મસાલેદાર મગફળી ચટની ઇડલીસ (ઉકાળવાથી દક્ષિણ ભારતીય ચોખા કેક) અથવા ડોસ (કડક, સ્વાદિષ્ટ દક્ષિણ-ભારતીય ચોખા પેનકેક) સાથે સારો સ્વાદ ધરાવે છે. તમે આ જ્વલંત ચટનીને સૂકી સેવા આપી શકો છો અથવા સ્વાદિષ્ટ, ટાન્ગી-હોટ ડુબાડવા માટે કેટલાક આમલીના રસ ઉમેરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ સાદા મગફળી (ચામડી વિના અથવા વગર ઇચ્છિત)
- 5 શુષ્ક લાલ મરચાં
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો આમલી (જો તમે ભીના ચટણી માંગો છો તો આમલીનો રસ બનાવવા માટે આમલીના કદના બોલ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક માધ્યમ જ્યોત પર, તે ખૂબ જ ગરમ છે ત્યાં સુધી ભટ્ટીમાં કેક ચડાવવાની પ્રક્રિયા ગરમી. મગફળી અને શુષ્ક લાલ મરચાં રોકો, વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી તેઓ ધીમેધીમે રાંધવામાં સુગંધ આપે છે.
- આ મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો અને પછી મોર્ટર અને મસ્તક અથવા સ્વચ્છ, શુષ્ક કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મગફળી અને મરચાંને બરછટ પાવડરમાં પીગળી દો.
- સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
- જો તમે ભીના ચટણી માંગો છો, તો ગરમ પાણીથી આવરી લેવાયેલી વાટકીમાં આમલીને ખાડો. તે 5 થી 10 મિનિટ સુધી અથવા તે નરમ હોય ત્યાં સુધી બેસે.
- આમલીને દબાવો - જ્યારે તે હજુ પણ પાણીમાં છે - તમારી આંગળીઓને પલ્પ છોડવા સાથે જ્યાં સુધી તમે મોટાભાગના પલ્પ દૂર ન કરો ત્યાં સુધી સ્વીઝ કરો અને પાણીમાં પલ્પ ડ્રોપ દો.
- પિત્ત અને બીજને દૂર કરવા માટે પ્રવાહીને ખેંચો. આમલીનો રસ હવે વાપરવા માટે તૈયાર છે.
- જાડા સુસંગતતા મેળવવા માટે તમારી અગાઉની તૈયાર ચટનીમાં તીવ્ર આમલીનો રસ ઉમેરો અથવા પેસ્ટ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 256 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 283 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |