મીટબોલ સાથેનો સૌથી મોટો પડકાર એ બહારની બાજુમાં ચોકસાઈના સંપૂર્ણ જથ્થાને હાંસલ કરે છે, જ્યારે તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે તે બધી રીતે રાંધવામાં આવે છે. અને અલબત્ત, તેમને બ્રાઉનિંગ મીટબોલ માટે અદ્ભુત જટિલ સ્વાદ ઉમેરે છે, તેથી તમે ચોક્કસપણે આ પગલું અવગણવા નથી માગતા.
સદભાગ્યે, બ્રાઉનિંગ મીટબોલ્સ એ માત્ર વસ્તુ છે કે જે કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેલેટ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તમે તેને બ્રાઉનિંગ કરવા માટે સરસ અને ગરમ કરી શકો છો, અને પછી રસોઈ સમાપ્ત કરવા માટે ઓવનને સીધા જ તેને ટ્રાન્સફર કરો.
જો તમે સ્પાઘેટ્ટી અને મીટબોલ બનાવી રહ્યા હો, તો તમે તમારા ચટણીને ઉકળતા કરી શકો છો જ્યારે મીટબોલ્સ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય છે, પછી ચટણીને માંસના સ્વાદને ચટણીમાં આવવા દો.
એક વસ્તુ જે હું ભલામણ કરતો નથી તે કાટ આયર્ન પેનમાં ચટણી સીધી ઉભી કરે છે. કારણ કે ટમેટા ચટણી તેજાબી છે, અને તે આયર્ન સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે અને ચટણીને ધાતુના સ્વાદ આપે છે. અહીં કાસ્ટ આયર્ન સાથે રસોઇ વિશે વધુ છે.
બ્રાઉનિંગ મીટબોલ્સ સાથેનો બીજો મુદ્દો એ છે કે જો તમે તેને સંપૂર્ણ રાઉન્ડ બનાવો છો, તો તે ભુરો કઠિન હશે કારણ કે સંપૂર્ણ ક્ષેત્રમાં પાન સાથે સંપર્કમાં આવવા માટે સહેજ થોડું સપાટી વિસ્તાર છે. જો તમે તમારા માંસના ટુકડાને સહેજ લંબચોરસ બનાવો છો, અને તેમને થોડું થોડું સપાટ કરો છો, તો તેઓ વધુ ભુરો પડશે. તમે હજુ પણ ચીપિયા એક જોડી સાથે થોડી આસપાસ તેમને રોલ કરવા પડશે, પરંતુ તેટલું નહીં.
અને જ્યારે હું કહું છું કે "ફ્લેટન," તો હું તેમને સ્ક્વોશ અથવા તેમને પૂર્ણપણે પૅક કરતો નથી. તમારે માંસના ટુકડાને ખૂબ નમ્રતાથી આકાર આપવો જોઈએ. જો તમે તેને પૂર્ણપણે પૅક કરો છો, તો તમે માંસના ખડકોને બદલે માંસના ખડકો સાથે સમાપ્ત કરશો.
હું જમીનનો અડધો પાઉન્ડનો ઉપયોગ કરું છું ( ગ્રાઉન્ડ ચક મારી પ્રિય છે ) અને જમીનના ડુક્કર અને ગ્રાઉન્ડ વાછરડાનું દરેક ક્વાર્ટર પાઉન્ડ. પરંતુ જો તમે તે સરળ હોય તો સમાન ભાગો (દરેકનો 1/3 પાઉન્ડ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. અથવા તમે વાછરડાનું માંસ છોડી દો અને માત્ર અડધા માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અડધા ડુક્કરનું માંસ
તમને જરૂર પડશે
- ½ એલબી. જમીન ગોમાંસ
- ¼ lb. જમીન ડુક્કરનું માંસ
- ¼ lb. જમીન વાછરડાનું માંસ
- સૉરેડફ બ્રેડનું 1 મોટા સ્લાઇસ (ક્રસ્સ કાટ, અથવા બે સ્લાઇસેસ નિયમિત સફેદ બ્રેડ)
- ½ કપ છાશ (અથવા સંપૂર્ણ દૂધ)
- ½ માધ્યમ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 લવિંગ લસણ (અદલાબદલી)
- 1 ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- ¼ કપ પરમેસન પનીર (લોખંડની જાળીવાળું)
- 2 Tbsp. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઉડી અદલાબદલી)
- કોશર મીઠું સ્વાદ (લગભગ 1 tsp.)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 ° ફે માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- બ્રેડને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેને બાઉલમાં દૂધ સાથે ભેગા કરો. તે મેશ બનાવો જ્યાં સુધી તે એક જાડા પેસ્ટ બનાવે નહીં.
- ભારે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, ડુંગળી અર્ધપારદર્શક છે ત્યાં સુધી થોડુંક તેલના ડુંગળી અને લસણને નાખો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો જેથી તેમને કૂલ કરવાની તક મળી શકે.
- મોટા બાઉલમાં, ઇંડા, પનીર અને સુંગધી પાન સાથે જમીનના માંસને ભેગા કરો.
- બ્રેડ મિશ્રણ અને ડુંગળી-લસણનું મિશ્રણ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તમામ ઘટકો સંપૂર્ણપણે મિશ્ર ન હોય ત્યાં સુધી ભેગા કરો. હું શોધી કાઢું છું કે આ મારા માટે એકદમ હાથ શ્રેષ્ઠ છે.
- ધીમે ધીમે વ્યાસમાં આશરે 1½ ઇંચનું મીઠું ભેળવવું. તેમને ખૂબ સખત રીતે બાંધો નહીં. જો તમે તેમને સંપૂર્ણ રાઉન્ડ કરતાં સહેજ વધુ અંડાકાર આકારના બનાવો છો, તો તેમને બ્રાઉનિંગ સહેજ સરળ બનાવશે.
- તમારા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અડધા કપ વનસ્પતિ તેલ વિશે ગરમી. તમે પાનમાં લગભગ ¼ ઇંચનું તેલ મેળવી શકો છો
- જ્યારે તેલ ગરમ હોય, મીટબોલો ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે તેમને ભુરો કરો, તેમને ચીપિયાના એક જોડ સાથે આસપાસ રોલ કરો જેથી તેઓ બદામી રંગની આસપાસ બધાને સરખાવે.
- માંસના ટુકડાને દૂર કરો, કાગળના ટુવાલ પર વધારાનું તેલ ડ્રેઇન કરો, અને પછી તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સલામત વાનગીમાં તબદીલ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અન્ય 10 મિનિટ માટે અથવા જ્યારે સુધી તે રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી માંસના ગરમીને ગરમાવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 334 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 134 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 709 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 32 જી |