શાકાહારી છાલ માટે અધિકૃત અને સ્વાદિષ્ટ થાઈ લીલા કરીની રેસીપીનો આનંદ માણો. તે બધા અધિકૃત સુગંધો- lemongrass, ધાણા બીજ, લીલા મરચાં, galangal, કાફીર ચૂનો પાંદડા, નારિયેળ દૂધ માંસ વિના - સમાવેશ થાય છે. તેના બદલે, તે માંસ અવેજી ઉપયોગ કરે છે: ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અથવા tofu, તમારા ચૂંટેલા લેવા
આ રેસીપી કડક શાકાહારી છે, અને તમે તેને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કરવાની પસંદગી પણ કરી શકો છો. તમે રાંધવા કોઈપણ રીતે, તે આવા સ્વાદિષ્ટ ભોજન છે, તમે તે કેવી રીતે તંદુરસ્ત છે ભૂલી જાઓ પડશે.
તમને જરૂર પડશે
- ગ્રીન કરી પેસ્ટ માટે:
- 1 દાંડી
- તાજા લેમોન્ટ્રાગ (બારીક અને નાજુકાઈના ટુકડા કાપીને અથવા 3 tbsp ફ્રોઝન અથવા બાટેલું લીમોન્ગ્રેસ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ધાણા (જમીન)
- 2 ચમચી જીરું (જમીન)
- 2 tablespoons સોયા સોસ (ઘઉં મુક્ત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક માટે)
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- 1 થી 3 લીલા મરચાં (કાતરી, સ્વાદમાં)
- 1/4 કપ ભમર (અથવા જાંબલી ડુંગળી)
- 3 લવિંગ લસણ
- 1 થી 2 ઇંચ તાજા આદુ (લોખંડની જાળીવાળું)
- 2
- કાફીર ચૂનો પાંદડા (તાજા અથવા સ્થિર, કાતર અથવા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં અચકાવું 1 ચમચી તાજા ચૂનોનો રસ)
- 1 છૂટક કપ પીસેલા (સમારેલી તાજી ધાણાનો પાંદડાં અને દાંડા)
- 1 ચમચી મીઠું
- મદદરૂપ તાજા તુલસીનો છોડ
- જગાડવો-ફ્રાય માટે:
- 1 નાળિયેર દૂધ કરી શકો છો
- 1 કપ વનસ્પતિ સ્ટોક (અથવા ફોક્સ-ચિકન સ્ટોક)
- 2 કાફીર ચૂનો પાંદડા (અથવા અવેજી 2-3 પત્તા)
- 1 1/2 કપ tofu (સમઘનનું કટુ મધ્યમ પેઢી, અથવા અન્ય પ્રોટીન સ્રોત દા.ત. ચણા)
- 1 નાની શક્કરીયા (cubed)
- 1 નાની ઝુસ્કિનિ (કાતરી)
- મદદરૂપ બરફ વટાણા
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તાજા તુલસીનો છોડ
- 2 થી 3 ચમચી તેલ (ફ્રાઈંગ માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં તમામ "લીલા કરી પેસ્ટ" ઘટકો મૂકો. 1/3 ઉમેરો નારિયેળનું દૂધ (અથવા કાચા મિશ્રણ કરવા માટે પૂરતી) અને પ્રક્રિયા સારી રીતે કરી શકો છો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ઊકળીને ગરમ કરો. તેલ માં ઝરમર વરસાદ અને પ્રક્રિયા પેસ્ટ ઉમેરો. સુગંધિત (લગભગ 2 મિનિટ) સુધી જગાડવો-ફ્રાય.
- ચૂનો અથવા પત્તા સાથેના સ્ટોક ઉમેરો.
- જ્યારે ચટણી ઉમદા બોઇલમાં આવે છે, ત્યારે ગરમીને મધ્યમ-નીચી અથવા ફક્ત જ્યાં સુધી તમને સરસ સણસણખોરી મળે ત્યાં સુધી ઘટાડે છે.
- શક્કરીયા વત્તા tofu અથવા ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઉમેરો.
- 7 થી 10 મિનિટ સણસણવું, અથવા શક્કરિયા ત્યાં સુધી કાંટો સાથે પટ કરવા માટે પૂરતી નરમ છે.
- ઘંટડી મરી અને zucchini ઉમેરો.
- જગાડવો અને 5 વધુ મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, અથવા જ્યાં સુધી શાકભાજી રાંધવામાં આવે નહીં ત્યાં સુધી પણ તેમનું રંગ અને ફોર્મ જાળવી રાખે છે.
- ગરમીને નીચામાં ઘટાડો અને આશરે 1/4 કપ વધુ નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરો. એક સ્વાદ-પરીક્ષણ વિસર્જન અને કરવું જગાડવો. જો તે ખારી ન હોય તો, વધુ સોયા સોસ અથવા મીઠું ઉમેરો. જો તે ખૂબ ખારી હોય, તો થોડો તાજા ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો તે ખૂબ મસાલેદાર છે, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો ત્યાં સુધી તમે ઇચ્છિત સ્વાદ સુધી પહોંચશો નહીં.
- સેવા આપવા માટે, મોટી સેવા આપતી બાઉલ અથવા વ્યક્તિગત બાઉલમાં પરિવહન કરો. તાજા તુલસીનો છોડ સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ થાઈ જાસ્મીન-સુગંધી ભાત સાથે અથવા આ સરળ થાઈ નાળિયેર ચોખા સાથે .
લીલા કરી માટે વૈકલ્પિક ચટણી
માછલી ચટણી સામાન્ય રીતે સ્વાદ લીલા કરી માટે વપરાય છે. જો તમે માછલી ખાશો તો સોયા સોસને બદલે માછલીની ચટણી વાપરીને તમને હરીયાળો દેખાતી કરી પેસ્ટ મળશે. જો નહિં, તો થાઈ ગોલ્ડન માઉન્ટેન ચટણી માછલી ચટણી માટે ઉત્તમ કડક શાકાહારી વિકલ્પ છે. સરસ સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે, સમાન ભાગો સોયા સોસ અને ગોલ્ડન માઉન્ટેન સોસનો ઉપયોગ કરીને કુલ 3 થી 3 1/2 ચમચી સમાન બનાવો.
આ શાકભાજી અજમાવો, ખૂબ
આ રેસીપી માં યાદી થયેલ શાકભાજી તમારા માત્ર વિકલ્પો નથી. અન્ય શાકભાજી જે કામ કરશે તેમાં બ્રોકોલી, ફૂલકોબી, શતાવરીનો છોડ, અદલાબદલી સ્પિનચ, લીલી કઠોળ, રીંગણા, સ્ક્વોશ અને ઝુચીનીનો સમાવેશ થાય છે. આ તમને સિઝનના શ્રેષ્ઠ ઉપજનો લાભ લેવા માટે પુષ્કળ વિકલ્પો આપવી જોઈએ, ભલે તે વર્ષનું કેટલું સમય છે
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પો
આ વાનગીમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સમાવેશ કરતું નથી તેની ખાતરી કરવા માટે સરળ છે; તમે કુશળતાઓનો ઉપયોગ કરીને કુશળતાપૂર્વક થોડા ઘટકો પસંદ કરવા માટે હોય છે
સૌથી મોટુ ગુનેગાર સોયા સોસ છે, તેથી ઘઉં-મુક્ત છે તે બ્રાન્ડ શોધવાનું નિશ્ચિત કરો.
તમારે સ્ટોક વિશે સાવચેત રહેવું પડે છે સામાન્ય રીતે, મોટાભાગની વનસ્પતિનો જથ્થો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોવું જોઈએ, પરંતુ કેટલાકમાં ઘઉં આધારિત આથોનો અર્કનો સમાવેશ થાય છે. ફોક્સ ચિકન સ્ટોકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય તેમજ હોઈ શકે છે તમે પ્રયાસ કરો છો તે કોઈપણ નવા બ્રાન્ડની સૂચિ પર પેકેજિંગ તપાસો. તમારા પોતાના શાકભાજીની સામગ્રી બનાવવા માટે પણ સરળ છે, જે તમને મનની શાંતિ આપશે કારણ કે તમે જાણો છો કે તેમાં શું છે.
ધ્યાનમાં રાખો કે કેટલાક સ્વાદવાળી tofus ઘટકો કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સમાવી શકે છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, સાદા tofu ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોવું જોઈએ. ટેમ્ફ્હ ટોફુનો વિકલ્પ છે, પરંતુ તમારે લેબલ્સ વાંચવાની જરૂર છે કારણ કે કેટલાકમાં ઘઉંનો સમાવેશ થાય છે.
ચણા અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર માટે એક સલામત પ્રોટીન સ્ત્રોત છે અને આ વાનગી માટે એક વિચિત્ર પસંદગી છે. માત્ર શુષ્ક ચણાને રાતોરાત પ્રથમ સૂકવવા યાદ રાખો.
અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને કડક શાકાહારી "માંસ" ઉપલબ્ધ છે. શું ઉપલબ્ધ છે તે જોવા માટે તમારા સ્થાનિક સ્ટોર્સનું અન્વેષણ કરો. કોણ જાણે, તમને કદાચ નવી મનપસંદ પ્રોટિન મળશે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 607 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 663 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 97 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 22 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 27 ગ્રામ |