ડરબન ચિકન કરી રેસીપી

આ સરળ ડર્બન ચિકન કરીની રેસીપી એ દક્ષિણ આફ્રિકન ભારતીય રાંધણકળા માટે સંપૂર્ણ પરિચય છે.

મને બોત્સવાના ઉગાડવામાં ખૂબ જ નસીબદાર લાગે છે, જે દક્ષિણ આફ્રિકાના સીધો ઉત્તર છે. જો તે પ્રમાણમાં નાનું દેશ છે, તેમ છતાં હું મારા સમુદાયની અંદર વિવિધ સંસ્કૃતિઓનો અનુભવ કરવાનો છું. આમાંની એક દક્ષિણ આફ્રિકન ભારતીય સંસ્કૃતિ હતી, જે મારા ઘણા મોટા ભારતીય મિત્રો છે કે જેમણે હું મોટો થયો હતો અને ખરેખર પોતાને દક્ષિણ આફ્રિકી તરીકે ઓળખાવ્યા હતા અને ડરબન ઘર તરીકે ઓળખાવ્યા હતા.

જન્મદિવસની પાર્ટીઓ અને ઇવેન્ટ્સમાં ભાગ લેવાની શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓ હતી કારણ કે આ જ્યાં છે ત્યાં મને સ્વાદોનો ખુલાસો થયો છે, મને હજુ પણ તે વિશે ઉદાસીન લાગે છે. હોટ ક્રીઝ અને સમોસા ચોક્કસ પ્રિય હતા. હું આ સ્મૃતિઓથી પ્રેરણા લીધી છે તે આ સરળ રેસીપી પ્રયાસ કરો. તે ઘટકોની લાંબી સૂચિની જેમ દેખાય છે, જો કે, તેમાંની ઘણી સામાન્ય મસાલાઓ છે, અથવા વસ્તુઓ કે જે તમે કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં સરળતાથી શોધી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે

• 2 ચમચી ઘી (અથવા માખણ)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
• 1 કરી પાઉડરનું પીરસવાનો મોટો ચમચો (અથવા
• ગરમ મસાલા )
• જમીનના ધાણાના 1 ચમચી
• જમીન જીરું એક પીરસવાનો મોટો ચમચો
• સમગ્ર જીરુંના 1 ચમચી
• લાલ મરચું 1 ચમચી
• 1 થી 2 સમગ્ર તજ લાકડીઓ
• 1 ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
• તાજા આદુ 1 ઇંચ (લોખંડની જાળીવાળું)
• લસણની 4 લવિંગ (ઉડી નાજુકાઈના)
• ચિકનના 8 ટુકડા (1 કિલો, પ્રાધાન્ય સુધી પહોંચે છે અને ડ્રમસ્ટિક્સ અથવા પાંખો)
• 2 ટામેટાં (અદલાબદલી)
• 1 ટમેટા રસો ની પીરસવાનો મોટો ચમચો
• 2 બટેટાં (અર્ધ-ઇંચ સમઘનનું પાસાદાર)
• વૈકલ્પિક: 1 નાની રટબાગા (સ્વિડનની)
• ચિકન સ્ટોક 1 કપ
• કઢીના પાંદડાઓ 1 નું સ્પ્રિગ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. ભારે આધારિત પાનમાં, વનસ્પતિ તેલમાં માખણ ઓગળે, પછી સુગંધિત બનવા માટે મસાલાઓ ઉમેરો અને સુગંધિત બનાવો. સુગંધી ન શકાય તેવું અથવા મસાલાઓ બર્ન કરવા માટે સાવચેત રહો, પરંતુ સૌમ્ય ગરમી લગભગ એક મિનિટ માટે તેના કામ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.

2. મૃદુ સુધી ડુંગળી, લસણ અને આદુ અને ફ્રાય ઉમેરો. તેને માધ્યમની ગરમીમાં આશરે 3 મિનિટ લાગશે.

3. ગરમીને ઊંચી કરો અને ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો. હાડકાં પર ચિકન, જેમ કે જાંઘ, ડ્રમસ્ટીક્સ અથવા પાંખો આ રેસીપી સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે કારણ કે હાડકાં સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવતા હોય છે અને ચિકન ભેજવાળી રહે છે.

માંસને ભુરો અને કોટને ડુંગળી અને મસાલામાં ટુકડાઓ ખૂબ જ સારી રીતે મંજૂરી આપો.

4. લગભગ 5 મિનિટ પછી, ટમેટા રસો અને અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરો અને પોટને સારી જગાડવો.

5. આ પાસાદાર ભાત બટાટા, સ્વિડન, ચિકન સ્ટોક અને કઢીના પાનમાં ફેંકી દો. પકવવાની તૈયારી કરો કારણ કે જો જરૂરી હોય તો આ તબક્કે ચપટી અથવા બે મીઠાના જરૂર પડી શકે છે, પછી ઓછી થી મધ્યમ ગરમીમાં લગભગ 30 મિનિટ સુધી સણસણવાની પરવાનગી આપો. * બાયટાઓ દ્વારા રસોઈ કરવા માટે પૂરતી ગરમી છે તેની ખાતરી કરવા માટે કાળજી લેવી જોઈએ. તમે જોશો કે તેઓ મોટાભાગના પાણીને શોષી લે છે અને જ્યારે તૈયાર થાય ત્યારે રુંવાટીવાળું બને છે.

6. જ્યારે તૈયાર થાય છે, તાજા ધાણાનો સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને બાસમતી ચોખાના પલંગ પર અને બાજુ પર એક સાંમ્બેલ પર સેવા આપે છે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	673
કુલ ચરબી	30 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	9 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	12 જી
કોલેસ્ટરોલ	150 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	252 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	51 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	9 જી
પ્રોટીન	52 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)