આ એક પરંપરાગત સાન્તા મારિયા ટ્રી-ટીપ અથવા સાન્ટા મારિયા બરબેક્યુના ધુમ્રપાન કરતું સંસ્કરણ છે. સામાન્ય રીતે, આ ત્રિપુટી-ટીપ રોસ્ટ ગ્રીલ પર જીવંત આગ પર રાંધવામાં આવે છે પરંતુ ધુમ્રપાન કરનાર માટે સારું કામ કરે છે. ધુમ્રપાન કરનારનો ઉપયોગ તમને સારો ધુમાડો સ્વાદ આપવા જઈ રહ્યું છે પરંતુ તમને એક સિરીર્ડ સપાટી આપી શકશે નહીં.
તમને જરૂર પડશે
- 2 થી 3 પાઉન્ડ (900 થી 1300 ગ્રા.) ગોમાંસ ત્રિકોણીય-ટિપ રોસ્ટ
- 2 ચમચી (30 મી.લી.) વનસ્પતિ તેલ
- 2 ચમચી (10 એમએલ.) મીઠું
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 ચમચી (5 મી.લી.) હળવા મરચું પાઉડર
- 1 ચમચી (5 મી.લી.) ખાંડ
- 1 ચમચી (5 એમએલ.) કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- તેલ સાથે બ્રશ ટ્રી-ટિપ રોસ્ટ્સ
- મીઠું, ખાંડ, લસણ, મરચું પાવડર અને કાળા મરીને ભેગું કરો અને માંસની સપાટી પર સમાનરૂપે ઘસવું, પ્લાસ્ટિકના કામળોથી આવરી લો. કોરે સુયોજિત.
- રસોઈના તાપમાન માટે 225 થી 250 F / 110 થી 120 C માટે 2 થી 3 કલાક માટે ધૂમ્રપાન તૈયાર કરો.
- ગોમાંસને લગભગ 30 મિનિટ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે બેસવાની મંજૂરી આપ્યા પછી, ગરમ ધૂમ્રપાન કરાવવું . આ માટે એક સરસ લાકડું ઓક છે (લાલ ઓક એ સાંતા મારિયા બાર્બેક) ની પરંપરાગત લાકડા છે. સ્મોક સુધી માંસ ટેન્ડર છે અને આંતરિક તાપમાનમાં 170 એફ / 75 સી સુધી પહોંચી ગયું છે.
- ધુમ્રપાનથી દૂર કરો અને કોતરવામાં પહેલાં 10 થી 15 મિનિટ માટે આરામ કરો, આવરી લેવા દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 489 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 169 એમજી |
| સોડિયમ | 911 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 57 ગ્રામ |