આ થાઈ શેકેલા ઝીંગા અત્યંત સુગંધી છે અને થાઈ સ્વાદને ચાહે તે કોઈપણને કૃપા કરીને ખાતરી છે તે ઝરણું ગાય છે - એક સ્વાદિષ્ટ ટોમ યમ પેસ્ટ કે જે તમારા મીની-હેલિકોપ્ટર અથવા ખોરાક પ્રોસેસર માં કોઈ સમય માં whipped શકાય છે બનાવે છે marinade છે. આ પેસ્ટનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ બાજુ ચટણી (જે ચોખા સાથે સરસ છે) બનાવવા માટે થઈ શકે છે, જો કે ઝીંગાનો જમણો જલદી જ અધિકાર ખાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તમારા શેકેલા ઝીંગા બ્રોટેટ્સમાં કેટલીક સ્કૉલપ ઉમેરી શકો છો. આ marinade પણ શેકેલા માછલી પર જબરદસ્ત છે
તમને જરૂર પડશે
- આ મરિનડે માટે:
- 1/4 કપ ફ્રોઝન લીમૉંગરાસ તૈયાર અથવા
- તાજા લીમોન્ગ્રેસ (એશિયાના સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ)
- 5 લવિંગ લસણ
- 1 અંગૂઠાનો ટુકડો આદુ અથવા ગેલંગલ
- 1 તાજા લાલ મરચાં, અથવા 3/4 ચમચી ભૂકો મરચું
- 1/4 કપ તાજા અદલાબદલી પીસેલા (તાજા ધાણા), પાંદડાં અને દાંડા
- 2 ચમચી માછલી ચટણી
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- 1/2 ચમચી
- શ્યામ સોયા સોસ , અથવા 1 1/2 ચમચી નિયમિત સોયા સોસ
- 1/2 ચમચી
- ઝીંગા પેસ્ટ (એશિયન સ્ટોર્સ પર ઉપલબ્ધ)
- 3 tablespoons ચૂનો રસ
- 3 હેપીંગ ટીસ્પૂન બ્રાઉન સાકર
- 2 વસંત ડુંગળી (કાતરી)
- શ્રિમ્પ માટે:
- 12 થી 18 માધ્યમથી મોટા ઝીંગા
- વૈકલ્પિક: 12 થી 18 નાની સ્કૉલપ
- વૈકલ્પિક: 1/4 કપ નારિયેળનું દૂધ અથવા એક બાજુ ચટણી માટે ભારે ક્રીમ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: એક મદદરૂપ
- તાજા પીસેલા (તાજા કોથમીર) પાંદડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મીની-હેલિકોપ્ટર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં મરીનીડ ઘટકો મૂકો અને એક સ્વાદિષ્ટ થાઈ પેસ્ટ બનાવવા માટે મિશ્રણ. (અથવા તમે હાથ દ્વારા તૈયાર કરી શકો છો - ફક્ત ઘટકો સારી રીતે છૂંદો કરવો અને એકસાથે જગાડવો.)
- વાટકીમાં ઝીંગા અને સ્કૉલપ (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) મૂકો અને 1/2 થી 3/4 ના marinade ઉપર (તમે કેટલી ઝીંગા બનાવી રહ્યા છો તેના આધારે) રેડવું. તમારા હાથથી ઝીંગા ઉપરના આરસને હલાવો અથવા ચમચી સાથે ધીમેથી જગાડવો, ખાતરી કરો કે તમામ સીફૂડ કોટેડ છે. બાજુની ચટણી માટે બાકીના બરછટ અનાજ, જો ઇચ્છા હોય તો, અથવા પાછળથી વાપરવા માટે ઠંડું પાડવું.
- ઝીંગાને 10 થી 12 મિનિટનું મરીન કરવું (લાંબા સમય સુધી નહીં, અથવા ચૂનોનો રસ સીફૂડના કુદરતી રસમાંથી બહાર નીકળી જાય છે). લાકડાના શેટે લાકડીઓનો ઉપયોગ કરીને, બર્નિંગ અટકાવવા માટે તેમને 10 મિનિટ માટે પાણીમાં ખાડો.
- માધ્યમ માટે ગ્રીલ હીટ. સ્કિઅર્સ પર ઝીંગાને સ્લાઇડ કરો જો સ્કૉલપ્સ પણ બનાવતા હો, તો ઝીંગાની ચામડીના અંદરના ભાગમાં સ્કૉલપ વણાટ કરો.
- બ્રોશેટ્સ 8 થી 15 મિનિટમાં ગ્રીલ કરો, એકવાર વળાંક કરો, અથવા ઝીંગા ગુલાબી અને ભરાવદાર હોય ત્યાં સુધી. ઝીંગાને પ્રથમ વખત તમાચો લગાવીને તમે થોડું થોડુંક મરીનડ કરો છો.
- જો બાજુ ચટણી બનાવે છે: મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થળ અનામત marinade. 30 સેકંડથી 1 મિનિટ માટે પેસ્ટને સણસણખોરી કરો, પછી સૉસ બનાવવા માટે નાળિયેરનું દૂધ કે ક્રીમ ઉમેરો. ચટણીને સ્વાદ-ટેસ્ટ કરો, જો વધુ ખાંડ હોય તો વધુ ખાંડ ઉમેરીને. જો તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મસાલેદાર, વધુ નારિયેળ દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરો. જો ખૂબ ખારી હોય, તો વધુ ચૂનો રસ ઉમેરો. સ્પેસીસ ચટણી માટે વધુ મરચું ઉમેરો
- ઝીંગાનો ગરમ ઉકાળાની સેવા આપે છે, ક્યાં તો પોતાના પર અથવા ભાત અને બાજુ ચટણી સાથે. થોડું તાજા ધાણાનો સાથે ટોચ, જો ઇચ્છા હોય તો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 238 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 47 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 871 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |