06 ના 01
કેવી રીતે ફરીથી હાઇડ્રેટ Chiles
લ્યુ રોબર્ટસન, બ્રાન્ડ એક્સ પિક્ચર્સ / સ્ટોકબાઈટે / ગેટ્ટી છબીઓ સામાન્ય રીતે, જ્યારે તમે સૂકા ચિલ્સ ખરીદો છો ત્યારે તમે તેને સેલફૅન પેકેજ અથવા રિસ્ટામાં ખરીદી શકો છો અને કેટલીકવાર તમે તેને બલ્ક માં ખરીદી શકો છો. ક્યાં કિસ્સામાં, તમે ચિલ્સનો ઉપયોગ કરો છો, જે તૂટેલા નથી અથવા ખુલ્લા ભાગલા નથી. તેઓ ખડતલ હોવા જોઇએ, હજી થોડી વિકૃતિકરણ કે પ્રકાશની ફોલ્લીઓ સાથે સહેજ વાળી શકાય તેવું હોવું જોઈએ. તેઓ રંગ સમાન ગણવામાં આવે છે અને સમાનરૂપે સૂકવવામાં આવે છે. એકવાર તમે શ્રેષ્ઠ શક્ય chiles લેવામાં આવે છે, તે વાનગીઓમાં ઉપયોગ માટે તેમને ફરી હાઈડ્રેટ કરવા માટે સમય છે.
અહીં તમારા ચાઇલ્સ જેવો દેખાશે તેનું ઉદાહરણ છે. આ ન્યૂ મેક્સિકો ચિલ્સ છે , એકદમ રંગ અને કોઈ તૂટેલા ટુકડાઓ કે આંસુ નથી.
06 થી 02
બીજ અને દાંડા દૂર કરો
બીજ સાથે એક રંગીન પ્લેટ પર સૂકવેલા મરચું કાતરી. ગેટ્ટી છબીઓ આગળ, દાંડીને દૂર કરવા માટે દરેક ચીકટની ટોચને કાપી દો. પછી, તેને ખુલ્લામાં વિભાજીત કરવા માટે ચિલીની બાજુમાં ભુક્કો કાપી. મોટાભાગના બીજ અધિકાર બહાર ડગાવી દેશે કોઈપણ વધારાના બીજને ઉઝરડા કરવા માટે તમારી આંગળીઓ અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને કોઈ પણ સૂકા નસોને ખેંચો.
06 ના 03
ચિલિંગ ધ ચેલ્સ
એક કાળી ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તવી ગેટ્ટી છબીઓ બીજ કાઢી નાંખ્યા પછી, એક માધ્યમ / હોટ કોમલ (અથવા ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તુંબક્ઢ ) પર ચિલ્સ મૂકો અને તેમને ત્રણથી ચાર મિનિટ માટે ભઠ્ઠીમાં. બર્નિંગને રોકવા વારંવાર ચાલુ કરો. જો તેઓ બર્ન કરે છે, તો તેમને છોડી દેવાની જરૂર પડશે કારણ કે તેઓ તેમની સાથે તમે કરેલા કોઈપણ વસ્તુને બાળી નાખશે.
06 થી 04
ચિલ્સ ખાડો
સ્પષ્ટ ગ્લાસ વાટકીમાં ભીંજવાળો લાલ ચિલ્સ. ગેટ્ટી છબીઓ ચાઇલ્સને ભઠ્ઠી પછી, તેમને વાટકીમાં મૂકો અને તેને ગરમ પાણીથી ઢાંકી દો. ચાઇલ્સને 20 થી 30 મિનિટ સૂકવવાની જરૂર પડશે, તેના આધારે તે કેવી રીતે જાડું છે. ચમચીનો ઉપયોગ કરવા માટે ક્યારેક તેને પાણી હેઠળ દબાણ કરો જો તે ખૂબ જ તરતું હોય.
05 ના 06
ધ સોકિંગ લિક્વિડ
ભુરો ચિલ પાણીથી ભરેલી ગ્લાસ બાઉલ અને કેટલાક ચીક અવશેષો. ગેટ્ટી છબીઓ તમે ચાઇલ્સને સૂકવી લો પછી પાણી ખૂબ જ હળવા કોફી જેવા કથ્થઇ રંગ હશે. ચિલી પર આધાર રાખીને, તે કડવું હોઈ શકે છે અથવા તેનામાં ચિલ્સનો સ્વાદ હોઈ શકે છે, જે ખરેખર હળવા કોફીના સ્વાદમાં સમાન હોઈ શકે છે. જો પાણી કડવું છે, તો તેને કાઢી નાખો. જો પાણીમાં તેનો સારો સ્વાદ હોય, તો તમે તેનો ઉપયોગ કોઈપણ પાણીને બદલે રેસીપીમાં કરી શકો છો. અથવા તમે તેને બચાવી શકો છો અને તેને ઉપયોગમાં લેવા માટે અથવા બીજી સ્ટૉઝમાં ઉમેરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
06 થી 06
રસોઈ ધી ચાઈલ્સ
પ્લેઇડ ટેબલક્લોથ પર ફૂડ પ્રોસેસર સાફ કરો. ગેટ્ટી છબીઓ કેટલાક વાનગીઓમાં, તમે ફરીથી હાઇડ્રેટેડ થઈ ગયા પછી, તમે મરચાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે તેમને વિનિમય કરી શકો છો અને ઇચ્છિત તરીકે તેમને ઉમેરી શકો છો. તમને મોટા ભાગે એક વધુ પગલાની જરૂર પડશે, છતાં. જૂના દિવસોમાં, રીયાઈડ્રેટેડ ચાઇલ્સ પથ્થર સાધનોનો ઉપયોગ કરીને જમીન ઉપર ભેળવી દેવામાં આવ્યા હતા અને પછી વાનગીમાં ઉમેરાયાં હતાં. આધુનિક સગવડતા સાથે, અમે બ્લેન્ડર સાથે આવું કરી શકીએ છીએ. (એક ફૂડ પ્રોસેસર વાજબી કામ કરશે, પરંતુ તેને જરૂરી તેટલી સરળ ન પણ મળે. નાના- નાના પ્રોસેસરમાં નાના બ્લેડ હોય છે તે કામ તેમજ બ્લેન્ડર કરે છે, અને તેને સાફ કરવું સરળ છે.
તમે તેને યોગ્ય રીતે મિશ્રણ કરવા માટે ચાઇલ્સમાં કેટલાક પ્રવાહી ઉમેરવાની જરૂર પડશે. તમે જે બનાવી રહ્યા છો તેના આધારે પ્રવાહી તે આધાર રાખે છે. સામાન્ય ઉપયોગ માટે, સાદા પાણી દંડ છે. અથવા જો તે કડવું ન હોય તો, તમે કેટલાક ભીનાશક પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે તેને સરકો સાથે ચટણી બનાવી રહ્યા હોવ, તો રેસીપીમાંથી સરકોનાં એક ભાગનો ઉપયોગ કરો.
એક પેસ્ટમાં ચિલ્સ અને પ્રવાહીને મિશ્ર કરો અથવા પ્રક્રિયા કરો અને જરૂરી તરીકે વાપરો. તમારા પકવવાની પ્રક્રિયાને ચિલ પેસ્ટમાં ઉમેરવા માટે પણ તે અનુકૂળ છે. માં બે લસણ લવિંગ ફેંકવું અને તમે અલગથી લસણ વિનિમય કરવો ટાળવા કરી શકો છો.