ક્યારેય રસોઇ નહીં કરેલું ભારતીય ફૂડ?

ચાલો આપણે પગલાંઓ દ્વારા તમે ચાલો

હવે પ્રારંભ કરવા માટે કોઈ પણ સમય સારો છે. વિવિધ, સ્વાદિષ્ટ અને તમને લાગતું હોય તેટલું રાંધવા મુશ્કેલ નથી, ભારતીય વિશ્વમાં અગ્રણી રસોઈપ્રથાઓ પૈકી એક છે. દરેક રાજ્ય, શહેર અને હજાર વાનગીઓમાં પોતાના ઘરની વાનગીઓમાં પણ, તમે કલ્પના કરી શકો છો કે કેવી રીતે વિવિધ સંપૂર્ણપણે મન-તડાકાના ફાંફા મારવાં છે!

સ્વસ્થ અને વૈવિધ્યસભર

લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, ભારતીય ખોરાક માત્ર કરી, મરચું અને તેલ નથી!

દુનિયામાં કદાચ કોઈ અન્ય રાંધણકળા નથી જેમાં ઘણા સ્વસ્થ અને વિવિધ શાકભાજી અને મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. તે જ સમયે, ભારતીય રાંધણકળા માત્ર શાકાહારીઓ માટે જ નથી. જો બટર ચિકન , રોગન જોશ, વિન્ડાલૂ અને ફીશ અમૃશારીની વિશ્વભરમાં લોકપ્રિયતા, તો ભારતીયોએ બિન-શાકાહારી ટેલેટને ખુશ કરવા વિશે વાત કરી છે કે બે!

એક આર્ટ ફોર્મ

ભારતમાં, રસોઈને એક કલા ગણવામાં આવે છે અને માતાઓ સામાન્ય રીતે તેમની પુત્રીઓને શીખવવાનું શરૂ કરે છે અને શો અને કહેવું, જીવનમાં એકદમ યુવાન દ્વારા પારિવારિક વાનગીઓને પસાર કરે છે. હકીકતની બાબત તરીકે, ખોરાક ખૂબ જ ગંભીર વ્યવસાય છે મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં, આ દિવસે અને મોટાભાગની સ્ત્રીઓ ઘરની બહાર કામ કરતી હોય ત્યારે, જો કોઈ ભોજન ન ખાતો અથવા ખાતો નથી, તો પછી તે શું બનાવવું તે આયોજન કરવાનું છે! ભોજનમાં લગભગ હંમેશા વિવિધ વાનગીઓ, ડેઝર્ટ અને મુખ્ય અથવા ચોખા જેવા ચોખા અને છાપટિસનો સમાવેશ થાય છે.

ઇતિહાસ દરમિયાન, વિવિધ આક્રમણકારો ભારતમાંથી પસાર થઇ ગયા છે અને તેના રાંધણકળા પર પાછળથી તેમનો સ્ટેમ્પ છોડી દીધો છે.

આર્યન, ફારસી, આરબ, બ્રિટીશ અને પોર્ટુગીઝ હતા. પરિણામ એ છે કે જે સ્વાદિષ્ટ છે, તેમાંના કેટલાક સુપ્રસિદ્ધ છે!

ભારતીય ભોજનની શોધ

ભારતનો વિચાર કરો અને વાંધો આવે છે તેવી પ્રથમ વસ્તુઓ પૈકીની એક છે તેની વિવિધતા. મોટા દેશ, તેની વસ્તી ચીનથી બીજા ક્રમે આવે છે, તેની ભાષાઓ અસંખ્ય છે અને દરેક રાજ્ય (જેમાંથી 28 અને સાત કેન્દ્રશાસિત પ્રદેશો છે) તેની પરંપરાઓમાં અનન્ય છે અને ખૂબ અગત્યનું, તેના ખોરાક.

વાસ્તવમાં, એક પ્રદેશમાંથી ખાદ્ય પદાર્થ અન્ય પ્રદેશના વ્યક્તિને પૂરેપૂરી પરાયું હોઈ શકે છે! વધુ વાંચો...

ભારતીય રસોઈપ્રથાને ઢોંગ

તેની બધી વિવિધતા સાથે, તે પછી વ્યંગાત્મક છે, જ્યારે બાકીનું વિશ્વ ભારતીય ખાદ્યને વિચારે છે, એક શબ્દ જે મોટાભાગના મનમાં આવે છે તે 'કરી' છે. આ કદાચ સૌથી મહાન અલ્પોક્તિ છે કારણ કે 'કરી' એ ભારતીય રાંધણકળામાં આકર્ષક વિવિધતાને સરભર કરવાનું શરૂ કરતું નથી. વધુ વાંચો...

પ્રશ્નો

પ્રશ્નોના જવાબો, " ક્રી પાઉડર " શું છે અને ભારતીય ફૂડમાં શું છે? શું ભારતીય ખોરાક ખૂબ ચીકણું છે? શું ભારતીય ખોરાક ખૂબ જ મસાલેદાર છે? વધુ વાંચો...

તમારી પેંટ્રી ભરીને

અહીં તમે શરૂ કરવા માટે સામગ્રીની સૂચિ છે વધુ વાંચો...

રસોઈના નિયમો અને ઘટકોનું ગ્લોસરી

ઘણાં ભાષાઓ અને દરેક પ્રદેશમાં તેની પોતાની વિશેષતા હોય છે, ઉપયોગમાં લેવાતી શરતોની સૂચિ સંપૂર્ણ હોઈ શકે છે! તેઓ ભારતીય રસોઈ માટે શિખાઉ માટે ગૂંચવણમાં મૂકે છે. જો તમે ઇરડીના બિરયાની કે ચાઇનામાંથી આચાર્ય ન કહી શકો, તો આ તમારા માટે સ્થાન છે. વધુ વાંચો...

કુકવર પ્રારંભ કરવા માટે

ભારતીય ખોરાકને રાંધવા માટે તમે વાનગીઓ અને વાસણોની દ્રષ્ટિએ ખરેખર કેટલું ઓછું જોઇએ તે આશ્ચર્ય પામશો! વધુ વાંચો...