વ્યાખ્યા: લવિંગ એક મસાલા છે જે લવિંગ વૃક્ષના સુકા ફૂલોની કળીમાંથી લણણી કરવામાં આવે છે. લવિંગ ટ્રી મર્ટલ પરિવારમાંથી ઉષ્ણકટિબંધીય સદાબહાર એક પ્રકાર છે. તે ઇન્ડોનેશિયાના વતની છે અને તે સામાન્ય રીતે ઇન્ડોનેશિયા, ભારત, શ્રીલંકા, પાકિસ્તાન, મેડાગાસ્કર અને ઝાંઝીબારમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
લવિંગના ફૂલોની કળીઓ ઉઘાડેલા પહેલાં લણણી કરવામાં આવે છે, અને પછી તે સૂકવવામાં આવે છે. તેઓ સંપૂર્ણ કળીઓ અથવા જમીનને પાવડર તરીકે વેચવામાં આવે છે.
આખા લવિંગ આકારમાં ખીલા જેવા હોય છે, ગોળ ગોળાકાર ટીપ સાથે.
લવિંગ તેમના તબીબી ઉપયોગો, આરોગ્ય લાભો, ઉષ્ણતામાન ગુણો અને મજબૂત સ્વાદ માટે જાણીતા છે. તેમનો સ્વાદ મુખ્યત્વે યુજેનોલથી આવે છે.
શબ્દ "લવિંગ" લવિંગ સિગારેટ અથવા લસણના લવિંગનો પણ ઉલ્લેખ કરે છે.
લવિંગ અને આરોગ્ય
લવિંગ ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ ધરાવે છે, અને વર્ષોથી ઘણા હેતુઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. લવિંગના સૌથી સામાન્ય ઔષધીય ઉપયોગોમાં દાંતના દુખાવા, તણાવ રાહત (સામાન્ય રીતે એરોમાથેરાપીના સ્વરૂપમાં) અને સંધિવા અને અન્ય બળતરા માટે બળતરા ઘટાડવા માટેના સારવારનો સમાવેશ થાય છે.
ઘણી વૈકલ્પિક દવા પરંપરાઓમાં લવિંગ ગરમ અને ઉત્તેજક ગણવામાં આવે છે.
કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભ માટે લવિંગ વિવિધ ખોરાક અને પીણાંમાં રાંધવામાં આવે છે. લવિંગ તેલ ટોચ પર લાગુ અથવા એરોમાથેરાપી ઉપયોગ કરી શકાય છે.
લવિંગ ખરીદી
રસોઈમાં લવિંગ સંપૂર્ણ કળીઓ તરીકે અથવા જમીન સ્વરૂપમાં (પાવડર તરીકે) ખરીદી શકાય છે. આખા લવિંગ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે, કેમ કે લવિંગના પાવડર ઝડપથી તેની તાજગી ગુમાવે છે.
તમે સ્વચ્છ, શુષ્ક કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ઘરમાં લવિંગને પીગળી શકો છો.
સ્વાસ્થ્ય હેતુઓ માટે લવિંગ (જેમ કે બાહ્ય ઉપયોગ અથવા દાંતના દુઃખાવાની રાહત) સામાન્ય રીતે લવિંગ તેલના રૂપમાં આવે છે. શુદ્ધ લવિંગ તેલ અથવા લવિંગ તેલ, જે સારા વાહક તેલ સાથે મિશ્ર છે તે જુઓ.
લવિંગ પીણાં રેસિપીઝ
લવિંગ સામાન્ય રીતે સ્વાદ ગરમ પીણાં માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, જેમ કે હોટ સફરજન સીડર અને મોલેડ વાઇન.
તે ઘણા ચાઇ મસાલાના મિશ્રણમાં ચાવીરૂપ ઘટક છે અને ઘણી વખત ઇથિયોપીયન કોફી વિધિમાં કોફીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. હોટ કોકટેલ અને મોલેડ રેડ વાઇનમાં, લવિંગ વારંવાર એક ઘટક તરીકે જ દેખાતા નથી, પરંતુ સામાન્ય રીતે નારંગી વ્હીલ્સ અને લીંબુના વ્હીલ્સના છાલોનો અભ્યાસ કરે છે. લવિંગનો ઉપયોગ કેટલીકવાર ઠંડા પીણામાં પણ થાય છે, જોકે આ દુર્લભ છે.
ઘણા લવિંગ પીણું વાનગીઓમાં તજ અને જાયફળ જેવી મસાલા પણ છે.
સીઝનના પીણાં માટે લવિંગનો ઉપયોગ કરવાના મારા કેટલાક પ્રિય માર્ગો છે:
- શ્રેષ્ઠ ચાની રેસિપીઝ (સૌથી વધુ લવિંગ હોય છે)
- લવિંગ અને ગ્રીન ટી પંચ રેસીપી
- કેમોલી-આદુ-લવિંગ "ચા" રેસીપી
- ગુલાબ અને લવિંગ "ટી" રેસીપી (વિડિઓ)
- રશિયન ટી મિકસ રેસીપી અને રશિયન મસાલેદાર ટી રેસીપી
- નાતાલના આગલા દિવસે ચા પંચ રેસીપી (લવિંગ સાથે)
- હોટ ટોડી રેસીપી (લવિંગ સાથે)
- જર્મન મુલ્ડ વાઇન રેસીપી (લવિંગ સાથે)
- લવિંગ સાથે મોલેડ વાઇન માટે રેસીપી
- હોટ જીન પંચ રેસીપી (લવિંગ સાથે)
- જૅક-ઓ-ફાનસ આલ્કોહોલિક પંચ (લવિંગ સાથે) માટે રેસીપી
- લવિંગ-મસાલેદાર એપલ સીડર રેસીપી
- મસાલેદાર ટર્કીશ કોફી રેસીપી
- મસાલેદાર મોરોક્કન કોફી રેસીપી
લવિંગ ફૂડ રેસિપિ
લવિંગ મીઠાં અને રસોઈમાં સોડમવાળા ખોરાકની વિશાળ શ્રેણીમાં વપરાય છે. કેટલાક (જેમ કે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક તરીકે) કદાચ તમને સારી રીતે ઓળખવામાં આવે છે, જ્યારે અન્ય (જેમ કે પેરુવિયન જાંબલી મકાઈ ખીર અથવા કડક શાકાહારી શેકેલા ચેસ્ટનટ સૂપ) એટલા પરિચિત ન પણ હોય.
જો કે, તે સંભવિત છે કે તમે જાણતા હોવ કે તમે વધુ લવડાનો પ્રયાસ કર્યો છે - તે ડુક્કરના બ્રિન્સથી ભારતીય ગરમ મસાલા (જે ઘણી ભારતીય કરી અને અન્ય ભારતીય વાનગીઓમાં મળી આવે છે તે મસાલાનું મિશ્રણ) થી દરેકમાં દેખાવ કરે છે.
તેમના લાકડાની રચનાને લીધે, સમગ્ર લવિંગને ખાવા પહેલાં ખોરાકમાંથી ઘણી વાર દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ નિયમના કેટલાક નોંધપાત્ર અપવાદો છે.
ઘણાં ખોરાકની વાનગીઓ જેમાં લવિંગનો સમાવેશ થાય છે તેમાં મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે જેમ કે તજ, જાયફળ, મસાલા, વેનીલા, સાઇટ્રસ છાલ, સ્ટાર ઇનાસ અથવા મરીના દાણા.
અહીં ઘણી બધી રીતોનું નમૂના છે જે તમે લવિંગના સ્વાદમાં લવિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- લવિંગ સાથે વેગન કોળુ પાઇ માટે રેસીપી
- જૂના જમાનાનું એક જાતની સૂંઠવાળી કેક રેસીપી
- કાકવી કૂકીઝ માટે રેસીપી લવિંગ સાથે
- આખા લવિંગ સાથે ગ્રીક કૂકીઝ
- લવિંગ-મસાલેદાર Meringues રેસીપી
- લવિંગ સાથે ગરમીમાં સફરજન માટે રેસીપી
- ઑસ્ટ્રિયન આલુ જામ રેસીપી (લવિંગ સાથે)
- ગ્રીક લીલા વોલનટ લવમાં સાથે સાચવે છે
- લવિંગ સાથે કિશોર નાશપતીનો માટે રેસીપી
- લવિંગ સફરજનના રેસીપી
- પેરુવિયન પર્પલ કોર્ન પુડિંગ રેસીપી (લવિંગ સાથે)
- વેગન શેકેલા ચેસ્ટનટ સૂપ
- મધ અને લવિંગ તુર્કી લીન રેસીપી
- લવિંગ ડુક્કરનું માંસ લાલી રેસીપી
- લવિંગ સાથે હની-ગ્લાઝ્ડ હેમ માટે રેસીપી
- લવિંગ ઝીંગા રેસીપી
- Sunchokes અને યૂકોન ગોલ્ડ બટાકાના લવિંગ-સેન્ટેડ ગ્રેટિન માટે રેસીપી
પણ જાણીતા જેમ: લવિંગ કળીઓ, ગરિફલો, γαρίφαλο, લાઉંગ, લવાંગ