આલુ ચટણી રેસીપી

તાજા ફળોના બદલે સૂકા આલુનો ઉપયોગ કરીને ચિની પ્લમ ચટણીનો એક ખાસ પ્રકારનો સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે.

પ્લુમ સૉસ મીઠું, ખાટા, અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સ્વાદોનું મિશ્રણ ધરાવે છે. તે પરંપરાગત રીતે ઇંડા રોલ્સ, બતક અને અન્ય સમૃદ્ધ ખોરાક સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તે tofu અથવા શાકભાજી માટે ગ્લેઝ તરીકે સમાન સમાન છે

પ્લુમ ચટણીના આ સંસ્કરણનો ઉપયોગ હોઈસિન સૉસની બદલી તરીકે પણ થઈ શકે છે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 1/2 કપ prunes
• 1/2 થી 1 કપ પાણી
• 1/3 કપ લાલ ડુંગળી (અદલાબદલી)
• 1/4 કપ સોયા સોસ
• 1/4 કપ મધ
• 3 tablespoons ચોખા સરકો (અથવા સફરજન સીડર સરકો)
• 3 લવિંગ લસણ (અદલાબદલી)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફેદ દારૂ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આદુ (તાજા લોખંડની જાળીવાળું)
• વૈકલ્પિક: 1 ચમચી ઉડી અદલાબદલી તાજા ચિલી મરી
• 1 નાની ચપટી તારો વટાણા (અથવા લવિંગ; 1/8 ચમચી કરતાં ઓછી)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. એક મધ્યમ કદના પોટ માં તમામ ઘટકો ભેગું. નાના (1/2 કપ) પાણીની રકમ સાથે પ્રારંભ કરો હાઇ હીટ પર બોઇલ પર ઘટકો લાવો. ગરમી ઘટાડવા અને સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring, 20 મિનિટ માટે.
2. જો ચટણી પોટ નીચે તળિયે વળગી રહે તો જ વધારાનું પાણી ઉમેરો. સૂકાયેલા ફળોમાંથી જે ઘરે નિર્જલીકૃત હતા તે તેમના વાણિજ્યિક પિતરાઈ કરતાં સુકા હોય છે અને વધારાના પાણીની જરૂર પડી શકે છે.

1. ગરમી બંધ કરો અને ઘટકોને 10 મિનિટ માટે કૂલ દો. તેમને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં પરિવહન કરો અને સરળ સુધી સૉસ કરો. (વૈકલ્પિક રીતે, પોટમાં ચટણી છોડો અને, ઠંડક બંધ ગાળા પછી, તેને નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે રાંધવા.)
2. આ તબક્કે તમારી પાસે પસંદગી છે: તમે ત્રણ અઠવાડીયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં પ્લુમ સૉસ સ્ટોર કરી શકો છો, અથવા તમે તેને ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા કરી શકો છો જેથી તમે તેને એક વર્ષ કે તેથી વધુ સમય માટે ઓરડાના તાપમાને સીલબંધ રાખવામાં સંગ્રહ કરી શકો. .
3. પ્લેમ સૉસ કરી શકો છો, તે માધ્યમની ગરમી પરના પોટ પર પાછું લાવો અને બોઇલ પર લાવો. તરત જ ગરમી અને ચમચીને ચટણીને શુધ્ધ ક્વાર્ટર અથવા અડધા પિન કેનિંગ બરણીઓમાં બંધ કરો. આ રેસીપી માટે જાર sterilize જરૂરી નથી ખોરાકની સપાટી અને જારની રેમ્સ વચ્ચેની 1/2-ઇંચના મથકને છોડો.
4. કોઈપણ હવા પરપોટા છોડવા માટે ચમચીના પીઠ સાથે ચટણીના મધ્યમાં નીચે દબાવો. ભેજવાળી કાગળ અથવા કપડાની ટુવાલ સાથે સાફ કરેલા બરણીઓની રેમ્સ સાફ કરો (કોઈ પણ સૉસ અટકી જાય છે, જેમાં લિલીને સીલીંગથી રોકી શકાય છે.) 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં પ્લમ સૉસની બરણીઓની પ્રક્રિયા કરો (જો તમે જીવી રહ્યા હોવ તો ડબ્બાના સમયને વ્યવસ્થિત કરો એક ઉચ્ચ ઊંચાઇ .)

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	51
કુલ ચરબી	0 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	0 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	0 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	158 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	12 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	1 જી
પ્રોટીન	1 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)