી પરંપરાગત પેડ થાઈનો સખત ભાગ નથી, આ રેસીપી કોઈ બૉક ચીયને ઉમેરે છે જે નૂડલ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે અને આ વાનગીને વધુ પોષક બનાવે છે. તેનો પ્રયાસ કરો - તમને તે ગમશે!
તમને જરૂર પડશે
- 8 ઓઝ. સૂકા ભાત નૂડલ્સ (પેડ થાઈ નૂડલ્સ, લિંગૂનિ-પહોળાઈ, અથવા 2 લોકો માટે પૂરતી)
- 4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 3 tbsp ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 3 થી 4 બાળક બૉક ચોઈના હેડ
- 1 થી 2 ઇંડા (વેગન 1/2 કપ સોફ્ટ ટુફુને બદલી શકે છે - નીચે સૂચનાઓ જુઓ *)
- 2 થી 3 કપ બીન સ્પ્રાઉટ્સ
- 2 લીલા ડુંગળી (કાતરી)
- 1/4 કપ મગફળી (અથવા કાજુ, અદલાબદલી શુષ્ક-શેકેલા)
- 1/3 કપ તાજા પીસેલા
- 3 થી 4 tbsp તેલ
- 2 થી 3 tbsp
- વનસ્પતિ સ્ટોક (અથવા સફેદ વાઇન)
- 2 wedges ચૂનો
- પૅડ થાઈ સોસ માટે:
- 3/4 tbsp
- આમલી પેસ્ટ (સ્વાદ માટે, એશિયન અથવા પૂર્વ ભારતીય ખાદ્ય સ્ટોર્સ પર અથવા ઓનલાઇન)
- 1/4 કપ વનસ્પતિ સ્ટોક (અથવા ફોક્સ ચિકન સ્ટોક)
- 3 1/2 ચમચી સોયા સોસ (અથવા ઘઉંની ફ્રી સોયા સોસ)
- 1/2 થી 1 ટીસ્પૂન.
- મરચું ચટણી (સ્વાદ માટે, અથવા 1/8 થી 3/4 tsp. મરચું ટુકડાઓમાં)
- 3 tbsp ભુરો ખાંડ (અથવા વધુ મીઠી ખાટા સંતુલન હાજરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉચ્ચ ગરમી પર ઉકળવા માટે પાણીનો પોટ લાવો. ચોખાના નૂડલ્સમાં ડંક અને અલગ કાંટો સાથે જગાડવો. 4 થી 6 મિનિટ કુક કરો, જ્યાં સુધી નૂડલ્સ નરમ હોય પરંતુ હજી પણ ખાવા માટે ખૂબ પેઢી (અલ દાંતે કરતાં થોડું વધારે મજબૂત). ઠંડા પાણી સાથે ડ્રેઇન કરો અને કોગળા. ટીપ: આ તબક્કે નૂડલ્સ અતિશય ભરાયેલા હોવું જોઈએ જેથી જ્યારે તે જગાડવામાં આવે છે ત્યારે જ બહાર આવે.
- એક કપમાં પૅડ થાઈ ચટણીના ઘટકોને ભેગું કરો, ખાંડ અને આમલીને વિસર્જન કરવા માટે સારી રીતે stirring. નોંધ કરો કે આ ચટણીમાં ખૂબ સખત-સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ હોવી જોઈએ: સૌર-મીઠી પ્રથમ, મીઠું અને મસાલેદાર દ્વારા અનુસરવામાં. વધુ ખાંડ ઉમેરો જો ખૂબ ખાટા. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને. 1 થી 2 tbsp ઉમેરો તેલ વત્તા લસણ અને ડુંગળી. સુગંધ છોડવા માટે 1 મિનિટ જગાડવો.
- બૉક ટોય વત્તા પર્યાપ્ત સ્ટોક અથવા સફેદ દારૂ ઉમેરો, જે ઘટકોને સરસ રીતે તૈનાતી રાખે છે. જગાડવો-ફ્રાય 2 મિનિટ, અથવા ત્યાં સુધી બીઓકે choy તેજસ્વી લીલા અને સહેજ નરમ પડ્યો છે.
- કાચા ઘટકો દબાણ અને 1/2 tbsp ઉમેરો. wok / pan મધ્યમાં વધુ તેલ ઇંડા ઉમેરો (જો વાપરી રહ્યા હોય) અને ભાંખોડિયાંભર થઈને માટે સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો-ફ્રાય.
- જો પાન શુષ્ક હોય, તો ઘટકો એકાંતે દબાણ કરો અને મધ્યમ થોડું વધારે તેલ ઉમેરો. સૂકાયેલી નૂડલ્સ અને 1/3 ચટણી ઉમેરો. 2 વાટકોનો ઉપયોગ કરીને અને નરમાશથી મોસમ ગતિ (એક કચુંબર tossing જેવી) મદદથી 1 થી 2 મિનિટ સાથે બધું જગાડવો. મધ્યમ-ઉચ્ચ અને ઉચ્ચ વચ્ચે ગરમી રાખો, જો નૂડલ્સ લાકડી અથવા બર્ન શરૂ થાય છે. ચટણી ઉમેરતા રાખો અને 3 થી 6 મિનિટ સુધી જગાડવો, અથવા જ્યાં સુધી બધી ચટણી ઉમેરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી અને નૂડલ્સ નરમ હોય છે, પરંતુ હજી પણ ચૂઇ અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટીકી.
- ગરમી બંધ કરો અને બીન સ્પ્રાઉટ્સ, લીલી ડુંગળી, અને 3/4 નટ્સ ઉમેરો. ટૉસ અને સ્વાદ-ટેસ્ટ, વધુ મીઠું / સ્વાદ માટે વધુ સોયા સોસ ઉમેરી રહ્યા છે તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠું અથવા મીઠી હોય તો, ચૂનો રસ એક સારા સ્ક્વિઝ ઉમેરો. ખૂબ ખાટા હોય તો, થોડું વધુ ખાંડ ઉમેરો
- સેવા આપવા માટે, સેવા આપતી તાટ પર નૂડલ્સ કાઢો. બાકીના બદામ અને તાજા ધાણા સાથે છંટકાવ. ખાવું પહેલાં માત્ર સ્ક્વિઝ્ડડ કરવા માટે બાજુ પર તાજા કટ ચૂનો ના wedges ઉમેરો.
* જો ઇંડાને બદલે નરમ tofu વાપરી રહ્યા હોય તો: આ છેલ્લી પેડ થાઈ સોસ સાથે આ ઉમેરો. તે નાના બિટ્સમાં ભંગ કરશે અને વાનગીમાં વિતરિત કરવામાં આવશે, જેમ કે ઇંડા.