આ એક સુવર્ણ-રંગીન થાઈ ચિકન કરી વ્યક્તિગત મસાલા, તાજી વનસ્પતિ અને તજની સંકેત છે. અંતિમ થાઈ સ્વાદ માટે સમૃદ્ધ, ક્રીમી ટેક્સચર ઉમેરે છે તે અંતે નાળિયેર દૂધના ઘૂમરાતો ઉમેરવામાં આવે છે. આખા ચિકન ટુકડાઓ, જેમ કે ડ્રમસ્ટીક્સ, ખૂબ નરમ પરિણામો આપે છે, અને વાની બહાર બટાકાની ચંકી પાંખ. થાઇલેન્ડમાં, પીળી કરી પીળા મરચાંથી બનાવવામાં આવે છે, પણ લાલને પણ બદલી શકાય છે, જેમની સ્વાદ હળવી ખોરાક તરફ હોય છે, આ કરી પણ મલાઈ વગર બનાવવામાં આવે છે - બાળકો અને સંવેદનશીલ પેલેટવાળા લોકો માટે મરચાં વગરની આવૃત્તિ સરસ છે. બાજુ પર થાઈ જાસ્મીન-સુગંધી ચોખા સાથે સેવા આપે છે, અને ડિનર તૈયાર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 સ્કિનલેસ ચિકન જાંઘ, અથવા 6 થી 8 ડ્રમસ્ટિક્સ
- 1/3 સંપૂર્ણ ચરબી નાળિયેર દૂધ કરી શકો છો
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1/3 કપ સમારેલી ડુંગળી (જાંબલી અથવા સફેદ)
- 1 અંગૂઠાની કદના ટુકડા તાજા galangal અથવા આદુ, લોખંડની જાળીવાળું અથવા ઉડી અદલાબદલી
- 4 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1 પીળા મરચું, નાજુકાઈના, અથવા 1 લાલ મરચું, નાજુકાઈના (સ્વાદ માટે - ખૂબ હળવા કરી માટે ભૂલી જવું)
- 1 કપ સફેદ વાઇન
- 1 1/2 કપ ચિકન સ્ટોક
- 2 ચમચી
- માછલી ચટણી
- 2 ચમચી સમગ્ર જીરું બીજ
- 3/4 ચમચી
- હળદર
- 3 ચમચી જમીન ધાણા
- 2
- કાફીર ચૂનો પાંદડા અથવા 3 થી 4 ખાડી પાંદડા
- 2 મધ્યમ બટાકા, હિસ્સામાં માં સમારેલી
- જમીન તજની 1 તજની લાકડી અથવા ચપટી (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક મધ્યમ કદના પોટ ગરમ. કોટને તળિયે તેલ અને ઘૂમરાતો ઉમેરો, પછી ડુંગળી, ગેલંગલ અથવા આદુ, લસણ અને મરચું ઉમેરો. સુગંધ છોડવા માટે 1 થી 2 મિનિટ જગાડવો.
- સફેદ દારૂ ઉમેરો દારૂને બર્ન કરવા માટે મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી 5 મિનિટ સુધી સણસણવું. પછી ચિકન સ્ટોક, માછલી ચટણી, જીરું બીજ, હળદર, ધાણા અને ઘી પાંદડા અથવા ખાડીના પાન ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો
- ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો જ્યારે કરી ઉકાળવાથી પાછો આવે છે, ગરમીને મધ્યમથી ઘટાડે છે, અથવા જ્યાં સુધી તમે સરસ સણસણખોરી નહીં કરો. સણસણવું 10 મિનિટ
- બટાટા ઉમેરો અને ઢાંકણ સાથે 3/4 આવરો. બીજું 20 મિનિટ ઉકળતા રહો, અથવા જ્યાં સુધી ચિકન ટેન્ડર ન હોય અને હાડકાંથી દૂર આવે અને બટાટા રાંધવામાં આવે.
- ગરમીને ઓછો કરો 1/3 ઉમેરો નારિયેળનું દૂધ અને તજની લાકડી (જો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને ઉમદા હલનચલન કરો. મસાલા અને સ્વાદની ઊંડાઈ માટે સ્વાદ-પરીક્ષણ. જો સ્વાદિષ્ટ અથવા ખારા ન હોય તો, એક સમયે વધુ માછલી ચટણી, 1 ચમચી ઉમેરો, જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સ્વાદ પહોંચે નહીં ત્યાં સુધી. જો ખૂબ મસાલેદાર અથવા ખારી હોય, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો.
- બાજુ પર તાજી ધાણાનો છંટકાવ અને થાઈ જાસ્મીન-સુગંધી ચોખા સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 2842 |
| કુલ ચરબી | 163 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 52 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 62 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 837 એમજી |
| સોડિયમ | 1,289 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 49 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 9 જી |
| પ્રોટીન | 274 ગ્રામ |