દક્ષિણ અમેરિકન ફ્લાન ફ્રેન્ચ ક્રીમ કારામેલ જેવું જ છે. ક્રીમી કસ્ટાર્ડ ભરીને ઉમેરતાં પહેલાં હોટ કારામેલનું એક સ્તર પકવવા વાનગીમાં રેડવામાં આવે છે. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાણી સ્નાન માં શેકવામાં આવે છે, પછી પાન બહાર ફ્લિપ જેથી કે કારામેલ સ્તર ટોચ પર છે ફ્લાનની અદભૂત પ્રસ્તુતિ અને મલાઈ જેવું રચના કરવી મુશ્કેલ લાગે છે, પરંતુ તે વાસ્તવમાં ખૂબ સરળ છે. ફ્લાન સામાન્ય રીતે ઓરડાના તાપમાને અથવા તો ઠંડીમાં પણ પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક લોકો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ગરમ પસંદ કરે છે. તમે માઇક્રોવેવમાં ધીમેધીમે flan કરી શકો છો જો તમને ગરમ લાગે તો
એક ઝડપી ફ્લૅન-મેકિંગ ટિપ: ઓવર-પકવવાનો વિરોધ કરો! ફ્લાન રાંધવામાં આવે છે જ્યારે તે 180 F ના આંતરિક તાપમાને પહોંચે છે, તે સમયે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર નીકળતી વખતે હજુ પણ થોડી "જિગ્ગલી" હશે. કોઈ ચિંતાઓ નથી - તે ઠંડું પાડશે કારણ કે તે ઠંડું છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ખાંડ
- 1/4 કપ પાણી
- 1 12 પ્રવાહી ઔંશ બાષ્પીભવનિત દૂધ કરી શકે છે
- 2 14 ઔંશના કેનમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
- 5 ઇંડા
- 4 ઈંડું યોલ્ક્સ
- 1 ચમચી વેનીલા
- 1/2 બદામ સ્વાદ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 8 થી 10 કપ પૅન / મોલ્ડ, જેમ કે બંડ્ટ પાન અથવા કેક પાન
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- કારામેલ બનાવો: માધ્યમ ગરમી પર સ્ટોવ પર ખાંડ અને 1/4 કપ પાણી મૂકો. મિશ્રણ એક ઊંડા એમ્બર કારામેલ રંગ વળે ત્યાં સુધી ગરમી, ક્યારેક ક્યારેક ચાલતી નથી પરંતુ stirring.
- કાળજીપૂર્વક હોટ કારામેલને બીબામાં રેડવું, તે કોટને તળિયે ફરતે વગાડ્યું. કૂલ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો
- ઝટકવું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ , બાષ્પીભવન કરાયેલ દૂધ, મીઠું, વેનીલા, બદામના ફ્લેવરીંગ, અને મીઠાને એકસાથે મોટી બાઉલમાં લીસું કરો ત્યાં સુધી. આસ્તે આસ્તે ઇંડા અને ઇંડા ઝીણો માં ઝટકવું સુધી સરળ.
- કારામેલ સ્તરની ટોચ પર, બીબામાં સ્ટ્રેનર દ્વારા ઇંડા મિશ્રણ રેડવું. વરખ સાથે પૂર્ણપણે ઢાંકણને ઢાંકવું.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોટા પાન અને સ્થળ અંદર flan મૂકો. ઉકળતા પાણી સાથે મોટા પેન ભરો, જ્યાં સુધી ફ્લાન મોલ્ડ પાણીમાં અડધો ભાગ તેની આરામથી આરામ કરે ત્યાં સુધી.
- લગભગ એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું flan, તે હજુ સુધી ખૂબ જ સહેજ jiggly છે ત્યાં સુધી, પરંતુ પેઢી અને વહેતું નથી. તેમાં આશરે 180 F નું આંતરિક તાપમાન હોવું જોઈએ ( થર્મોમીટરનો ઉપયોગ મધ્યમાં તાપમાન લેવા માટે).
- કાળજીપૂર્વક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી flan દૂર કરો અને ઠંડી દો. જો જરૂરી હોય તો રેફ્રિજરેટ કરવું
- પાનમાંથી flan દૂર કરવા માટે, flan ની ધાર આસપાસ તીવ્ર છરી ચલાવો. ઘાટ ઉપર ઊલટું એક પ્લેટ મૂકો, અને ઝડપથી મોલ્ડ ઉલટાવી કારામેલ સ્તર ફ્લાનને સરળતાથી પૅનમાંથી બહાર નીકળવા માટે મદદ કરે છે, અને વધારાની કારામેલ તેની આસપાસ flan ની બાજુઓ અને પૂલને દોડશે.
- ગરમ, ઓરડાના તાપમાને, અથવા મરચી સેવા આપો.