પોર્ક અને ઝીંગા સાથે કેન્ટોનીઝના વસંત રોલ્સ

આ નાજુક વસંત રોલ્સ કાપલી ડુક્કર, ઝીંગા, કાળા મશરૂમ્સ અને લસણના ચિવ્સથી ભરપૂર છે.

તમને જરૂર પડશે

• 6 સૂકા કાળા મશરૂમ્સ
• 1/4 પાઉન્ડ દુર્બળ પોર્ક
• 1 કપ મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ
• 1/2 લાલ ઘંટડી મરી
• 4 ચિની લસણ chives
• 1/2 ગાજર
• 1 કપ નાપા કોબી (કાપલી)
• શ્રિમ્પ અને પોર્ક માટે મરિનડે માટે:
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
• 1/4 ચમચી તલ તેલ
• 1 ચપટી મકાઈનો લોટ
• 10 માધ્યમ ઝીંગા (કાચી, છાંડેલું, અને નિરુત્સાહિત)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચોખા વાઇન (સૂકી શેરી અથવા ખાતર)
• 1 ચમચી મકાઈનો લોટ
• ચટણી માટે:
• 2 tablespoons છીપ ચટણી
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિની ચોખા વાઇન (અથવા સૂકી શેરી)
• 2 tablespoons ઘેરા સોયા સોસ (અથવા ઓછી સોડિયમ ચિકન સૂપ)
• 1 ચમચી તલ તેલ
• ફ્રાયિંગ સ્પ્રિંગ રોલ્સ માટે:
• 4 કપ તેલ (ઊંડા-ફ્રાઈંગ માટે, વત્તા જગાડવો-શેકીને માટે 6 ચમચી)
• 1 ચમચી લસણ (અદલાબદલી)
• 1 ચમચી આદુ (અદલાબદલી)
• 24 વસંત રોલ આવરણો
• ચટણીઓની ડિપિંગ માટે (વૈકલ્પિક):
• આલુ ચટણી
• હોટ મસ્ટર્ડ

તે કેવી રીતે બનાવો

વસંત રોલ્સ દિશાસુચન:

1. ગરમ પાણીમાં 20 થી 30 મિનિટ સુધી પલાળીને મશરૂમ્સને નરમ પાડવી. કોઈ વધારાનું પાણી સ્વીઝ કરો. દાંડી કાપી અને બારીક સ્લાઇસ

2. ડુક્કરને મેચસ્ટિક્સમાં કાપો. સોયા સોસ, તલ તેલ, અને મકાઈનો લોટ ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે મારિનેટ.

3. ગરમ ચાલતા પાણી હેઠળ ઝીંગાને છૂંદો. કાગળના ટુવાલથી પેટ સાફ કરો. બારીક વિનિમય કરવો. ચોખા વાઇન અને મકાઈનો લોટ સાથે ટૉસ. 15 મિનિટ માટે મારિનેટ.

4. મગ બીન સ્પ્રાઉન્સને ધોઈ નાખો અને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો. લાલ ઘંટડી મરી અને ડાઇસ ધોવા. લસણના ચિવ્સ ધોવા અને ડાઇસ કરો. ગાજર અને કોબી ધોઇ અને કટકો.

5. એક નાનું વાટકીમાં, ચટણીના ઘટકોને ભેળવો. કોરે સુયોજિત. મધ્યમથી ઊંચી ગરમીથી વધુ ગરમી પર ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, લસણ ઉમેરો અને જગાડવો-ફ્રાય સુગંધિત સુધી. પોર્ક ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય સુધી તે સફેદ કરે છે અને લગભગ 80 ટકા રાંધેલા છે. Wok માંથી દૂર કરો અને કાગળ towels પર ડ્રેઇન કરે છે.

6. 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, આદુ ઉમેરો. સુગંધિત સુધી જગાડવો. ઝીંગા ઉમેરો જગાડવો-ફ્રાય સુધી તેઓ ગુલાબી ચાલુ આ wok દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરે છે.

7. 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે મશરૂમ્સથી શરૂઆતમાં શાકભાજી એક સમયે એક ઉમેરો, પછી લાલ ઘંટડી મરી, કોબી, લસણના છીછરા, કચરાયેલા ગાજર અને મગ બીન સ્પ્રાઉટ્સ.

8. wok માટે ચટણી ઉમેરો. ડુક્કર અને ઝીંગાનો ફરીથી પાનમાં ઉમેરો. દ્વારા ગરમી દૂર કરો અને કૂલ કરો

9. આ wok બહાર સાફ. વસંતના રોલ્સ તૈયાર કરતી વખતે 360 ડિગ્રી ફેરનહીટને ઊંડા-તળીને માટે તેલ પહેરીને.

10. તમારી સામે એક વસંત રોલ રેપર મૂકો જેથી તે હીરા આકાર બનાવે. પાણી અથવા મકાઈનો લોટ / પાણીની પેસ્ટ સાથે તમામ ધાર પર ભીની કરવા માટે તમારી તર્જની વાપરો. નીચે લગભગ ભરવાના લગભગ 2 ચમચી મૂકો. એકવાર રોલ કરો, બાજુઓમાં ટક કરો અને પછી રોલિંગ ચાલુ રાખો. ટોચની સીલ કરો.

11. ત્રણ-ચાર બૅચેસમાં વસંત રોલ્સ ડીપ ફ્રાય, જ્યાં સુધી તેઓ સોનારી બદામી અને કડક ન હોય (લગભગ 3 મિનિટ).

સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરે છે.

12. ડુબાડવું માટે સરસ વસ્તુ ચટણી અને ગરમ મસ્ટર્ડ સાથે વસંત રોલ્સ સેવા આપે છે.

વધુ વસંત રોલ્સ
બાર્બેક્યુડ પોર્ક સાથે વસંત રોલ્સ
પોર્ક સાથે મિની સ્પ્રિંગ રોલ્સ - મિની વસંત રોલ આવરણોનો ઉપયોગ કરીને જમીન ડુક્કરના બનેલા છે
વિએતનામીઝ વસંત રોલ્સ - ચા જીયો - ડુબાડવા માટે મીઠી અને ખાટા માછલીની ચટણી સાથે સેવા આપી હતી.