તુલુમ્બા ટેટ્લીસી (ખૂબ-લોમ-બાહ તહત-લુહ-સુહ) એક કડક, સિરપ્રી, અને અતિ-મીઠી ટર્કિશ ડેઝર્ટ છે. તે વેચનાર દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલી એક લોકપ્રિય શેરી ખોરાક છે, જે તે સ્થળે તાજું તળીને ગરમ કરે છે અને તે ગરમ કરે છે. તમે તેને ઘણા રેસ્ટોરન્ટ્સ અને ઘર રસોઈયામાં પણ સેવા આપી શકશો, કારણ કે બાળકો તેને પ્રેમ કરે છે.
તુલુમ્બા તળેલી કણકની બીટ્સથી બનાવવામાં આવે છે, ડોનટ્સની જેમ જ, ચીકણું ચાસણી ઘણાં બધાય છે. આ કણક સ્ટાર્ચ અને સોજી ધરાવે છે, જે તેને પ્રકાશ અને કડક બનાવે છે.
ઘરે આ ક્લાસિક ટર્કિશ મીઠી બનાવવા માટે, તમારે તૃતીય ટીપ સાથે પેસ્ટ્રી બેગની જરૂર પડશે અને ફ્રાઈંગ માટે એક ઊંડા કચુંબર. પ્રથમ આકારમાં સંપૂર્ણ આકાર મેળવવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે પરંતુ થોડા પ્રયત્નો પછી, તમને તેની અટકી મળશે.
તમને જરૂર પડશે
- ચાસણી માટે:
- 3 કપ ખાંડ
- 3 1/2 કપ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ (1/2 નું લીંબુનો રસ)
- બેટર માટે:
- 2 tablespoons માખણ
- 2 tablespoons ખાંડ
- 2 કપ પાણી
- 2 1/2 કપ લોટ (બધા હેતુ, sifted)
- 3 મોટા ઇંડા (ખંડ તાપમાન)
- 3 tablespoons સોજી
- 2 tablespoons
- મકાઈનો લોટ
- 2-3 કપ વનસ્પતિ તેલ (અથવા શેકીને માટે જરૂરી રકમ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: જમીન બદામ
તે કેવી રીતે બનાવો
ચાસણી બનાવો
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 3 કપ ખાંડ અને 3 1/2 કપ પાણી મળીને જગાડવો. એક ગૂમડું માટે મિશ્રણ લાવો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
- ગરમી ઘટાડવા અને 15-15 મિનિટ માટે ચાસણી ધીમેધીમે ઉકળવા દો. લીંબુનો રસ ઉમેરો અને 1 મિનિટ લાંબા સમય સુધી સણસણવું. ગરમી બંધ કરો અને તેને કૂલ દો.
બટર બનાવો
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ, 2 tablespoons ખાંડ, અને 2 કપ પાણી ઉમેરો. ગરમી ચાલુ કરો અને માખણ ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી સતત જગાડવો.
- એક છૂટક કણક સ્વરૂપો સુધી એક લાકડાના ચમચી મદદથી લોટ માં જગાડવો.
- જ્યારે કણક ચમચીની આસપાસ ભેગું કરવાનું શરૂ કરે છે, તે ગરમીથી દૂર કરો અને તે ઠંડીમાં કોરે સુયોજિત કરો.
- કણકમાં એક સમયે એક ઇંડા તોડી નાખો અને તેને લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો.
- લાકડાના ચમચી સાથે સારી રીતે સંયોજન, સોજી અને મકાઈનો લોટ ઉમેરો.
- એક પેરી બેગમાં સખત મારપીટ કરો જે સ્ટાર ટિપ સાથે ફીટ થાય છે.
તૂલુમબા ફ્રાય
- આશરે 3 ઇંચના વનસ્પતિ તેલને ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં અને ગરમીમાં 350 એફ રેડવાની છે, તે થર્મોમીટર સાથે તપાસ કરી રહ્યું છે.
- તેલ ગરમ થઈ જાય તે પછી, નાની ઓનીલીની સીધી ગરમ તેલમાં સીધી ઝાડી કરો. એક સ્ટ્રેનર અથવા ચમચીનો ઉપયોગ ટુકડાઓ ઉપર અને તેની આસપાસ કરવા માટે કરો જેથી તેઓ બ્રાઉન સરખે ભાગે વહેંચી શકે.
- જ્યારે તૂલામ્બ એક સમાનરૂપે નિરુત્સાહિત હોય, ત્યારે તેને તેલમાંથી દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- તેમને ઠંડી સીરપમાં ઉમેરો અને તેને સૂકવવા દો.
- સેવા આપતા પ્લેટ પર સિરપીએપી મીઠાઈ ગોઠવો અને ટોચ પર કેટલાક વધારાના ચાસણી રેડવાની છે. જો તમે ઈચ્છો તો તમે જમીનના નટ્સ સાથે તુલુમ્બાને સુશોભિત કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 637 |
| કુલ ચરબી | 58 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 41 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 40 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 75 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 30 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |