જૂની ન્યૂ ઓર્લિયન્સ પરંપરા કાલાસ, રાંધવામાં ચોખા, લોટ, ખાંડ અને મસાલાઓ સાથે મિશ્રિત નાસ્તો છે, અને પછી ઊંડા તળેલી. "ધી ડિક્શનરી ઓફ અમેરિકન ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક," શબ્દ કાલાસને પ્રથમ 1880 માં છાપવામાં આવ્યો હતો, અને તે એક અથવા વધુ આફ્રિકન ભાષાઓમાંથી આવે છે, જેમ કે નુપે શબ્દ કારા અથવા "ફ્રાઇડ કેક".
આફ્રિકન અમેરિકન શેરી વિક્રેતાઓએ શહેરના ફ્રેન્ચ ક્વાર્ટરમાં તાજી હોટ કેલ્સને વેચી નાખીને, "કેલાસ, બિેલ્સ, કેલાસ ટૌટ ચોડ્સ!"
નાનકડીઓની સપાટીની આસપાસ ચોખાના બિટ્સ થોડી કકરડાશે, અદ્ભુત રચનામાં ઉમેરશે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 મોટા ઇંડા
- 2 કપ રાંધેલા ચોખા (ઠંડુ)
- 1/3 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1 ચમચી જમીન તજ
- 1/2 ચમચી જાયફળ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 2 ચમચી પકવવા પાઉડર
- 1 કપ લોટ (સારો ડ્રોપ ફ્રીટર સખત મારપીટ બનાવવા માટે પૂરતી)
- ઊંડા શેકીને માટે તેલ
- 1/4 કપ હલવાઈ 'ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
સારી રીતે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ઝટકવું; ઠંડુ ચોખા, ખાંડ, તજ, જાયફળ, મીઠું, વેનીલા અને બેકિંગ પાવડરમાં જગાડવો. સખત મારપીટને એકસાથે પકડી રાખવા માટે લગભગ 1 કપ લોટ અથવા ફક્ત લોટ ઉમેરો. તે ચમચીમાંથી છોડવા અને એક સાથે રહેવા માટે પૂરતી જાડા હોવી જોઈએ, પરંતુ ખૂબ જાડા નથી.
ઊંડા ફ્રીરમાં હીરાની તેલ 365 °
ગરમ તેલમાં ચમચી અથવા નાના કૂકીના ટુકડાને હલાવવાથી સખત મારવો.
નાના બૅચેસમાં લગભગ 4 થી 6 મિનિટ સુધી ફ્રાય, ત્યાં સુધી સોનારી બદામી અને ચપળ, ભુરો સરખે ભાગે નહીં.
કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો અને ઉદારતાપૂર્વક 'હલવાઈ ખાંડ સાથે છંટકાવ.
કદ પર આધાર રાખીને લગભગ 1 થી 1 1/2 ડઝન બનાવે છે.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે