ન્યૂ યૉર સાથે જર્મનીના એક ગ્રોસે નુજાહર્સ-બ્રેઝ, અથવા બીગ ન્યૂ યર પ્રેટ્ઝેલની રિંગ. આ બ્રેઇડેડ મીઠી યીસ્ટ બ્રેડ, એક પ્રેટ્ઝેલ જેવી આકાર ધરાવતી બ્રેડ છે, જે પ્રથમ વખત ઘણા જર્મનો તેમના મોંમાં મૂકે છે જ્યારે ઘડિયાળ નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ 12 માં આવે છે કારણ કે તે સારા નસીબ લાવવાનું માનવામાં આવે છે.
તમારા ન્યૂ યર ડે બ્રંચના કેન્દ્રસ્થાને તરીકે આ જર્મન શુભેચ્છા પ્રતીકને અજમાવી જુઓ. આ બ્રેડ પણ પરિચારિકા માટે એક અદ્ભુત ખાદ્ય ભેટ આપે છે કારણ કે તે સુશોભિત છે જ્યારે તમે તેના પર છો, ત્યારે જર્મન ઘરમાં કેવી રીતે સંપૂર્ણ મહેમાન બનવું તે અંગે બ્રશ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- કણક:
- 3 1/2 થી 4 કપ / 500 ગ્રામ લોટ (તમામ હેતુ)
- 2 1/4 ચમચી / 1 પેકેજ યીસ્ટ (સક્રિય સૂકા)
- 1/3 કપ / 50-60 ગ્રામ ખાંડ
- 1 કપ / 250 મી દૂધ
- 1 ચપટી ખાંડ
- 1 મોટી ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 4 ચમચી / 60 ગ્રામ માખણ (ઓગાળવામાં)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ઝાટકો (લીંબુ)
- એગ વૉશ:
- 1 મોટી ઇંડા જરદ (રૂમ-તાપમાન)
- 3 tablespoons પાણી (ખંડ તાપમાન)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: બરછટ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં લોટનું માપ અથવા વજન આપો.
- ખાંડના ચપટી સાથે 1 કપ / 250 મીલી ગરમ દૂધમાં ઓગાળીને ખમીરનો પુરાવો. લગભગ 15 મિનિટ માટે તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- જ્યારે પરપોટાનો આકાર આવે છે, ત્યારે તેને એક આખું ઇંડા, માખણ, મીઠું અને લીંબુ ઝાટકો સાથે લોટમાં ઉમેરો અને તે મધ્યમ-સખત કણકમાં કામ કરે છે.
- ઘણાં મિનિટ સુધી ભેળવી અથવા કણક સરળ અને રેશમ જેવું બને. તે એક બોલ માં રચના અને કોટ તરફ વળ્યા, એક ઓલિવ બાઉલમાં મૂકો. સ્વચ્છ ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને 15 મિનિટ સુધી ગરમ સ્થળે ઉઠાવો.
- મોટી કોષ્ટક ટોચ અથવા અન્ય કામ સપાટીને લોટથી છંટકાવ અને તેના પર કણક કાઢો. કોટ માટે એકવાર કરો. 3 સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો (તે તેમને તોલવું કરવામાં મદદ કરે છે, તેમને માત્ર આંખોની જેમ નહીં)
- દરેકને 1 ફુટ લાંબા સિલિન્ડરમાં રોલ કરો અને થોડી મિનિટો માટે આરામ આપો (આ ગ્લુટેનને આરામ કરવામાં મદદ કરે છે). મધ્યમથી શરૂ કરીને, કોષ્ટકની ટોચ પર રોલિંગ કરીને અને દબાણને બહાર કાઢીને દોરડામાં કણકને લંબાવવું. મધ્યમ અંતથી ગાઢ હોવો જોઈએ.
- આ રસ્તો ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમારી પાસે ત્રણ સસ્તો કણક ઓછામાં ઓછો 3 ફૂટ લાંબો (1 મીટર) હોય. જો કણક પાછું વસંત રહ્યું છે, તો તેને થોડી મિનિટો માટે આરામ આપો અને ફરી પ્રયાસ કરો.
- મધ્યમની શરૂઆત, દરેક અંતની બાજુએ ત્રણેય સદીઓને વેઢો. અંત ચુસ્ત અંત. અંતમાં ખેંચીને દ્વારા વેણી સહેજ lengthen.
- સારા નસીબ માટે: બ્રેઇડેડ સેર વચ્ચે કેટલાંક વરખ વડે લગાવેલ સિક્કા મૂકો (નસીબદાર પેનિઝ - ગ્લુક્સ્પેશિગ ). જે વ્યક્તિ સિક્કા શોધે છે તે તેની ન્યૂ યરની ઇચ્છા સાચું આવે છે.
- ચર્મપત્ર કાગળની રેખિત કૂકી શીટ પર પ્રેટ્ઝેલ આકાર અને સ્થાનમાં વેણીને વેણી. સ્વચ્છ વાની કાપડ સાથે આવરી.
- ટોચ પરથી બીજા શેલ્ફ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેક મૂકો 30 મિનિટ માટે 350 ° ફુટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પાણીના 3 ચમચી સાથે ઇંડા જરદી સાથે ઇંડા ધોવા તેની સાથે વેણીને બ્રશ કરો જો તમે એ જ દિવસે બ્રેડની સેવા કરતા હોવ, તો સુશોભન માટે ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. જો બ્રેડ ઘણા દિવસો સુધી રાખવામાં આવે તો, ફ્રોઝન અથવા શેલ્કેલ્ડ, ખાંડ સાથે છંટકાવ ન કરો, કારણ કે તે તે soggy કરશે
- 30 થી 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે કૂલ દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 239 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 229 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 314 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |