ચાલો મધ્ય પૂર્વીય ખાદ્ય, ફલાફેલ સેન્ડવીચના સૌથી પ્રચલિત અને પ્યારુંની ચર્ચા કરીએ. ગરમ પિટા બ્રેડ, કડક ગરમ ફલાફેલ બોલમાં, કૂલ, ભચડ ભરેલા ટમેટાં, પાસાદાર કાકડીઓ, કાતરી અથવા પાસાદાર ભાત ડુંગળી અને મીંજવાળું તાહીની ચટણી સાથે દ્વેષિત. મધ્ય પૂર્વમાં, તે સાબીચ સેન્ડવીચ સાથે લોકપ્રિયતા વહેંચે છે પરંતુ યુએસમાં, તે ફલાફેલ છે જે રાંધણકળા સાથે સૌથી નજીકથી સંકળાયેલું છે.
તેની લોકપ્રિયતાનો અર્થ એ છે કે તે મોટાભાગના ભૂમધ્ય રેસ્ટોરન્ટ્સના મેનુઓ અને મોટા શહેરોમાં ખાદ્ય ટ્રકો અને હલાલ શેરી ગાડું પર મળી શકે છે. સૅન્ડવિચ માટેના ઘટકો, જેમ કે પીટા બ્રેડ, તાહીની ચટણી માટે તલની પેસ્ટ અને ફલાફેલ મિક્સ સૌથી મોટા કરિયાણાની દુકાનો અને સુપરમાર્કેટમાં આવે છે.
ફલાફેલને પરંપરાગત રીતે ચણામાંથી બનાવવામાં આવે છે (ગારબનોઝ બીન) જે તેને ભરણ, ઉચ્ચ ફાઇબર ખોરાક બનાવે છે. પ્રસંગોપાત, તેના બદલે fava beans નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને પછી કણકના દડાને તળેલા અથવા તંદુરસ્ત રેસીપી માટે પણ શેકવામાં આવે છે. તે શાકાહારી અને ખરેખર, પણ કડક શાકાહારી હોવાનો ફાયદો છે. માત્ર ગરનબનોઝ બીજ, ડુંગળી, લસણ, મસાલા, શાકભાજી અને તાહીની ચટણીની સારી ઝરમર, તલ અને લીંબુનો રસ સાથે બનાવવામાં આવે છે, તે આ રેસીપીમાં જાય છે. રેસ્ટોરન્ટ્સ કેટલીક વખત ચોખાના પલંગ પર ફાટફેલને તાળીઓ તરીકે સેવા આપે છે. પરંતુ પિટા બ્રેડમાં સ્ટફ્ડ એ લોકપ્રિય, સરળ, સફરમાં છે, આવૃત્તિ.
જો તમે તેને ક્યારેય અજમાવી નથી, તો શેરી ગાડું અથવા શેરીમાં યોગ્ય વેન્ડરોને વેચવા માટે જુઓ અને તે પછી, તમે પ્રેમમાં પડ્યા પછી, તમારા પોતાના બનાવવાનો પ્રયાસ કરો
તમને જરૂર પડશે
- ફલાફેલ * નીચે રેસીપી જુઓ અથવા ખરીદી મિશ્રણ સ્ટોર કરો
- તાહીની સૉસ * નીચે રેસીપી જુઓ અથવા ખરીદી કરો
- 6
- પિટા બ્રેડ રોટ
- 2 ટામેટાં, પાસાદાર ભાત
- 1 કાકડી, પાસાદાર ભાત
- 1 ડુંગળી કાતરી (લાલ કે સફેદ)
- 1/4 કપ તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઉડી અદલાબદલી
- 1/4 કપ સેન્ડવિચ અથાણાં (વૈકલ્પિક)
- ફલાફેલ માટે:
- 1 કપ તૈયાર ચણા (રંગીન અને સૂકાં)
- 1/2 ડુંગળી (છાલ)
- 2 લવિંગ લસણ (છાલ)
- 3 ચમચી પીસેલા (અદલાબદલી)
- 2 tablespoons સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સમારેલી)
- 1 ચમચી જમીન જીરું
- 1 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- વૈકલ્પિક: લાલ મરીના ટુકડા (અથવા સ્વાદમાં) ના ચપટી
- ફ્રાયિંગ માટે કેનલો તેલ
- તાહીની ચટણી માટે:
- 1/4 કપ તલ પેસ્ટ
- 1/4 કપ પાણી
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 લવિંગ લસણ (લોખંડની જાળીવાળું)
- મીઠું, સ્વાદ માટે
- કાળા મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
રેસીપી અનુસાર ટામેટાં, કાકડી, ડુંગળી અને સુંગધી પાનને રાંધો અને પાસા કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
ફલાફેલ રેસીપીને શરૂઆતથી તૈયાર કરો અથવા ફલાફેલ મિશ્રણનો બોક્સ વાપરો.
મોટી ફ્રાઈંગ પૅન ગરમ કરો અથવા માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમીમાં કચુંબર કરો. ઓલિવ તેલના લગભગ 1 ચમચી સાથે રસોઈ તેલ અથવા કોટ સાથે સ્પ્રે. દરેક બાજુ પર 2 મિનિટ માટે પિટા રાઉન્ડ કરો. પિતા થોડો ભુરો શરૂ કરી શકે છે.
ફલાફેલ , પાસાદાર ભાત ટમેટાં, કાચા કાકડી, કાતરી ડુંગળી અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે દરેક પિટા રાઉન્ડમાં સ્ટફ કરો.
તાહીની ચટણી સાથે ઝાકળની ઝરમર