આ પીઝા સરળ બનાવવા, સ્વાદિષ્ટ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત, ડેરી ફ્રી, અને કડક શાકાહારી આહાર માટે સંપૂર્ણ છે. આ કણક પરંપરાગત પીઝાના કણક કરતાં થોડી સ્ટીકી છે, તેથી શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, કણક તૈયાર કરો કે જે સ્થાયી મિક્સરમાં નિર્દેશન કરે છે.
આ પિઝા બનાવવાનો મારો પ્રિય રસ્તો મૂળભૂત પિઝા સૉસ અને વેગન ચીઝ સબસ્ટિટ્યુટ છે, જેમ કે દૈયા વેગન ચીઝ, જે ડેરી-ફ્રી, સોયા-ફ્રી, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને કડક શાકાહારી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શણ બીજ (જમીન)
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી (ગરમ)
- 4 ચમચી સક્રિય સૂકી યીસ્ટ
- 2 ચમચી ખાંડ
- 3/4 કપ ગરમ પાણી (જરૂરી અથવા વધુ, વહેંચાયેલ)
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 1/2 કપ સફેદ ચોખાનો લોટ
- 1 કપ ટેપીઓકાના લોટ
- 3/4 કપ મીઠી ચોખાનો લોટ
- 1/2 કપ આરેરોટ સ્ટાર્ચ
- 2 ચમચી
- xanthan ગમ
- 1 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક નાની વાટકીમાં, ગૂચી મિશ્રણ બનાવતા સુધી જમીનના શણના બીજ અને ગરમ પાણીનું મિશ્રણ કરો. કોરે સુયોજિત.
- ડ્રાય યીસ્ટને બીજી નાની બાઉલમાં મૂકો. ખમીર અને ½ કપ ગરમ પાણીમાં આથોમાં ઉમેરો અને આસ્તે આસ્તે જગાડવો અને ખમીરને વિસર્જન કરવા માટે ચળવળ કરો. યીસ્ટને 5 મિનિટ સુધી અથવા ફીણવાળું સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો. (જો તમારી ખમીરનું મિશ્રણ બબલ કે ફીણ નથી, તો તમારી ખમીર "મૃત" થઈ શકે છે. જો આ કિસ્સો હોય તો તાજા ખમીરનો ઉપયોગ કરીને આ પગલુંનું પુનરાવર્તન કરો.) આથોનું મિશ્રણ કરવા માટે ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- મોટી મિશ્રણ વાટકીમાં જે કણક હૂક જોડાણ સાથે સ્થાયી કિચન મિક્સરમાં બંધબેસે છે, સાથે સાથે મિશ્રિત સુધી લોટ, હરકોટા સ્ટાર્ચ, ઝેંથન ગમ અને મીઠું ભેગા કરો. શણ બીજ મિશ્રણ અને આથો મિશ્રણ ઉમેરો, સંયુક્ત સુધી ધીમી પર મિશ્રણ. જો જરૂરી હોય તો બાકીના ¼ કપના ગરમ પાણીને ઉમેરો (તમને વધારે જરૂર પડી શકે છે અથવા તો તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી) દરેક નકામા કણક બનાવવાની તૈયારીમાં છે. (આ કણક પરંપરાગત ઘઉંના આધારીત કણક કરતાં સ્ટિકર હશે, પરંતુ તે તમારા હાથમાં નાસી જવું જોઈએ.) માધ્યમ ગતિએ આશરે 5 મિનિટ માટે કણક હૂક જોડાણનો ઉપયોગ કરીને વાટકીમાં માટી. કવર કરો અને ગરમ પાણીમાં 1 કલાક સુધી કણક વધવા દો. (જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, આ સમય તમારા ટોપિંગ તૈયાર કરવા માટે લો.)
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 500 એફ. પીટીઓ પાન અથવા પકવવા શીટમાં થોડું તેલ અને કોરે સુયોજિત કરો.
- કણક નીચે પંચ અને એક ડિસ્ક માં આકાર. ચર્મપત્ર કાગળની બે શીટ્સ વચ્ચે ડિસ્ક મૂકો અને લગભગ 16 "વ્યાસમાં અથવા તમારી ઇચ્છિત જાડાઈમાં તેને રોલ કરો (જો તમને સુપર પાતળા ક્રસ્ટેડ પિઝા ગમે, તો તમે અડધા અડધા ભાગનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને બીજા અડધા બચાવો બે પિઝા બનાવો) ચર્મપત્ર કાગળની ટોચની શીટને દૂર કરો અને અન્ય ભાગનો ઉપયોગ તૈયાર શીટને કણકમાં તબદીલ કરવા, કણકને છૂટી પાડવામાં અને ચાદરને કણકમાંથી છૂટી પાડવામાં મદદ કરવા માટે કરો. તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ ટક, ગણો અને કણકની કિનારે ફરતી પડને ચપકી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા અને લગભગ 6-8 મિનિટ સુધી અથવા સોનેરી સુધી ગરમીમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી પિઝા દૂર કરો તમારા પિઝા ક્રસ્ટને ટોચની ગમે તેટલી ટોચની ઇચ્છા કરો અને પકાવવાની પથારીમાં 6 મિનિટ સુધી વધુ ગરમીથી પકડો, અથવા તમારા ટોપિંગ અને પોપડો સોનાના બદામી હોય ત્યાં સુધી. ગરમ સેવા