પોલિશ અથાણું સૂપ અથવા ઝુપા ઓગોર્કાવા (ઝૂ-પેહ અ.ગ.-ગૌર-કા-વે-વહ) માટે આ રેસીપી, ગ્વીઝડાલી ગામની સ્ત્રીઓમાંથી છે. આ ગામ પોલેન્ડ રાંધણકળા વૅકેશન્સ સાથે પોલેન્ડના માઝાઝેઝ પ્રદેશનો પ્રવાસ કરતી વખતે સ્ટોપ્સ પૈકી એક છે.
ગ્વિઝડાલીનો શાબ્દિક અર્થ "whistled" થાય છે અને, ખરેખર, નાના નગર સમગ્ર વિશ્વમાં માંથી નમૂનાઓ સાથે વ્હિસલ સંગ્રહાલય ધરાવે છે. અહીં પોલિશ અથાણું સૂપ બીજી આવૃત્તિ છે - મલાઈ જેવું સુવાદાણા અથાણું સૂપ રેસીપી .
આ સૂપ અથાણાંના બાળકના કાકડીઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે આપણે માત્ર સાદા અથાણાંને કહીએ છીએ, ચિકન-સૂપમાં ગાજર, બટાકા, પાર્સનિપસ અને ખાટા ક્રીમ સાથે, અને ઉનાળાના ઠંડા કાકડી સૂપનો શિયાળાનો પ્રતિરૂપ છે.
પોલેન્ડ અને પૂર્વીય યુરોપના અન્ય ભાગોમાં, રેફ્રિજરેશન પહેલાં ફળો, શાકભાજી, માંસ અને ઇંડાને જાળવી રાખવાની એક સામાન્ય રીત હતી, જેથી અથાણાંવાળી ખાદ્ય પ્રાસંગિક અનંત સંખ્યામાં વાનગીઓમાં દેખાય છે.
અથાણું સૂપના કેટલાક વર્ઝનો ટમેટા અથવા કેચઅપ આધારનો ઉપયોગ કરે છે પરંતુ આ વધુ વ્યાપકપણે ઓળખાય છે. જો તમે ચિકન સ્ટોક માટે વનસ્પતિ સ્ટોક અલગ, તે સંપૂર્ણપણે શાકાહારી છે
તમને જરૂર પડશે
- 8 કપ
- ચિકન અથવા વનસ્પતિ સ્ટોક
- 1 પાઉન્ડ બટાકાની (છાલવાળી અને ક્વાર્ટર્ડ)
- 2 મોટા ગાજર (છાલ અને પાસાદાર ભાત)
- 1 મોટા ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ peeled અને પાસાદાર ભાત
- 1 પાંસળી સેલરી (પાસાદાર ભાત)
- 6 સુવાદાણા અથાણાં (કાપલી)
- 1 કપ ખાટી ક્રીમ
- વૈકલ્પિક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તાજા સુવાદાણા, સમારેલી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક ગૂમડું માટે સ્ટોક લાવવા બટેટા, ગાજર, ગાજર સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને સેલરિ ઉમેરો. બોઇલ પર પાછા ફરો, ગરમી ઓછો કરો અને સણસણવું ત્યાં સુધી શાકભાજી ટેન્ડર છે.
- અથાણાં અને કોઈપણ સંચિત રસ ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગા કરો.
- ગરમ સૂપના થોડા કડકાને ઉમેરીને સતત ઝટકું કરીને થોડો ગરમીયુક્ત વાટકોમાં ખાટા ક્રીમને હલાવો.
- સૂપ અને ખાટા ક્રીમને સણસણખોરી શરૂ કરવા સુધી શરૂ ન કરો, પરંતુ ઉકળવા ન કરો અથવા ખાટી ક્રીમ ભંગ કરશો નહીં.
- ગરમ ટેબલ ડૅલ અને કારાના બીજ સાથે રાઈ બ્રેડના સ્લાઇસેસ સાથે ગરમ બાઉલમાં ગરમ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 205 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 23 એમજી |
| સોડિયમ | 1,962 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |