શાકભાજી, કઠોળ, ફળો અને માછલી પર એકાગ્રતા ધરાવતા પ્રાચીન ગ્રીસના ખોરાક અલગ અલગ હતા - તેમ છતાં માંસ પણ ખવાય છે. માંસને શેકવામાં આવે છે, ઓવનમાં રાંધવામાં આવે છે અને ઉકાળવામાં આવે છે. માછલીને ચીઝ સાથે ઘણી વાર રાંધવામાં આવતી હતી. વાઇનને પાણીયુક્ત કરવામાં આવ્યું હતું અને ક્યારેક લસણ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. ખૂબ જ પાતળી ફીલોના કણક બનાવવા માટેની તકનીકની શોધ 4 ઠ્ઠી સદી બીસીઇમાં મળી આવી હતી, તેથી સંભવ છે કે બાકલાવો જેવી મીઠાઈઓ પણ ખાવામાં આવતી હતી - પણ ખાંડ નથી!
હની પરંપરાગત સ્વીટર હતી, જેમ કે અંજીર અને કુદરતી રીતે મીઠી દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો.
પ્રાચીન ગ્રીસમાં પશુપાલનની આહાર અનુસાર, સૌથી જૂની જાણીતી રેસીપી ચીઝ અને ઓઇલ સાથે રાંધેલા માછલીના સ્લાઇસેસ માટે છે. માપન અસ્પષ્ટ હતા કારણ કે એવું માનવામાં આવતું હતું કે સારી રસોઇ યોગ્ય રકમ જાણશે. માણસો કોલાઓ અથવા સ્પીટ્સ (પ્રાચીન બાર્બેક્યૂસ) પર માંસને ભઠ્ઠીમાં ભરી દેતા હતા, અને સ્ત્રીઓએ પકવવા, ઉકળતા અને પકાવવાની પથારી રસોઈ કરી હતી.
પ્રાચીન ગ્રીસનો સ્વાદ મેળવવા માટે, અહીં વાનગીઓ છે જે પ્રાચીન સમયના ઘટકો અને રસોઈ તકનીકો બંનેને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
- અલ્બાકોર ટુના
- પ્રાચીન બીન સૂપ
- પ્રાચીન બાકલાવા રેસીપી (ગેસ્ટ્રિન)
- ધાણા સાથે કૉડ
- હની સાથે સરળ નારંગી
- સરળ તલ હની કેન્ડી (પેસ્ટલ)
- હની અને તલ ફ્રઠર્સ
- દ્રાક્ષ આવશ્યક છે
- પેટમેઝી ગ્રેપ ચાસણી
- શેકેલા લિક અને એપલ
- Feta સાથે સી બાસ