આ મસાલેદાર શેઝેન વાનગીમાં બટાકા બાફેલી અને જગાડવો. જો Szechuan મરીના દાણા ઉપલબ્ધ ન હોય તો, ચિલી પેસ્ટના બીટને આધીન કરવાનો પ્રયાસ કરો જે એશિયન બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે અને ઘણા કરિયાણાની દુકાનોના વંશીય વિભાગ). વૈકલ્પિક રીતે, રસોઈના અંત નજીક લાલ મરીના ટુકડા સાથે બટાકાની છંટકાવ.
તમને જરૂર પડશે
- 4 મોટા બટાકાની
- 1 વસંત ડુંગળી (લીલા ડુંગળી, સ્કૅલીયન)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 2 ચમચી ચાઇનીઝ વાઇન, સૂકા સફેદ વાઇન અથવા સૂકી શેરી
- 2 tablespoons ચિકન સૂપ (નીચા સોડિયમ શ્રેષ્ઠ છે)
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે 2 ચમચી તેલ, અથવા જરૂરી
- 1/2 ચમચી સુઝુઅન મરીના દાણાની કચડી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઠંડા પાણીનો બાઉલ રાખો.
- બટાટા ધુઓ, છીણ ન કરો જ્યાં સુધી જરૂરી નથી.
- બટાકાની પાતળી મેચ સ્ટિક કદના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. જેમ તમે કાપી રહ્યાં છો, ખાડો માટે ઠંડા પાણીમાં મેચ સ્ટ્રિપ્સ મૂકો જ્યારે સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે મેકલિસ્ટ્સને ઠંડુ પાણી હેઠળ ડ્રેઇન કરો અને આ ડ્રેઇન કરો (આ વધારાનો સ્ટાર્ચ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે).
- બટાટાને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણી સાથે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું ભરો. એક બોઇલ લાવો અને બટાકાની ઉમેરો.
- બટાટાને 2 મિનિટ માટે ઉકાળો, ચોખાના ટુકડાને અલગ કરવા માટે રસોઈની ચોપાટો અથવા ચીપોનો ઉપયોગ કરો. ડ્રેઇન
- વસંત ડુંગળી ધૂઓ અને છૂંદો કરવો.
- એક નાનું વાટકીમાં, સોયા સોસ , વાઇન અથવા શેરી, ચિકન સૂપ અને ખાંડ સાથે મળીને ભળવું. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમથી ઊંચી ગરમીથી વધુ ગરમીમાં ગરમ કરો અને તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ તૈયાર થાય છે, સુગંધિત (લગભગ 30 સેકંડ) સુધી કચડી મરીના અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો. નિરુત્સાહિત સુધી બટાકા અને જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો (2 મિનિટ).
- ચટણી અને વસંત ડુંગળી ઉમેરો કૂક, stirring, 2 થી 3 મિનિટ માટે મારફતે ગરમી. ગરમ સેવા
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 78 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 267 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |