બેઉર નોઇસેટ રેસીપી: બ્રાઉન માખણને કેવી રીતે બનાવવું, તેનો ઉપયોગ કરવો અને ખાવું

પક્ષો અથવા એન્ટ્રીઝ માટે આ બેરર નોઇસેટ રેસીપી સાથે ગ્રેવી બિયોન્ડ જાઓ

બેરર નોઇસેટ , ઉચ્ચારણ બર-નાવા-ઝેડએટી, "બ્રાઉન માખણ" અથવા શાબ્દિક રીતે "હેઝલનટ બટર" માટે ફ્રેન્ચ શબ્દ છે. તે શાબ્દિક રીતે એક-ઘટક મસાલા, અનસોલ્ટ માખણ છે, જ્યાં સુધી તે સોનેરી બદામી નહીં ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. પરિણામી માખણ મીઠું સ્વાદ ધરાવે છે અને શાકભાજી, પાસ્તા, માછલી, ઓમેલેટ અથવા ચિકનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મશરૂમ બેરર નોઇસેટ સાથે સી બાઝ લોકપ્રિય ભોજન છે.

કેવી રીતે બ્રાઉન માખણ બનાવો

જેમ તમે જાણતા હોવ, માખણનો ધુમાડો ઓછો હોય છે તેથી તે ધીમેધીમે "ભુરો" માટે આ હેતુથી રસોઈ કરે છે અને આ હેતુથી કેટલાક ધીરજ અને ચોકસાઇ લાગે છે.

આ એક રસોઈ તકનીક છે જે સતત ધ્યાન માંગે છે. કોઈ પણ અવ્યવસ્થિત ન રહીને અથવા સ્વયંચાલિત બંદૂકની માખીને તમારી આંખો બંધ કરી દેતા નથી. તમારા પોતાના ભુરો માખણ બનાવવા માટે આ ટિપ્સ અનુસરો.

સૌ પ્રથમ, એક પૅનનો ઉપયોગ કરો જે અંધારા નથી - એક સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ પણ અજાયબીઓની રચના કરે છે મધ્યમ ગરમી પર પણ ગરમ કરો. યાદ રાખો, ખૂબ ગરમી માખણ બર્ન કરશે, તેથી ધીમે ધીમે ગરમી શરૂ કરો. માખણને ચમચી-કદના પૅટ્સમાં કટ કરો અને તેમને અલગ કરો. માખણને એક બાજુએ માખણને ભેગું કરવાના સમયમાં ગરમીમાં એક પાટ ઉમેરીને શરૂ કરો. જેમ જેમ માખણ પીગળી જાય છે તેનો ઉપયોગ કરીને, માખણને ઘૂમવું, જેથી તે કૂક્સ સમાનરૂપે. કોઈ માખણ બર્ન ખાતરી કરવા માટે ક્યારેક ક્યારેક ઘૂમરાતો. માખણ 30 સેકન્ડ કે તેથી પછી ફીણ શરૂ થશે. માખણને ઓગળવાનું શરૂ થાય છે અને પ્રોટીન ભુરો ભરાય છે તેમ સતત ધ્રુજારી રાખો. માખણના રંગ પર નજર રાખો. તમે ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગ શોધી રહ્યાં છો. એકવાર તમે તે જોઈ શકો છો, માથાની પેનથી મોટી લાંબી મગ અથવા અન્ય કેટલાક હીટપ્રૂફ કન્ટેનરમાં રેડતા.

તમે ભુરો માખણને સ્વાદ શેકેલા શાકભાજીમાં, બેકડ પેસ્ટ્રીઓમાં અથવા ગૅનકચી જેવા પાસ્તાના ડિશો માટે ચટણી તરીકે વાપરી શકો છો. જો તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તો તેને બે અઠવાડિયા સુધી હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો.

બ્રાઉન માખણના 3 પ્રકારો

સામાન્ય રીતે ત્યાં ગોલ્ડન બદામી, કથ્થઈ-ભૂરા અને લગભગ કાળા રંગનું ભુરો માખણ હોય છે.

તેમના તફાવતો સ્વાદ અને ઉપયોગ સાથે શું કરવું છે. કથ્થઈ માખણ ઘાટા, વધુ સારી રીતે તેઓ એક સફરજન ગેલેટ જેવી મીઠી વાનગીઓના વિપરીત છે. ભુરો-ભુરો માખણ માછલી અને પાસ્તા વાનગીઓને સારી રીતે પૂરી પાડે છે. ભુરો સ્ક્વૅશ અથવા ગાજર જેવા વાનગીઓ, કચુંબર ડ્રેસિંગમાં ઉપયોગમાં લેવાતા અથવા માખણારાપણું હિમસ્તરની ઉપયોગમાં લેવાતું ભુરો માખણનું સૌથી મોટું ભાગ શ્રેષ્ઠ છે.

ગ્રેટ બ્રાઉન બટર રેસિપિ

જેમ જેમ ગ્રેસી જાય છે, બદામી માખણમાં ઉમેરાયેલા ઔષધિઓ અને મસાલાઓ સાથે શ્રેષ્ઠ છે. સેજ, લવંડર, ટેરેગ્રોન અને લીંબુ થાઇમ મૂળભૂત ભુરો માખણ રેસીપી માટે બધા મહાન ઉમેરાઓ છે. અહીં 5 વાનગીઓ છે જે એન્ટ્રીસમાં ભૂરા માખણનો ઉપયોગ કરે છે: