તમે એવું ન વિચારી શકો કે આ પહેલી વાર એક કુટુંબ મૈત્રીપૂર્ણ દવા છે, પરંતુ મારા બાળકો રાઈનું પ્રેમ કરે છે અને તેઓ ઓલિવને પ્રેમ કરે છે તેથી આને કારણે તેઓ ખૂબ ખુશ થયા. અને શું ધારી? જો તમારા બાળકો પોપડોને પસંદ નથી કરતા, તો પ્લેટની બાજુમાં છોડી દેવા માટે તે ખૂબ જ સરળ વસ્તુ છે - ડુક્કર પોતે પોપડોમાંથી ખૂબ સ્વાદ મેળવે છે, પરંતુ તે સરસ અને ભેજવાળી રાખે છે. ડુક્કરની ડાળીઓ પણ આ વિભાગમાં મદદ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 3-પાઉન્ડ કેન્દ્ર ડુક્કરનું માંસ કમર કટ કરો, જો ઇચ્છિત હોય તો ચીમળાયેલ (નોંધ જુઓ)
- કોશર અથવા બરછટ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ, વિભાજિત
- 2/3 કપ પિત્તળ લીલા ઓલિવ
- 4 tablespoons બરછટ ડીજોન મસ્ટર્ડ
- 2 ચમચી લસણ નાજુકાઈના
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
- ½ કપ ઓછી સોડિયમ ચિકન સૂપ
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat 375 ° ફે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ડુક્કરના લોઈને કાગળના ટુવાલથી સૂકા અને ઉનાળામાં તે મીઠું અને મરી સાથે ઉતરે છે.
- ભારે ગરમી, ઉચ્ચ ગરમી પર ovenproof skillet. તેલના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો પછી બધી બાજુઓ પર ડુક્કરના કમરને કાઢો, તેને ચાર વખત વળો, પ્રતિ બાજુ લગભગ 3 મિનિટ સુધી, જ્યાં સુધી બધા સરસ રીતે નિરુત્સાહિત અને થોડી કર્કશ હોય.
- જ્યારે ડુક્કરનું માંસ છીનવી રહ્યું છે, ત્યારે ખાદ્ય પ્રોસેસર અને રસોમાં બાકીના 2 ચમચી ઓલિવ તેલ, આખું ઓલિવ, ડીજોન, લસણ અને મરી ઉમેરો.
- ડુક્કરનું માંસ એક પ્લેટમાં દૂર કરો અને તમારા હાથને ડુક્કરને ટોચ પર અને ડુક્કરના બાજુઓ પર સ્િરીટ કરો. પાનની મધ્યમાં ડુક્કર મુકો અને ચિકન સૂપ ઉમેરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ભઠ્ઠીમાં 50 મિનિટથી 1 કલાક 10 મિનિટ (રસોઈનો સમય મોટેભાગે ડુક્કરના કમળની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે) સુધી પરિવહન કરે છે, જ્યાં સુધી તે ભઠ્ઠીના મોટા ભાગના ભાગમાં 145 ડિગ્રી ફેરનહીન આંતરિક તાપમાન સુધી પહોંચે નહીં.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને 10 મિનિટ માટે બેસવું પહેલાં પતળા slicing.
બ્રિનેંગ:
બ્રિનેંગ માટેનું સૌથી મૂળભૂત કારણ માંસમાં ભેજ અને સ્વાદ ઉમેરવાનો છે, ખાસ કરીને દુર્બળ માંસ કે જે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, જેમ કે ટર્કી અથવા ડુક્કરનું માંસ. સૌથી મૂળભૂત સળુ મીઠું અને ખાંડને તેમાં વિસર્જન કરે છે. અને પછી તમે સરળ મરીના દાણા, લસણ અને ખાડીનાં પાંદડામાંથી, લીંબુ ઘાસ, જડીબુટ્ટીઓ, અને સાઇટ્રસ ઝાટકો માટે, ગમે તે પ્રકારની સિઝનિંગ્સમાં તમને ગમે તે ઉમેરી શકો છો.
મૂળભૂત બ્રાઇન
- 8 કપ પાણી, વિભાજીત
- 1/3 કપ ખાંડ (હું આ રેસીપી માટે એક ભેટ તરીકે આપવામાં આવી હતી એક પીવામાં ભુરો ખાંડ ઉપયોગ, અને તે માંસ માટે કોઈ ધૂમ્રપાન મીઠાસ થોડો ઉમેરી હતી)
- ½ કપ કોશર અથવા બરછટ મીઠું
મોટા કન્ટેનરમાં, 1 કપ ખૂબ ગરમ પાણીમાં રેડવું. ખાંડ અને મીઠું માં જગાડવો. ખાંડ અને મીઠું ખૂબ સારી ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી જગાડવો. ખૂબ જ ઠંડા પાણીના 7 કપ ઉમેરો અને ભેગા કરવા જગાડવો. આ મિશ્રણ માં ડુક્કરનું માંસ કમર ડૂબકી. તેને રેફ્રિજરેટરમાં 4 થી 16 કલાક સુધી આવરી રાખો, પછી તેને લેવા અને કાગળનાં ટુવાલ સાથે સૂકવવા માટે રેસીપી સાથે આગળ વધો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 373 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 118 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 281 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 37 ગ્રામ |