જો તમે આખા અનાજ સાથે રસોઇ કરવા માંગો , બાજરી ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો! તેમ છતાં તે મોટાભાગે એક પક્ષીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, બાજરી એક આખા અનાજ છે જેનો ઉપયોગ શાકાહારી, કડક શાકાહારી અને ગ્લુટેન-ફ્રી વાનગીઓમાં ચોખાની જેમ થઈ શકે છે. કેટલાક બાજરી વાનગીઓ અહીં પ્રયાસ કરો!
બાજરી શું છે?
જો તમે અમેરિકન છો, તો તમે બ્રેડસીડમાં બાજરીને પ્રાથમિક ઘટક તરીકે ઓળખી શકો છો. પરંતુ બાકીના મોટાભાગના ભાગોમાં, બાજરી વિવિધ સ્વરૂપોમાં નિયમિત ધોરણે (લોકો દ્વારા!) ખાવામાં આવે છે.
જોકે તે તકનીકી રીતે બીજ છે (જેનો અર્થ છે કે તે કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે ), બાજરી સામાન્ય રીતે આખા અનાજ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, અને તમે રસોડામાં જેમ કે ચોખા અથવા ક્વાઇનો જેવા કોઈ પણ આખા અનાજનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
બાજુઓ ધીમે ધીમે મનપસંદ આખા અનાજની યાદીમાં ટોચ પર છે. ખાતરી કરો કે, તે જવના રૂપમાં ચીલી નથી (મને ચીજ જેવી લાગે છે!) અને પ્રોટીનમાં ક્વિનો તરીકે તેટલું ઊંચું નથી, પરંતુ ક્વિનોના વધતા લોકપ્રિયતા સાથે, બાજરી એક કી / 4 ની કિંમતે લો-કી વિકલ્પ રહે છે. ક્વિનો અને અન્ય આખા અનાજની જેમ જ, શાકભાજી જગાડવો-ફ્રાઈસ અને રસોઈમાં સોડમ પલૅઆફ્સની સાથે ચોખાની જગ્યાએ, બાજરી પોતપોતાના નાસ્તો માટે સારી રીતે ખાય છે.
બાજરી ના પોષણ ગુણધર્મો
બાજરી પ્રમાણમાં ઊંચી પ્રોટીન હોય છે, અન્ય તંદુરસ્ત આખા અનાજની જેમ, અને, તે અન્ય વિટામિનો અને ખનિજોનો સારો સ્રોત છે, જેમાં ફોલિક એસિડ, જસત અને આયર્નનો સમાવેશ થાય છે.
કેવી રીતે બાજરી રસોઇ કરવા માટે
અન્ય આખા અનાજથી વિપરીત જે વધુ માફ કરે છે, બાફેલીને રાંધવા માટે સમયની જરૂર છે જેથી તમે સ્ક્કી વાસણ અથવા હાર્ડ કર્ન્ચ સાથે સમાપ્ત થતા ન હોય - સિવાય કે, તમે ઇચ્છો કે તમારું બાજરી વધુ દળ જેવી હોય, નાસ્તા માટે અથવા ક્રીમી પોલેન્ટા માટે, ઉદાહરણ તરીકે.
તમારા બાજરી પર બંધ આંખ રાખો કારણ કે તે સિમ્પર્સ થાય છે, લગભગ પંદર મિનિટથી શરૂ થાય છે. નરમ અને ક્રીમી બાજરી માટે, ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે સણસણવું.