ક્લબ સ્ટીક એ હાડકાં-ઇન સ્ટ્રીપ સ્ટીકનું નામ છે . તે એલ આકારના અસ્થિ સાથે આશરે ત્રિકોણીય ટુકડો છે. ક્લબ સ્ટીક ટી-હાડકું ટુકડો જેવું જ છે, પરંતુ તે ટૂંકા કમરની આગળના ભાગમાંથી, પાંસળીના નજીકના ભાગમાંથી લેવામાં આવે છે, તેથી તેમાં કોઇ ટેન્ડરલાઈન નથી.
વૈકલ્પિકરૂપે, ક્લબના ટુકડા ટૂંકા કિનારે આવી શકે છે જ્યાં ટેન્ડરલોઇન દૂર કરવામાં આવે છે, તે કિસ્સામાં તે ટૂંકા લીનની અગ્રવર્તી (આગળના) અથવા પશ્ચાદવર્તી (પાછળના) ભાગમાંથી આવી શકે છે.
બીજું બધા સમાન છે, ટૂંકા કમરની અગ્રવર્તી સ્ટેક્સ પાછળના ભાગની તુલનામાં વધુ ટેન્ડર છે.
ઉપરના ફોટામાં સ્ટીકને જોઈને તમે કહી શકો છો કે તે ટૂંકા લૂંટના પશ્ચાદવર્તી અંતથી છે. તે જાણવાની રીત છે માંસના લંબચોરસ વિભાગ દ્વારા તમે ટુકડોની ડાબી બાજુ પર જોઈ શકો છો. તે ગ્લુટેસ , અથવા વરિયાળીના સ્નાયુ છે, અને તે માત્ર એક અથવા બે સ્ટીક્સમાં હાજર છે તે પહેલાં ટૂંકા પાતળા સિર્લોઇન બને છે.
જો તમે ગ્લુટેસ અને સ્ટ્રીપ સ્ટીકના મુખ્ય સ્નાયુ વચ્ચે જોડાયેલી પેશીઓની સફેદ નસને કારણે મલ્ટિફિદસ તરીકે ઓળખાતા ચિત્રમાં "સ્ટીમર" તરીકે ઓળખાતા ચિત્રની જેમ એક ટુકડો સાંભળશે. આ multifidus gluteus કરતાં વધુ ટેન્ડર છે. પરંતુ એકંદરે, ટૂંકા કમર માંથી કોઈપણ ટુકડો ખૂબ સારી હોઈ ચાલે છે.
ક્લબ સ્ટીકમાં હાડકાની જેમ, તે જ હાડકું છે જે ટી-અસ્થિમાં ટી બનાવે છે, પરંતુ ટી ખૂટે એક હાથથી, તેથી તે ટી કરતાં એલ બનાવે છે.
જ્યારે બીફ ટૂંકા કમરનું બનાવવું, કસાઈ કાં તો ટેન્ડરલાઈનમાં છોડી શકે છે અને ટી-હાડકું અને પોર્ટરહાઉસ સ્ટીક્સ કરી શકે છે અથવા ટેન્ડરલાઈનને દૂર કરી શકે છે અને ક્લબના સ્ટીક્સ અથવા સ્ટ્રીપ સ્ટીક્સ બનાવી શકે છે.
કારણ કે તેઓ તેટલા ટેન્ડર છે, ક્લબ સ્ટીક્સ શુષ્ક-ગરમીની રસોઈ પદ્ધતિઓ જેમ કે ગ્રેિલિંગ અને બ્રોઇંગ માટે યોગ્ય છે .
સ્ટીક્સનું નામકરણ તે પ્રથાઓ પૈકીનું એક છે જ્યાં મૂળ શ્વેત હોય છે અને મોટા ભાગની વાર્તાઓ અવિશ્વસનીય છે.
દાખલા તરીકે, કેટલાક લોકો કહે છે કે ક્લબના સ્ટીક્સનું નામ આપવામાં આવ્યું છે કારણ કે તેઓ દેશના ક્વોબ્સ જેવા પરંપરાગત રીતે ઉચ્ચ-અંતની સંસ્થાઓમાં સેવા આપતા હતા.
અન્ય લોકો દાવો કરે છે કે એલ આકારની અસ્થિ કંઈક જેવો દેખાય છે જેમની સાથે તમે કોઈકને ક્લબ કરી શકો છો. રસોડામાં કામ કરતા લોકો વિશે હું જે જાણું છું તે જાણીને, હું પ્રથમ કરતાં બીજા વાર્તામાં વધારે વિશ્વાસ આપું છું. પરંતુ કોઈ એક ખાતરી માટે જાણે છે.
તમે શેલ ટુકડો તરીકે ઓળખાતા ક્લબ સ્ટીક પણ સાંભળી શકો છો. પરંતુ જેને તે કહે છે, તે એલ આકારના અસ્થિ સાથે સ્ટ્રીપ સ્ટીક છે. તે એક ક્લબ ટુકડો ઓર્ડર અને સ્ટ્રોક સ્ટીક માત્ર અસ્થિ એક સીધી ભાગ સાથે વિચાર શક્ય છે - અથવા બધા કોઈ હાડકું? સંપૂર્ણપણે. પરંતુ તે એટલા માટે છે કે સ્ટેક્સનું વર્ગીકરણ પણ બિલાડીઓ દ્વારા આયોજન કરવામાં આવ્યું હોઈ શકે છે.
અસ્પષ્ટ નામકરણ મૂળની બોલતા, "ડેલ્મોનિકો" એ એક બીજું નામ છે જે સૂર્યની નીચે વર્ચસ્વરૂપે દરેક ટુકડો પર લાગુ કરવામાં આવે છે - જેમાં ક્લબ સ્ટીકનો સમાવેશ થાય છે. તમે અહીં તે વાર્તા વિશે વધુ વાંચી શકો છો