01 ના 10
પિન્ટો દાળો સાથે પ્રારંભ કરો
લેહ મરની તમે શું જરૂર પડશે
- પિન્ટો દાળો 16 ઓઝ બેગ
- કઠોળને સૂકવવા પાણીની મોટા બાઉલ
- Olla, બીટ કૂક માટે સ્ટોક પોટ અથવા બરણી પોટ
- ઇપેઝોટ (વૈકલ્પિક, જો તમને તે ઉપલબ્ધ હોય તો)
- કઠોળને ભરવા માટે ચરબી (ચરબી, ડુક્કરની ચરબી, બેકોન રેન્ડરિંગ, નાળિયેર તેલ, ઓલિવ તેલ, વનસ્પતિ તેલ અથવા તેમાંથી કોઇ સંયોજન)
- એક હાસ્ય , કાસ્ટ આયર્ન પેન અથવા અન્ય ફ્રાઈંગ પાન
- એક લાકડાના ચમચી અથવા અન્ય વાસણો સાથે કઠોળ તોડવાનો
- કઠોળને પાતળી પાણી (વૈકલ્પિક)
પ્રથમ, તમારે પાણીના મોટા બાઉલમાં રાતોરાત દાળો શેક કરવાની જરૂર પડશે. પાણીમાં કઠોળને ઓછામાં ઓછા 2 ઇંચ સુધી આવરી લેવો જોઈએ. ઢીલી રીતે તેમને આવરી દો અને તેમને ઓરડાના તાપમાને 12-24 કલાક માટે સૂકવવા દો. પલાળીને પછી, તેમને ચાંદી અથવા સ્ટ્રેનરમાં સારી રીતે કોગળા કરો અને કોઈ પણ ખડકો અથવા ભંગાર માટે આંખો બહાર રાખો જે બીજ સાથે મિશ્રિત થઈ શકે છે.
એક ઓલા, સ્ટોક પોટ અથવા ક્રૉક-પોટમાં કઠોળને મૂકો અને કઠોળને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણી ઉમેરો. જો તમે ઍપાઝોટનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો તમે રસોઈ બનાવતા હોય તે વખતે એક સ્પ્રિગ ઉમેરી શકો છો. 8 થી 10 કલાક માટે ઓછી પર કુક, અથવા કઠોળ રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી અને નરમ પડ્યો હતો.
10 ના 02
સંપૂર્ણપણે રાંધેલા દાળો
લેહ મરની જ્યારે દાળો સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ આની જેમ દેખાય છે. ત્યાં ખૂબ ઓછી અથવા કોઈ પાણી બાકી હોવું જોઈએ કારણ કે દાળો તે બધાને શોષી લેવી જોઈએ. જો તમે તેનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો ઇપેઝોટના સ્પ્રિગને દૂર કરો.
10 ના 03
કોમલ અથવા પાન તૈયાર કરી રહ્યા છે
લેહ મરની ચરબીના લગભગ ત્રણ ચમચી ગરમ કરે ત્યાં સુધી હૂંફાળુ અથવા પાન તૈયાર કરો. જો તમારી પાન ભારે હોય, તો લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ પેનની આસપાસ ચરબી ફેલાવો, અથવા ફક્ત પૅન અપ ચૂંટો અને ચરબીની ફરતે ચક્રવાત કરો. ચરબીમાં બીનની ચપટીને છોડી દેવાનો પ્રયત્ન કરો, જો તે ઉશ્કેરે છે તો તે તૈયાર છે
04 ના 10
ગરમ પૅન પર દાળો ઉમેરી રહ્યા છે
લેહ મરની ગરમ ચરબી માટે દાળો એક spoonful ઉમેરો. બીન સાથે કોઈ પ્રવાહી ન હોવો જોઈએ અથવા પ્રવાહી ચરબીમાં છૂટી પડશે. ફ્રાયિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન જાતે બર્ન ન કરવા માટે કાળજી લો ગરમ ચરબી સાથે હિટ થવાથી તમને અટકાવવા માટે ઓવન મિટ્ટ્સ અથવા સ્પ્લેફ્ટ કવચનો ઉપયોગ કરો.
05 ના 10
દાળો સ્મેશિંગ
લેહ મરની એક લાકડાના ચમચી અથવા અન્ય મશિંગ વાસણોનો ઉપયોગ કરીને, તે સમયે થોડુંક તોડવું જ્યારે તે હોટ પેનમાં ફ્રાય કરે છે.
10 થી 10
વધુ દાળો ઉમેરી રહ્યા છે
લેહ મરની જ્યારે દાળના પ્રથમ ચમચી એક મિનિટ કે બે મિનિટ માટે તળેલા છે, તેને પૅનની બાજુમાં દબાણ કરો અને બીજો એક ચમચી બીજ ઉમેરો અને તેમને ફ્રાય શરૂ કરો. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તમારી પાસે પૅનમાં પૂરતી ચરબી હોય છે, તેથી જો તમારે પણ જરૂર પડે તો બીજા ચમચી (અથવા બે) ઉમેરો
10 ની 07
એક સમય પર દાળો ફ્રાય મોટી સસલું
લેહ મરની મોટી સેવા આપતી ચમચી સાથે હૅન પાનમાં કઠોળ ઉમેરવાનું ચાલુ રાખો, એક સમયે લગભગ 1/2. તેમને તોડતા રાખો અને તેમને તૈર્દ કરી રાખો ત્યાં સુધી તેઓ બધાં જ ત્યાં રહે.
08 ના 10
લિક્વિડ ઉમેરવાનું
લેહ મરની આ દાળો આ બિંદુએ ખૂબ જ જાડા હશે અને તે તમારા માટે સારું છે, તેના આધારે તમે તેના માટે શું વાપરી રહ્યા છો તેના આધારે. જો તમારે તેમને થોડુંક પાતળું કરવાની જરૂર પડે, તો 1/4 પાણી ઉમેરો અને તે મધ્યમ ગરમીમાં તેને મિશ્રણ કરો ત્યાં સુધી. બીજ તમારા માટે યોગ્ય પોત છે ત્યાં સુધી પાણી ઉમેરવાનું ચાલુ રાખો.
10 ની 09
સમાપ્ત દાળો
લેહ મરની તમે તેમને જેમ કામ કરી શકો છો, અથવા જ્યારે તમે લસણ, અદલાબદલી ડુંગળી અથવા લસણ પાવડર અને ડુંગળીના પાઉડર જેવા સીઝનીંગ ઉમેરો ત્યારે તેમને ઉકાળી શકો છો.
10 માંથી 10
Refried બીજ
લેહ મરની Refried દાળો માત્ર કોઈપણ મેક્સીકન ભોજન માટે એક મહાન સાઇડ ડિશ બનાવવા અને તેઓ સૂપ, burritos, quesadillas અને વધુ ઉમેરી શકાય છે. તમારા રિફેફ્ડ બીન સાથે સર્જનાત્મક થવામાં નિ: શુલ્ક અને કેટલાક વધારાના સ્વાદો જેમ કે અદલાબદલી જલપેનોસ, હોટ ચિઈલ સૉસ, અદલાબદલી લીલી ચિલ્સ અથવા જીરુંના થોડાં ઝીણી ઝીણા ઉમેરવા. તમે ટોપિંગ પણ ઉમેરી શકો છો જેમ કે અદલાબદલી ડુંગળી, અદલાબદલી કેલેન્ટો અથવા ક્વોસો ફ્રેસ્કો અથવા અસાદેરોનું છંટકાવ.