ફઝીટા માટીને કેવી રીતે સ્લાઇસ કરવી?

ટેક્સ-મેક્સ રાંધણકળામાં ફજિટો કોઈ પણ શેકેલા માંસ છે જે સામાન્ય રીતે લોટ અથવા મકાઈના લૅટેલા પર ટેકો તરીકે સેવા આપે છે. આ વાનગી સ્પેનિશ શબ્દ "ફજીટા" પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ છે થોડો પટ્ટા અથવા થોડો પટ્ટો. જ્યારે વાનગી પ્રથમ વખત 1970 ના દાયકામાં મેન્યુઝ પર દેખાયા ત્યારે, તે શરૂઆતમાં ગોમાંસ સ્કેટમાંથી માંસના કટના સ્ટ્રિપ્સનો સંદર્ભ આપતો હતો.

1 9 80 ના દાયકામાં, વાનગીએ વિશાળ અપીલ મેળવવાનું શરૂ કર્યું અને ટેક્સ-મેક્સ રેસ્ટોરાંમાં મુખ્ય બનવાનું શરૂ કર્યું.

હવે, ફિઝિટા માંસ અથવા શાકભાજીના કોઈપણ સ્ટ્રિપ્સનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે, ડુંગળી અને મરી સાથે શેકેલા અથવા જગાડવો. લોકપ્રિય પસંદગીઓમાં ચિકન, ડુક્કર , ઝીંગા, લેમ્બ, સૅલ્મોન અને બીફના અન્ય બધા કટ, તેમજ માંસની જગ્યાએ શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે.

ફઝીટા માટીને કેવી રીતે સ્લાઇસ કરવી?

માંસની ટેન્ડર સ્લાઇસ મેળવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ, માંસના અનાજને કાટખૂણે કાપી નાખવાનો છે. ક્યારેક અનાજ સીધા માંસના સમગ્ર ભાગમાં નથી અને ઘણી વખત દિશા બદલી શકે છે.

અનાજ ઓળખો

જવ, ઘઉં અથવા ઓટ્સ જેવી આખા અનાજથી ગેરસમજ ન થવી, માંસનું અનાજ માંસના ટુકડા પર સ્નાયુ તંતુઓ ગોઠવાયેલ દિશાને દર્શાવે છે. આ માંસનું અનાજ વધુ સાઈનવ- જેવા ફ્લેન્ક, હેન્ગર અને સ્કર્ટના ટુકડા સાથે માંસના ચોક્કસ કટોમાં ઓળખવામાં સરળ છે - તે લીન કટ્સમાં છે, જેમ કે ટેન્ડરલાઈન.

તે કેવી રીતે કરવું

માંસની ટોચ પર ધ્યાનપૂર્વક જુઓ તમે તેમાંથી કેટલાક અનાજ (ખૂબ જ નાના રેખાઓ જેવા લાગે છે) ને જોઈ શકશો.

ખૂબ તીક્ષ્ણ છરી મેળવો, માંસ કાટખૂણે, અથવા અનાજ માટે 90 ડિગ્રી કોણ પર સ્લાઇસ. તેથી તે રેખાઓ સાથે કાપી નાખવાના બદલે રેખાઓ દ્વારા કાપી નાખવામાં જેવા હશે.

શા માટે તે કામ કરે છે

તે માંસનું માત્ર કટ નથી કે જે નક્કી કરે છે કે માંસ કેવી રીતે ટેન્ડર થાય છે, તે એ છે કે તમે માંસને કેવી રીતે કાપી છો.

વ્યક્તિગત સ્નાયુ સિનેડની પાતળા શબ્દમાળાઓ ખડતલ સામગ્રી છે

તેનાથી કાપીને તેનાથી કાપી નાખીને, તે તમારા મુખમાં જાય તે પહેલાં તૂટી જાય છે સ્નાયુ તંતુઓનો ભંગ કરાવવાની સખત મહેનત તમારા માટે કરવામાં આવે છે ત્યારથી આનાથી ચડવું સરળ બને છે.

ફિઝિટસની સેવા કેવી રીતે કરવી?

ફજેતા માંસ સામાન્ય રીતે મેરીનેટ થાય છે, સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ડુંગળી, મરી, અને પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે સલામત છે. Fajitas સામાન્ય રીતે ગરમ ગરમ ગરમ મસાલા તરીકે ગરમી બોલ sizzling અથવા તાજી આપવામાં આવે છે અને તમે તમારા પોતાના ટેકો અથવા burrito બિલ્ડ કરવા માટે મસાલાઓ શ્રેણીબદ્ધ. લોકપ્રિય મસાલાઓનું કાપડનું લેટીસ, ખાટી ક્રીમ, guacamole, pico de gallo, કાપલી ચીઝ, refried બીજ, પાસાદાર ભાત ટમેટાં, અને ચોખા.

ફિઝિટાસનો ઇતિહાસ

ઑક્સફૉર્ડ ઇંગ્લિશ ડિક્શનરીમાં પ્રથમ વખત શબ્દ 1 9 71 માં આવેલો છે, જે આ રીતે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવ્યો હતો:

મેરીનેટેડ ટુકડોની શેકેલા સ્ટ્રીપ મેક્સિકો અથવા દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉદ્દભવેલી વાનગી, જેમાં આવા માંસના સ્ટ્રીપ્સનો સમાવેશ થાય છે જે સોફ્ટ લોટ લૅટ્રીલામાં વિવિધ પ્રકારના ગાર્નિશ્સ અથવા સોસ સાથે સેવા આપે છે. પાછળથી, વધુ સામાન્ય રીતે, કોઈપણ વાનગી આ રીતે સેવા આપી હતી

એવું માનવામાં આવે છે કે ખોરાક તૈયાર કરવાના સંદર્ભમાં ફજેતા દક્ષિણ અને પશ્ચિમ ટેક્સાસના ખેતરોમાં 1930 ના દાયકામાં પાછા આવી શકે છે. ઢોર રાઉન્ડઅપ્સ દરમ્યાન, હાથને ખવડાવવા માટે ગાય નિયમિત રૂપે બૂરાઇ હતી. છુપાવી, માથું, આંતરડાં અને માંસની સુગંધ જેવા થ્રોવ વસ્તુઓ જેમ કે સ્કર્ટ, મેક્સીકન કાઉબોયને તેમના પગારના ભાગરૂપે આપવામાં આવ્યા હતા.