શરૂઆતથી હોમમેડ પાસ્તા બનાવવું સ્ટોર-ખરીદેલું કરતાં વધુ સારું છે શુદ્ધ કરેલું પાલકની ભાત પાસ્તાના કણકને તેજસ્વી લીલા બનાવે છે, અને પાસ્તાને વિટામિન્સનું પ્રોત્સાહન પણ આપે છે. સ્પિનચ પાસ્તાના કણક માટે આ રેસીપી સ્પાઘેટ્ટી, લસ્નાગ્ના અથવા રેવિઓલીમાં બનાવવામાં આવે છે. તેનો ત્રણ ચીઝ રેવિઓલીથી , અથવા ચાંત્રારે, કાળા આખે ભાગે જૈતૂતો અને સૂર્ય સૂકા ટમેટા સોસ સાથે પ્રયાસ કરો. જો તમે પાસ્તા બનાવવા માટે નવા છો, વાંચો હોમમેઇડ પાસ્તા કેવી રીતે બનાવો
રાંધણ સાધનની આવશ્યકતા: કપના માપ, ચમચી માપવા, બ્લેન્ડર (એક પ્રયાસ: વિટમિક્સ 5200 ) અથવા ફૂડ પ્રોસેસર , મિશ્રણ વાટકી , કાંટો, અને પાસ્તા નિર્માતા.
તમને જરૂર પડશે
- 1 10 ઔંશના પેકેજ સ્થિર સમારેલી સ્પિનચ, thawed
- 5 ઇંડા
- 4 કપ બધા હેતુ લોટ, વત્તા વધારાના લોટ જરૂરી તરીકે
- 1 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારા હાથથી અદલાબદલી સ્પિનચથી શક્ય તેટલું પાણી સ્વીકાર્યું અથવા ઓસામણિયું સામે દબાવીને. બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં, સ્પિનચ અને ઇંડા ભેગા કરો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ગ્રીન લીલું અને સરળ નથી, સ્પિનચના થોડા અથવા કોઈ દૃશ્યમાન હિસ્સા સાથે.
- એક વાટકીમાં, લોટ અને મીઠું ભેગા કરો, એક કાંટો સાથે અથાણું અથવા એક ઝટકવું ભેગા કરો. મોટા, થોડું આછો કામની સપાટી પર (સિલિકોન પેસ્ટ્રી સાદડી સાથે આવરી લેવામાં આવેલા કાઉન્ટરપૉપની જેમ), લોટ મિશ્રણને મણમાં રેડવું. મધ્યમાં સારી બનાવો.
- સ્પિનચ-ઈંડાનો મિશ્રણ સારી રીતે ભરો અને, કાંટોનો ઉપયોગ કરો, પછી તમારી સ્વચ્છ આંગળીઓ જ્યારે મિશ્રણ વધારે જામી જાય છે, તો સ્પિનચ મિશ્રણને ચક્રાકાર ગતિમાં જગાડવો, ધીમે ધીમે વધુ અને વધુ લોટનો સમાવેશ કરવો. જેમ જેમ મિશ્રણ ઘૂંટીવાળું વળે છે, તે ભેળવી શરૂ, સખત કણક બનાવવા માટે પૂરતી લોટ સમાવેશ. લગભગ 5 મિનિટ માટે કણક લોટ કરો, વધુ લોટ ઉમેરી રહ્યા છે ત્યાં સુધી કણક સરળ અને સહેજ પૂરેપૂરું નથી પરંતુ ભેજવાળા નથી. પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી લગભગ 20 મિનિટ સુધી આવરી લેવામાં, ગ્લુટેનને આરામ કરવા દો.
- ઉત્પાદકની સૂચનાઓ અનુસાર તમારા પાસ્તા નિર્માતા ભેગા કરો. એક છરી અથવા કણક કટર સાથે ચારથી છ સમાન વિભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો, અને બધા ટુકડાઓને આવરી દો, પરંતુ જે તમે સ્વચ્છ ડૅટેટવેલ અથવા પ્લાસ્ટિકની કામળો સાથે કામ કરી રહ્યાં છો સપાટ લંબચોરસમાં કણકનો ભાગ રચે છે લંબચોરસની એક સાંકડી બાજુથી શરૂ કરીને, પાસ્તા નિર્માતા દ્વારા પ્રથમ (બાયસ્ટસ્ટ) સેટિંગ પર તેને ખવડાવો, પછી તેને વ્યવસાય પત્રની જેમ લઈ જાઓ અને પાસ્તા રોલોરો દ્વારા ફરીથી ખવડાવો. ગાદી અને રોલિંગ પગલાંઓ બટાકા સેટિંગ પર ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરો, પાસ્તાને વધુ નાના સુયોજનો પર લગાવે તે પહેલાં તે જરૂરી પાતળાં સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી (નોંધ કરો: આ કણક નિયમિત લોટ-આધારિત પાસ્તાના કણક કરતાં સ્ટીકી અને વધુ નાજુક હોઇ શકે છે, તેથી તમે તમે સામાન્ય રીતે પાસ્તા રોલ કરો છો તે પાતળા તરીકે રોલ કરો.).
- લસગ્ના માટે છે પાસ્તાના શીટ્સનો ઉપયોગ કરો, રૅવોલિલીમાં રચે છે, અથવા નૂડલ્સમાં કાપીને. કૂકને ઉકાળવાં, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં લગભગ 3 મિનિટ સુધી, અથવા અલ દાંતે સુધી તૈયાર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 221 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 260 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 505 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |