સાર્સોસોપા: રેડ સ્નેપર અને શાકભાજીઓ સાથે માછલી સૂપ

ગ્રીકમાં: ψαρόσουπα, ઉચ્ચારણ સાહહ-રોહ-સીઓ-પેહ

સૂપ માટે પસંદ કરવા માટે આ લાલ સ્નેપર સૂપ એક મહાન માછલી છે કારણ કે તે અલગ પડતી નથી અને શાકભાજીને આપવા માટે અદ્ભુત સ્વાદ છે. આ લાલ સ્નેપર રેસીપી શાકભાજી અને માછલી માટે પરંપરાગત ગ્રીક ઓઇલ-અને-લીંબુ ચટણી (લૅથોલોમોનો) નો ઉપયોગ કરે છે અને સૂપમાં ચોખા ઉમેરવામાં આવે છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ અને નોંધપાત્ર ભોજન છે.

તમને જરૂર પડશે

• 3 થી 3 1/2 પાઉન્ડ લાલ સ્નેપર (અથવા તો વધુ અશ્લીલ હોય તો)
• 2 માધ્યમ ડુંગળી (પાતળા કાતરી)
• 4 ટામેટાં (હિસ્સામાં કાપી; લગભગ 1 પાઉન્ડ)
• 1 પાઉન્ડ ગાજર (ટુકડાઓમાં કાપી)
• 5 થી 6 દાંડીઓ સેલરી (પાંદડા, સમારેલી)
• 1 પાઉન્ડ નાના ઝુસ્કિન (લંબાઈથી, ભાગ રૂપે કાપી)
• 2 પાઉન્ડ માધ્યમ બટાકાની (છાલવાળી, દરેક ટુકડાને 6 ટુકડાઓમાં કાતરી કરી)
• 2/3 કપ ઓલિવ તેલ
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ (તાજા)
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 4 1/2 કપ પાણી
• 2/3 કપ ચોખા
• લૅથોલોમોનો (તેલ-લીંબુ) સોસ માટે:
• 2/3 કપ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• 4 ચમચી લીંબુનો રસ (તાજા)

તે કેવી રીતે બનાવો

નોંધ: આ રેસીપી માટે 2 સૂપ પોટ્સ અથવા એક સૂપ પોટ અને મોટા બાઉલની જરૂર છે.

ભીંગડાઓ દૂર કરવા માટે માછલીને ઉઝરડા કરો. બંધ કાપો અને ફિન્સ કાઢી. ગટ અને દૂર કરો અને વડા કાઢી નાખો. કોઈપણ ભંગાર દૂર કરવા માટે માછલીને સારી રીતે ધોવા. જો માછલી એક વ્યક્તિની પિરસણી કરતા મોટી હોય, તો તીક્ષ્ણ છરી (હાડકાંમાં કાપી નાખો) નો ઉપયોગ કરીને કદના ટુકડાઓમાં એક બાજુ માછલીને સ્કોર કરો. આ zucchini મીઠું

સૂપ પોટમાં, માધ્યમ ગરમી પર બોઇલમાં તેલ અને 4 1/2 કપ પાણી લાવો.

ડુંગળી, ગાજર, ટમેટાં, અને સેલરી ઉમેરો, અને 15 મિનિટ માટે આવરી બોઇલ. બટેટા અને ઝુચિિનીને ઉમેરો અને 20 મિનિટ સુધી આવરતું રાંધવું ચાલુ રાખો. માછલી, કવર, અને 25 મિનિટ માટે ઉકાળો ચાલુ રાખો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, અને 10 મિનિટ માટે આરામ કરવાની પરવાનગી આપો.

બ્લેન્ડરમાં ચટણી બનાવો: વધારાનું વર્જિન ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ અને મિશ્રણ ભેગું કરો જ્યાં સુધી જાડું (લગભગ 5 સેકંડ) સુધી.

કાળજીપૂર્વક, slotted spatula નો ઉપયોગ કરીને પોટમાંથી માછલી અને 3/4 શાકભાજી દૂર કરો, અને સેવા આપતા વાનગીમાં મૂકો. માછલી અને શાકભાજી પર ચટણી રેડવું, આવરે છે અને કોરે સુયોજિત કરો.

લેન્ડલ સૂપ સ્ટોક અને શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં (અડધા કરતાં વધુ ન ભરો), અને પૂરા થાય ત્યાં સુધી 7 સેકન્ડ માટે ઉચ્ચ પર ભળવું. બીજા સૂપ પોટ અથવા મોટા બાઉલમાં રેડવું. બધા સૂપ સ્ટોક્સ અને શાકભાજી સાફ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો. (મોટી બાઉલનો ઉપયોગ કરીને, પોટને કોગળા કરીને સૂપમાં રેડવું.) સૂપમાં 8 થી 3 કપ પાણી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. ચોખા અને કવર ઉમેરો. ગરમીને મધ્યમથી ઓછી અને 20 મિનિટ સુધી રાંધવા. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને એક લીંબુના રસમાં જગાડવો.

તાટ પર માછલી અને શાકભાજીની સેવા આપવી, અને ટ્યૂઅર અથવા વ્યક્તિગત સૂપ બાઉલમાં સૂપ સ્વાદ માટે ઉમેરાશે બાજુ પર મરી અને લીંબુ wedges સાથે સેવા આપે છે.