ન્યૂ ઓર્લિયન્સ વિચારો અને તમે સંભવિત કેજૂન અને ક્રેઓલ ખોરાકને નજરબંધિત કરશો. જ્યારે બીગ સરળ બહાર રહેતા લોકો એકબીજાના બદલામાં શબ્દોનો ઉપયોગ કરી શકે છે, ત્યારે જાણમાં રહેલા લોકો જુદી જુદાં ભેદભાવ કરી શકે છે: કેજૂન ખોરાક, જે ઘણી વખત ક્રેઓલ ખોરાકના દેશના વર્ઝનના ટેબ ધરાવે છે, તેમાં ક્રેટોનો ઉપયોગ કરતું ટમેટાનો સમાવેશ થતો નથી. ખોરાક કરે છે તેઓ બન્ને એન્ડોઇઇલ (ઉચ્ચારણ અહ્ન-ડૂ-ઇઈ) નો ઉપયોગ કરે છે, જે એક મસાલેદાર ફુલમો છે, જે પીવાથી બને છે.
માનવામાં આવે છે કે ફ્રાન્સ અથવા જર્મનીમાં ઉદ્દભવનારી સોસેજ બંને એવા દેશો છે કે જે સૉસ બનાવવાની તંદુરસ્ત અને વિસ્તૃત પરંપરા ધરાવે છે. ફ્રેન્ચ સર્જકો તેમના ફુલમો બનાવતા ચાર્કેટ્યુએસ્ટરને બોલાવે છે .
વાસ્તવમાં, એન્ડોઇલ કેજૂન રસોઈપ્રથાનો મુખ્ય આધાર છે, જે આર્કેડીયન, ફ્રેન્ચ મૂળના કેનેડિયન વસાહતીઓ અને ક્રેઓલને તેના મૂળને શોધી કાઢે છે, જે ફ્રેન્ચ, સ્પેનિશ, જર્મન, વેસ્ટ આફ્રિકન, કેરેબિયન અને મૂળ અમેરિકન પ્રભાવના અત્યંત સારગ્રાહી મિશ્રણનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. .
આજે અને ઇઉલ સોસેજ લ્યુઇસિયાનાની રાંધણકળા સાથે સંકળાયેલું છે, જે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના વાઇબ્રન્ટ કેજૂન અને ક્રેઓલ સમુદાયોનું કેન્દ્ર છે.
કેવી રીતે Andouille કરવામાં આવે છે
પરંપરાગત રીતે, ફ્રેન્ચ અને માઉલે એક જ ડુક્કરના સમગ્ર પાચનતંત્રનો ઉપયોગ કરીને તેને બનાવવામાં આવ્યો હતો. ચોક્કસ થવા માટે, પશુના પેટ અને નાના આંતરડાઓ (ચિત્તભ્રમીઓને લાગેલા) માં સમાયેલા પ્રાણીના મોટા આંતરડામાંથી બનાવેલા આચ્છાદનમાં ડુંગળી અને સીઝનિંગ્સ સાથે જોડાયેલા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
તે આમ તદ્દન મોટું સોસેજ છે, અને ધૂમ્રપાનનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરાયો નથી, પરંતુ તેના બદલે પીચ, પછી પાતળા સ્લાઇસેસમાં ઠંડી અને પીરસવામાં આવે છે. આ સોસેજ પણ શેકેલા કરી શકાય છે.
નાનું સંસ્કરણ, નાની આંતરડાનાને આચ્છાદન તરીકે ઉપયોગમાં લઇને બનાવવામાં આવે છે, જેને ફ્રેન્ચ નાનું "અનેઉઇલેલેટટ્સ" કહેવામાં આવે છે અને તે ઘણીવાર શેકેલા બટેટા સાથે શેકેલા અને પીરસવામાં આવે છે.
અમેરિકન હસ્તક્ષેપ
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ઓઉઇલ સોસેજ ડુક્કરના બટ્ટ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને જો ડુક્કરના આંતરડા અને પાચનતંત્રની બધી વાતો તમને મળી છે, તો ખાતરી કરો કે પોર્ક બટ શબ્દ, હકીકતમાં, પ્રાણીના ઉચ્ચ ખભાને સંદર્ભ આપે છે, અને ક્યારેક બોસ્ટન બટ નામ દ્વારા જાય છે, જે સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે.
અમેરિકામાં એન્ડુઇલ, ખાસ કરીને કેજૂન સંસ્કરણ, અત્યંત મસાલેદાર બને છે, અને તે સામાન્ય રીતે બે રાઉન્ડ ધુમ્રપાન કરતું હોય છે. પ્રથમ, ભરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા માંસને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે, અને પછી સમાપ્ત સોસેજ ફરી પીવામાં આવે છે.
કાતરી અને ઇઉલ ફુલમો પરંપરાગત કેજૂન વાનગીમાં એક મહત્વનો ઘટક છે, જેમ કે ગુમ્બો અને જમ્બલ્ય (ક્રેઓલ વર્ઝન્સ).
જો તમે ગુમ્બો અથવા જમ્બલ્યની જેમ કંઈક કરી રહ્યાં છો અને તમે તમારા હાથને સાચા અને ઇઉલ ફુલમો પર નહી મેળવી શકો, તો તમે કોઈ પણ પ્રકારના પીકયુક્ત સોકરના વિકલ્પને બદલી શકો છો, પરંતુ જો તમે તે શોધી શકો તો તમારા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો સ્પેનિશ છો, કારણ કે તે જ રીતે મસાલેદાર છે.
તે નિષ્ફળ, કોઈ પણ પીવામાં અથવા હવાઈ સૂકવેલા ફુલમો કરશે, અને ચપટીમાં, તમે ચોક્કસપણે કિલ્બેસાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ સામાન્ય રીતે, સૂકી ફુલમો, વધુ સારી. તમે ઇચ્છો છો કે તમારા સોસેજ વધુ નજીકથી તાજા, રસદાર સોસેજ જે તમે કસાઈ કેસમાં જુઓ છો તે કરતાં વધુ ભયંકર હોય.