બ્રુઝેચ્ટા શેકેલા બ્રેડનું ક્લાસિક ઇટાલિયન નાસ્તા છે જે ઓલિવ ઓઇલથી ઝીણવટભર્યુ છે અને લસણ (અને કયારેક કાપી પાકેલા ટમેટા) સાથે ઘસવામાં આવે છે. તે એક સરળ, જાદુઈ આનંદ છે જેમાંથી ઘણી વિવિધતા ઉગાડવામાં આવી છે, જેમાં આ રેસીપીનો સમાવેશ થાય છે જેમાં લસણ, માખણ, અને સ્વાદિષ્ટ crabmeat. તે ચોક્કસ રૂઢિચુસ્ત ન હોઈ શકે, પરંતુ તે જંગલીની સ્વાદિષ્ટ છે!
આ ગંદકી આનંદને ઍપ્ટાસેસર્સ, નાસ્તા અથવા લંચિયન વાની (હળવા લીલાં કચુંબર સાથે) તરીકે સેવા આપી શકાય છે.
તમારે અહીં અતિસંવેદનશીલ ગઠ્ઠો કરચલો માંસની જરૂર નથી (જો તમે ઇચ્છો તો તે સારું છે) કારણ કે મિશ્રણ થોડુંક ફેલાશે. ઓછું ખર્ચાળ ગ્રેડ તે જ રીતે કામ કરશે જ્યાં સુધી તે રંગમાં પ્રકાશ હોય.
બીજી તરફ, આ રેસીપીમાં વાસ્તવિક માખણ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાના પરમેસન પનીરનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. આનો અર્થ એ છે કે તે સમૃદ્ધ, વિશેષ પ્રસંગે ઍપ્ટેઈઝર છે, તેથી અમુક કેલરી અથવા ચરબીના ગ્રામને બચાવવા માટે સ્વાદ પર કામ કરતા નથી. તેના બદલે વાસ્તવિક વસ્તુનો આનંદ લો.
એક ચપળ Prosecco અથવા અન્ય સૂકી, સુગંધિત સફેદ વાઇન સાથે સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 લાકડી (4 ઓઝ) મીઠું ચડાવેલું માખણ
- 2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી લસણ
- 8 ઓઝ કેચમેટ (ખાસ અથવા બેકફીન ગ્રેડ દંડ છે; રસોઈયાના નોંધો જુઓ)
- 1/4 ચમચી સફેદ મરી
- 2 ચમચી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- સારી ગુણવત્તાવાળી ઇટાલિયન બ્રેડના 8 જાડા સ્લાઇસેસ
- ગ્રેટ અથવા ઉડી કાપલી Parmigiano રેગેનીયા ચીઝ (લગભગ 1/2 કપ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માખણની ગરમીમાં માખણને દબાવી રાખો. આશરે 1-2 મિનિટ માટે ઉડી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને તેવું.
- જ્યારે લસણનો રંગ માત્રામાં શરૂ થાય છે (એટલે કે, ખૂબ જ હળવા પીળા / સોના), ગરમીથી પેન દૂર કરો. (રસોઈયાના નોંધો જુઓ)
- ધીમેધીમે કરચલો, સફેદ મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિમાં ગણો (નોંધ: કોઈ પણ વધારાના મીઠું ઉમેરી નાખો.) કોરે સુયોજિત કરો.
- બ્રેડને એક બાજુ પર ગ્રીલ કરો અથવા બ્રોઇલર હેઠળ બંને બાજુઓ પર થોડું પીવું. બ્રેડ સ્લાઇસેસ પર કરચલા મિશ્રણ ફેલાવો (શેકેલા બાજુ પર, જો grilling)
- તાજી લોખંડની જાળીવાળું અથવા કાપલી પર્મિગિઆનો રેગિઆનો પનીરનું લગભગ 1 ચમચી સાથે દરેકને છંટકાવ. બ્રોઈલ સ્લાઇસેસને બ્રોઇલર હેઠળ અથવા ગ્રીલ પર સંક્ષિપ્તમાં મૂકો, જ્યાં સુધી ચીઝ પીગળે નહીં ત્યાં સુધી.
કૂકના નોંધો:
- આ વાનગી ક્લો માંસ સિવાયની કડક માંસની કોઈ પણ ગ્રેડ સાથે કરી શકાય છે, જે ખૂબ ઘેરી છે. તમે બરફના કરચલા ક્લસ્ટરોમાંથી પણ માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે આ માટે શ્રેષ્ઠ છે. સંદર્ભ માટે, ચાર 7 ઔંસ ક્લસ્ટર્સ માંસના લગભગ 1/2 પાઉન્ડનું ઉત્પાદન કરશે)
- ખૂબ મહત્વપૂર્ણ: લસણ overcooks (એટલે કે, ભુરો વળે), જો crabmeat ઉમેરી નથી! લસણની માખણ કાઢી નાખો, પાન સાફ કરો અને પ્રારંભ કરો આ અવાસ્તવિક લાગે છે, પરંતુ બળીને લસણ એ કરચલાના સ્વાદને નાબૂદ કરશે, જે માખણ કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે.