મસાલા અને સુગંધ ઉમેરવા માટે તમારી કલ્પનાને વાપરો આ મૂળભૂત સૅલ્મોન માંસની ચીરી રેસીપી. ધ્રુજારી એક ડિહાઇડ્રેટર, ધુમ્રપાન કરનાર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બનાવવામાં આવી શકે છે. તમારે ઓછામાં ઓછા 8 કલાક મેરીનેશનના સમયની જરૂર પડશે તે પહેલાંની યોજના બનાવો, અને ઇચ્છિત દાનતા પ્રાપ્ત કરવા માટે 8 કલાક કે તેથી વધુ સમય લાગી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ મીઠું (આયોડાઈડ નહીં)
- 2-1 / 2 કપ પ્રકાશ ભુરો ખાંડ
- 1/4 કપ સોયા સોસ
- 1 ગેલન પાણી
- સૅલ્મોન પેલેટ્સ (ત્વચા દૂર)
- કાયેન્ને મરી (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મીઠું , ભુરો ખાંડ, સોયા સોસ અને પાણીને પોટમાં મૂકો. પછી તે બોઇલમાં લાવો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. ગરમીથી પોટ દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડી દો.
- સૅલ્મોનને લંબાઈથી (પહોળાઈથી નહીં) સ્ટ્રિપ્સમાં 1 / 4- થી 1/2 ઇંચનું જાડા કરો. ઠંડુ જાળીમાં સૅલ્મોનની સ્ટ્રીપ્સ મૂકો અને કાદવ માટે 8 થી 10 કલાક માટે ઠંડુ કરો.
- લવણ ડ્રેઇન કરે છે. સ્વચ્છ પાણી સાથે સૅલ્મોન વીંછળવું અને ગટર દો. કાગળના ટુવાલથી પેટ સાફ કરો.
- વનસ્પતિ તેલ સાથે સ્પ્રે દહીડ્રેટર રેક્સ રેક્સ પર સૅલ્મોન સ્ટ્રીપ્સ મૂકો, સ્પર્શ ન કરો જેથી હવા પ્રસારિત થઈ શકે. સ્વાદ માટે લાલ મરચું મરી સાથે છંટકાવ. Dehydrator ઉત્પાદકની ભલામણો અનુસાર ઇચ્છિત દાનતાને સૂકવવા.
- સૅલ્મોન માંસની ચીરી પણ તેની સૌથી નીચો સેટિંગ અથવા ધુમ્રપાન કરનાર પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે. પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને સૂકવણીનો સમય 8 કલાક કે તેથી વધુ સમય લાગી શકે છે અને તમે કૂકીને કેવી રીતે સૂકવી શકો છો.
- હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા ઝિપપોસ્ટ બેગમાં સૅલ્મોન જેર્કીને સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 463 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 55 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 29,279 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 76 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 21 જી |