Roasting butternut સ્ક્વોશ તેના સ્વાદ તીવ્ર અને આ સ્વાદિષ્ટ, સર્વતોમુખી lasagna માટે PReP વર્ક ઘટાડે છે. (તમે લિકને ધોવા અને તપાસ કરવા માટે જે સમયનો બચાવ કરો છો, તે ભૂલોને બંદ કરી શકે છે અને તદ્દન ગંદા હોય છે!) લિકોને સફાઈ કરવા માટેનો વધારાનો કાર્ય પ્રયાસરૂપે મૂલ્યવાન છે - તે બેચમલ સૉસમાં અદભૂત સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે અને બનાવે છે સ્ક્વોશ ની મીઠાશ માટે એક મહાન કાઉન્ટરપોઇન્ટ.
પી.એસ. લાંબી લિક-તૈયારી સૂચનો દ્વારા ભયભીત ન થાવ - પ્રક્રિયા વર્ણવવાની સરખામણીમાં કરવું ખૂબ સરળ છે!
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી બ્યુર્ટનટ સ્ક્વોશ (આશરે 3 1/2 થી 4 પાઉન્ડ કુલ; વિસ્ફોટો, લંબાઈથી અર્ધા અને વાવેતરવાળા)
- 4 મધ્યમ લીક્સ
- 3 tablespoons unsalted માખણ (અથવા ઓલિવ તેલ)
- 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 4 કપ દૂધ (અથવા પેરવે સોઉમિલક)
- 1 ચમચી થાઇમ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી જાયફળ
- કાળા મરી સ્વાદ
- 9 લસગ્ન નૂડલ્સ (નો-ગૂમડું, નકામા)
- વૈકલ્પિક: 8 ઔંસ ગૌડા (અથવા ફોન્ટિના ચીઝ, લોખંડની જાળીવાળું)
તે કેવી રીતે બનાવો
1. સ્ક્વોશ ભઠ્ઠીમાં: પૂર્વમાં 425 ° F માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ઓલિવ તેલ સાથે બ્યુર્ટનટ સ્ક્વોશ છાલો બ્રશ કરો અને થોડું ઓક્યું બિસ્કિટિંગ પેન પર મુકાવો. સ્ક્વોશને એક કલાક સુધી 45 મિનિટ સુધી ભુરો, અથવા સ્ક્વોશ ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી અને ચામડીમાં ફોલ્લીઓ થવાની શરૂઆત થાય છે અને ફોલ્લીઓમાં ભુરો ફેરવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી સ્ક્વોશ દૂર કરો અને તેને નિયંત્રિત કરવા માટે પૂરતી ઠંડી હોય ત્યાં સુધી કોરે સુયોજિત કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમીને 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ કરો.
2. લિક તૈયાર કરો: જ્યારે સ્ક્વોશ ભઠ્ઠીમાં છે, ત્યારે લિકોને સાફ કરો - રુટના અંતથી કાપી નાખો, અને કોઈ પણ બાહ્ય સ્તરો દૂર કરો જે ખાસ કરીને ખડતલ હોય અથવા મોટા પ્રમાણમાં ધૂળને ફસાવતા હોય.
લિક્સ અને તમારા છરીને કોગળા આપો, અને ડાર્ક લીલી ટોપ્સને કાપી નાખો (લીક્સના ખડતલ ઉપલા ભાગ કે જે ચાહક છે).
પાંદડાને લંબાઈ, અલગ અથવા ફેનીંગ કરીને લિક્સને કાપીને, અને ઠંડા દોડતા પાણી હેઠળ કોગળા (આ બગ્સની તપાસ માટે સારો સમય છે). લિક્સને શુદ્ધ કટીંગ બોર્ડમાં પાછી લાવો અને આડા વળાંકને કાપી નાખો. (જો તમારી લિક ખૂબ મોટી હોય, તો લંબચોરસ સરકાવોને કાપીને અડધો ભાગ કાપી દો.)
કાતરી લીકથી ઠંડા પાણીથી ભરેલા મોટા બાઉલમાં પરિવહન કરો, અને બાકીના માટીને છોડવા માટે સ્વચ્છ હાથથી લિક કરો. લીકને બીજા બાઉલમાં પકવો, અને ગંદા પાણીને કાઢી નાખો. પહેલી વાટકીમાં લિકો પાછો લો, તાજું પાણી ઉમેરો, અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી લિક સ્વચ્છ ન હોય અને પાણી સ્પષ્ટ રહે. લીકને ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
ટીપ: તમે સફાઈની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવી શકો છો (અને લિક્સ માટે માછીમારી ટાળવા!) રસ્ન્સિંગ વાટકીમાં મોટી મેશ સ્ટ્રેનરને માળો. ફક્ત ગંદા પાણીમાંથી લિક-ભરેલી સ્ટ્રેનરને ઉઠાવી લો, અને ત્યારબાદ દરેક અનુગામી કોગળા માટે તેને સ્વચ્છ પાણીના બાઉલમાં પાછું લાવો.
3. સ્ક્વોશ તૈયાર કરો: એકવાર સ્ક્વોશને સ્પર્શ કરવા માટે પૂરતી ઠંડું થઈ જાય, છિદ્રને ઉપરથી ફેરવો અને મોટા બાઉલમાં માંસને કાઢો. ચામડી કાઢી નાખો. સ્ક્વોશને મોટી કાંટો સાથે મશ કરો જ્યાં સુધી તે એકદમ સરળ ન હોય. કોરે સુયોજિત.
4. લિક બેચેમલ બનાવો: માધ્યમ ગરમી પર મોટા, ભારે તળેલી શાકભાજી અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માખણ ઓગળે અથવા (ઓલિવ તેલ ગરમ કરો) લિક ઉમેરો અને કૂક, વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી તેઓ નરમ પાડે છે અને સફેદ ભાગો અર્ધપારદર્શક ચાલુ શરૂ કરો, લગભગ 5 થી 7 મિનિટ.
લોટ સાથે લિક છંટકાવ અને 2 મિનિટ વધુ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો, સતત stirring. ધીમે ધીમે દૂધમાં રેડવું, સતત whisking, અને બબરચી સપાટી તોડી શરૂ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. ગરમી ઘટાડો અને 5 થી 7 મિનિટ વધુ માટે સણસણવું, અથવા ચટણી એક ચમચી પાછળ કોટ માટે પૂરતી જાડા છે ત્યાં સુધી. થાઇમ, મીઠું, જાયફળ અને મરીમાં ઝટકવું. ગરમી દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
5. લસગ્ના ભેગા કરો: 9x13-inch પકવવાના વાનગીમાં થોડું તેલ. લૅડલ લગભગ 1 કપ ચટણીને પકવવાના વાનગીમાં અને નીચે કોટમાં ફેલાયો. 3 lasagna noodles સાથે ચટણીને કવર કરો, દરેક વચ્ચેની થોડી જગ્યા છોડો (પાસ્તા શીટ્સ જેમ તેઓ રાંધે છે તેનો વિસ્તરણ થશે).
છૂંદેલા બટરન્ટ સ્ક્વોશના અડધા સાથે નૂડલ્સને આવરે છે, તેને સ્પેટુલા અથવા સ્વચ્છ હાથથી પણ એક સ્તરમાં ફેલાવો (નરમાશથી કામ કરો જેથી તમે નૂડલ્સ તોડી ના શકો). લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ એક ત્રીજા (જો વાપરી રહ્યા હોય) સાથે છંટકાવ. 3 વધુ નૂડલ્સ સાથે ટોચ લાદેલ નૂડલ્સ પર ચટણી એક કપ અને કોટ માટે સમાનરૂપે ફેલાવો.
બાકીના સ્ક્વોશ, અડધા બાકીની ચીઝ અને ચટણીનો બીજો કપ સાથે બીજા સ્તર બનાવો. છેલ્લા 3 નૂડલ્સ સાથે આવરે છે, અને તેમને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે પૂરતી ચટણી. બાકી ચીઝ સાથે સમાનરૂપે છંટકાવ.
6. લસગ્નાને બનાવવું: પકવવાની વાનગીને વરખ સાથે આવરી લેવું, જો જરૂરી હોય તો ટેન્ટીંગ કરવું કે જેથી તે નૂડલ્સના ટોચના સ્તરને સ્પર્શ ન કરે. 35 થી 40 મિનિટ માટે 350 ° ફે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, અથવા ચટણી પરપોટાં થાય ત્યાં સુધી અને નૂડલ્સ ટેન્ડર છે. વરખ દૂર કરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે વધુ ગરમીથી પકવવું, અથવા પનીર સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને લસગ્નાને સેવા આપતા પહેલાં 10 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો. આનંદ માણો!
પેરવે (ડેરી ફ્રી) વેરિએશન: માખણ માટે પેરવે, કડક શાકાહારી લસ્નાગણ, અવેજી ઓલિવ તેલ અથવા નોન-હાઇડ્રોજનયુક્ત પેરવે માર્જરિન બનાવવા, દૂધને બદલે પેરવે સોઉમિલકનો ઉપયોગ કરો અને પનીરને છોડી દો.