ચિકન, બીફ અને પોર્ક માટે સ્પેનિશ મરિનડ રેસિપિ

સ્પેનમાં ડુક્કર, ગોમાંસ અને ચિકન વારંવાર મસાલા અને સરકોના મિશ્રણમાં મઢેલા હોય છે . મેરીનેટ કર્યા પછી, માંસને એડબોડો કહેવામાં આવે છે . સામાન્ય રીતે, એડબો સુકા મસાલાને સરકો અથવા વાઇન સાથે અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે જોડે છે. રેફ્રિજરેશન પહેલાં, માર્નેડ ખૂબ જ સામાન્ય હતા, કારણ કે મસાલાના માસ્કને કોઈ પણ અપ્રિય સ્વરૂપો સાથે મૅરિનિંગ કરે છે, તે ટેન્ડર કરે છે અને તેને સાચવે છે.

એડબોની ઘણી આવૃત્તિઓ છે

સ્પેનિશ સામાન્ય રીતે કેટલાક સૂકા મસાલા, સ્પેનિશ મીઠી અને / અથવા મસાલેદાર પૅપ્રિકા , તાજા લસણ, સરકો અને ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ તેમના એડબોઝમાં કરે છે . મેક્સિકો, મધ્ય અમેરિકા, કેરેબિયન અને દક્ષિણ અમેરિકામાં તેમના પ્રાદેશિક મસાલા અને સુગંધ પસંદગીઓ પર આધારિત એડબોઝની આવૃત્તિઓ પણ છે. લગભગ ત્રણ સદીઓથી સ્પેનિશ શાસન હેઠળ હોવાથી, ફિલિપાઇન્સમાં રસોઈપ્રથામાં એડબોડો માંસ અને મરઘાંની વાનગીઓ પણ સામેલ છે.

પાકકળા માટે ટિપ્સ

1. માંસને રસોઇ કરતા પહેલા મીઠું ઉમેરવા માટે રાહ જોવી જરૂરી છે કારણ કે તે રસ બહાર નીકળી જશે.
2. એડબો અને કન્ટેનર વચ્ચે પ્રતિક્રિયા ટાળવા માટે એક ગ્લાસ અથવા સિરામિક વાટકી અથવા વાનગીનો ઉપયોગ કરો. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તે આગ્રહણીય નથી કારણ કે પ્લાસ્ટિક રંગ અને મસાલાના સ્વાદને શોષી લે છે.
3. બગાડને ટાળવા માટે મેરીયેટિંગ કરતી વખતે માંસ અથવા માછલીને ઠંડું પાડવું તેની ખાતરી કરો.

નીચે લાલ માંસ, મરઘા, અને રમત માટે ઘણી અલગ એડબો વાનગીઓ છે. યાદ રાખો, મસાલા માટે આપવામાં આવેલા જથ્થાને માર્ગદર્શિકા તરીકે વાપરો, અને તમારા સ્વાદને વ્યવસ્થિત કરો.

ત્યાં કોઈ નિયમો નથી, અને દરેક કૂકનો પોતાનો સ્વાદ છે.

પોર્ક અને રેડ મીટ્સ માટે મૂળભૂત સ્પેનિશ આડોબો

આ લગભગ 1 કિલો (2 કિ) ડુક્કરના માંસ અથવા ગોમાંસ માટે પૂરતી છે

ઘટકો:

• 4 tablespoons સ્પેનિશ પૅપ્રિકા (મીઠી અથવા મસાલેદાર)
• 3 tablespoons oregano સૂકવવામાં આવે છે
• 2-3 મોટા લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના અથવા 3 ચમચી લસણ પાવડર, ન લસણ મીઠું)

• 5-6 ચમચી વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• 4-5 ચમચી સરકો
• વૈકલ્પિક: 3-4 ચમચી પાણી

તૈયારી

1. કાચની વાટકી અથવા કન્ટેનરમાં પૅપ્રિકા, ઓરેગોનો, અને લસણને ભેગા કરો.
2. તેલ અને સરકો (અને વૈકલ્પિક પાણી) માં જગાડવો.
3. કન્ટેનરમાં માંસ મૂકો અને તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને માંસની તમામ બાજુઓમાં ઘસવું.
4. પૂર્ણપણે કવર કરો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો, અને વધુમાં વધુ 24 કલાક, માંસને પ્રસંગોપાત દેવા માટે બધા બાજુઓ કોટ.

ચિકન માટે સ્પેનિશ એડબો

આ એડોબો શેકેલા અથવા શેકેલા ચિકન માટે સારી છે અને 1 ચિકન માટે પૂરતી બનાવે છે.

ઘટકો

• 3 tablespoons oregano સૂકવવામાં આવે છે
• 1 સ્ટ્રગ તાજા તુલસીનો છોડ
• 1 ગરમ મરી અથવા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લાલ મરીના ટુકડાઓમાં
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મસાલેદાર સ્પેનિશ પૅપ્રિકા
• 3 tablespoons મીઠી સ્પેનિશ પૅપ્રિકા
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા થાઇમ
• વિશેષ કુમારિકા ઓલિવ તેલ
• વિનેગાર અથવા તાજા લીંબુનો રસ

તૈયારી

1. ઉડી તુલસીનો છોડ પાંદડાં અને ગરમ મરી અદલાબદલી.
2. એક બાઉલમાં બાકીના મસાલા સાથે તુલસીનો છોડ કરો, અને પછી તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને ચિકન પર ઘસવું.
3. કોટ બધા સપાટી સંપૂર્ણપણે. ઓલિવ તેલ એક સમયે થોડી ઉમેરો, તમારા હાથથી કોટ ચિકન ચાલુ રાખો.
4. લીંબુનો રસ 1/2 લીંબુ અથવા બાઉલમાં અને થોડા ચમચી સરકોમાં સ્વીઝ કરો.
5. 20 મિનિટથી 2 કલાક માટે માર્ટીન કરવાની મંજૂરી આપો. રોસ્ટ અથવા ગ્રીલ ચિકન
6. કાચી ચિકન મેરીનેટ કરવામાં આવી હતી જેમાં કોઈપણ leftover adobo છોડવા માટે ખાતરી કરો યાદ રાખો.

રમત પક્ષીઓ માટે Adobo

આ એડબો જંગલી પક્ષીઓ માટે સારું છે, જેમ કે ક્વેઇલ અને તેતર.

ઘટકો

• 1 પત્તા
• 3 લવિંગ લસણ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા ઓરેગોનો
• 1 ચમચી મીઠી સ્પેનિશ પૅપ્રિકા
• 1/2 ચમચી કચડી લાલ મરી
• 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
• 1/4 કપ લાલ વાઇન સરકો

તૈયારી

1. મોર્ટાર અને મસ્તકમાં ખાડી પર્ણ અને લસણને વાટવું, પછી એક ગ્લાસ બાઉલમાં મૂકો.
2. બાકીના ઘટકોને ઉમેરો અને 1 કલાક માટે બેસી જવાની મંજૂરી આપો.
3. પક્ષીઓને ઉમેરો અને મિશ્રણમાં 1 કલાક માટે માર્ટીન કરો, અથવા તેને છીંકવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.