આ સરળ નૂડલ્સ અને શાકભાજીની વાનગી એ સ્વાદિષ્ટ ભોજનમાં છૂપાવી શકાય તેવું શાકભાજી અને (પણ નાનું ચિકન અથવા માંસ) વેશપાવવાનો એક સરળ રીત છે. હું આ રેસીપી માં ચોખા નૂડલ્સ ઉપયોગ કરવા માંગો, પરંતુ તમે પણ બિયાં સાથેનો દાણો નૂડલ્સ (memil gooksu, સોબા) અથવા પણ linguine અથવા fettucine ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડનું
- ચોખા નૂડલ્સ
- 3 tsp તલ તેલ
- 2 Tbsp વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1/2 ડુંગળી (મીઠી, પતળા કાતરી)
- 5 સ્કૅલીઅન્સ (1-ઇંચનાં ટુકડાઓમાં કાતરી)
- 2 ગાજર (મૅક્સસ્ટિક્સમાં છાલ અને કાતરી)
- 2 કપ નાપા કોબી (પતળા કાતરી)
- 1 કપ સ્પિનચ
- 1 Tbsp આદુ (નાજુકાઈના)
- 1 Tbsp લસણ (નાજુકાઈના)
- 1/4 કપ ચિકન સૂપ
- 2 Tbsp સોયા સોસ (વત્તા વધુ જરૂરી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પેકેજ દિશાઓ મુજબ ચોખાના નૂડલ્સને કુક કરો.
- ખૂબ મોટી મિશ્રણ વાટકીમાં, તલ તેલ સાથે ભળવું.
- એક મોટા સ્કિલેટ અથવા વાકોમાં, ગરમીનું તેલ મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર.
- લસણ, આદુ, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- કોબી, સ્પિનચ અને ચિકન સૂપ ઉમેરો.
- રસોઈ 3-4 મિનિટ, ત્યાં સુધી સૂપ મોટે ભાગે બાષ્પીભવન થાય છે
- સોયા સોસ ઉમેરો, ભેગા કરવા માટે સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- સ્કિલેટ અથવા ડબ્બામાં નૂડલ્સ ઉમેરો, ભેગા કરીને અને ગરમીમાં મિશ્રણ કરો.
- જરૂરી તરીકે સ્વાદ માટે સોયા સોસ ઉમેરો
કોરિયામાં નૂડલ્સ
4,000 વર્ષોથી સૌથી જૂની નૂડલ્સ એશિયામાં ખવાય છે અને તેનો આનંદ માણ્યો છે, પરંતુ આધુનિક ઘઉં આધારિત નૂડલ્સ એ AD100 સુધી ત્યાં સુધી પહોંચ્યા નથી. આ ઘઉંની નૂડલ્સ ચાઇનાથી બીજા એશિયન દેશો જેમ કે કોરિયાથી ફેલાયેલી છે.
કોરિયામાં નૂડલ્સ તેમના લાંબી અને સતત સ્વરૂપને કારણે લાંબા આયુષ્યનું પ્રતિક ધરાવે છે. એટલા માટે તેઓ લગ્નની ઉજવણીમાં અને કોરિયન જન્મદિવસો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. કોરિયન નૂડલ્સને કોરિયનમાં "ગુકસુ" કહેવામાં આવે છે અથવા હાન્જામાં "માયૂન" (કોરિયન ઉચ્ચાર સાથે કોરિયન ભાષામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ થાય છે). જોકે પ્રાચીન સમયથી નૂડલ્સ કોરિયન રાંધણકળાનો ભાગ છે, ઘઉં ખર્ચાળ છે, તેથી નૂડલ્સ 1940 સુધી દરરોજ અથવા દર અઠવાડિયે ખાવામાં અથવા આનંદમાં ન હતા.
આદુ વિશે કેટલીક નોંધો:
આદુ એશિયામાં વસે છે જ્યાં રસોઈ મસાલા તરીકે અને હજારો વર્ષોથી દવા તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઔષધીય અને હર્બલ ટી બનાવવા માટે, શરીરમાં તાપમાન વધારવા માટે અને શરીરની ચયાપચયનો દર વધારવા માટે પણ થાય છે.
અમે જે છોડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે ભાગ રૂટ નથી, પરંતુ ભૂગર્ભીય સ્ટેમ, અથવા ભૂપ્રકાંડ. આદુમાં ઘણા આરોગ્ય આવશ્યક તેલ જેવા કે gingerol અને zingerone ફાયદો થાય છે. જીંજરસ આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે અને બળતરા વિરોધી, પીડાશિલર (એનાલેજિસિક) અને એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ પ્રોપર્ટીઝ છે.
આદુનો ઉપયોગ પાચન કરવામાં અને 2,000 થી વધુ વર્ષોથી પેટની સમસ્યાઓ, ગેસ, ઝાડા અને ઉબકાના ઉપચાર માટે થાય છે. તાજેતરમાં, તે ગતિ માંદગી રોકવા કેટલાક અસરકારકતા દર્શાવ્યું છે
તેનો ઉપયોગ સામાન્ય ઠંડા, પેટના અલ્સર, માથાનો દુખાવો, માસિક ખેંચાણ, મગફળી, સંધિવા અને શારીરિક સારવાર માટે કરવામાં આવે છે.
આદુ કેલરીમાં ઓછી છે અને તેમાં કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ નથી અને તે ઘણા જરૂરી પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સ જેવા કે પાયરિડોક્સિન (વિટામિન બી -6) અને પેન્થોફેનિક એસિડ (વિટામિન બી -5) નું સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તે પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજોની સારી માત્રા ધરાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 181 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 405 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 26 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |