બલ્ગેરિયન ફ્રાઇડ ચીઝ અથવા કશ્કાવલ ફલક એક ઍપ્ટેઝર છે જે બ્રેડિંગ અને ફ્રાઈંગ કશ્કાવલ પનીર દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. Kashkaval બલ્ગેરિયા લોકપ્રિય પીળા, ઘેટાં દૂધ બનાવવામાં અર્ધ હાર્ડ ચીઝ મસાલાવાળી અથવા સૌમ્ય હોઈ શકે છે તે ઝીણી, રસોઈ અને ગલનિંગ માટે ઉત્તમ છે, અને તે ઇટાલિયન પેકોરિનો અથવા ગ્રીક કસારી જેવું જ છે, પરંતુ તે વિવિધ રીતે provolone જેવા સ્વાદ પણ તીવ્ર વાદળી ચીઝ (કોઈ બીબામાં કોઇ સંકેત વગર) કરી શકે છે.
કાસ્કાવલ પનીર ઉપલબ્ધ ન હોય તો, સાયપ્રસથી ઇટાલીયન પ્રોવોલોન અથવા ફોન્ટિના, અથવા હૉલૂમીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
કાશ્કાવલ ફલક એ પોર્ટેબિલિટી અને ભચડ-ભચડ, સૌમ્ય દેવતા માટે પૂર્વાનુમાન પૂર્વીય યુરોપીયન શેરી ખોરાક છે . તે પબ અને ક્લબોમાં પણ લોકપ્રિય છે, અને ઝેક વિવિધતા સિવાય ચેક સીર સ્મેઝેનીની જેમ તે એડમ, ગોઉડા અથવા સ્વિસ ચીઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
કાશ્કાવલનો આનંદ લેવાનો બીજો એક માર્ગ ડાર્ક રાઈ બ્રેડ પર આ પૂર્વીય યુરોપીયન શેકેલા પનીર સેન્ડવીચમાં છે . આ રેસીપી માટે દિશાઓ પછી બલ્ગેરિયન ચીઝ અને ડેરી ઉત્પાદનો, નીચે, વિશે વધુ વાંચો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ કાશ્કાવલ (અથવા પ્રોવોલૉન, ફોન્ટિના, અથવા હલૌમી પનીર)
- 2 થી 3 કપ ઓલ-પર્પઝ લોટ (જરૂરી)
- 2 થી 3 મોટી ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 2 થી 3 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં (તાજા, અથવા પૅંકોના ટુકડા અથવા મેટઝો ભોજન)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: સપાટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા lovage
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી, ભારે-તળેલી સ્કિલેટ અને ગરમીમાં 2 થી 3 ઇંચની ઊંડાઈ સુધી તેલનો તેલ રેડતા સુધી તે 350 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે (જો શક્ય હોય તો ફ્રાય થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો). દરમિયાન, 1/2-ઇંચ-જાડા કાપી નાંખે કાશ્કેવલ પનીરના 1 પાઉન્ડ કાપી. લોટમાં પ્રથમ કાપીને કાપીને, પછી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડામાં અને છેવટે બ્રેડ કાગડા, પંકો અથવા મેટઝો ભોજનમાં.
- બૅચેસમાં ફ્રાય પનીર, એકવાર વળાંકો, સોનારી બદામી સુધી. પેપર ટુવેલ પર ડ્રેઇન કરો અને તરત જ સેવા આપો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા લવ સાથે સુશોભિત.
બલ્ગેરિયન ચીઝ અને ડેરી પ્રોડક્ટ્સ
બલ્ગેરીયન ચીઝ ગાયનું દૂધ, ઘેટાનું દૂધ અને બકરીના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કાસ્કાવળ ઉપરાંત, સૌથી વધુ લોકપ્રિય બલ્ગેરિયન ચીઝમાં સમાવેશ થાય છે:
બલ્ગેરિયન બ્રિન્ઝા ચીઝ: બલ્ગેરિયામાં બ્રિન્ઝા બીજી એક લોકપ્રિય પનીર છે. તે મીઠાનું ઘેટાંનું દૂધ ચીઝ છે જે બલ્ગેરિયન ફૅટા (સેરને) જેવું છે, જ્યારે તે યુવાન અને બગડેલું હોય છે જ્યારે તે વૃદ્ધ હોય છે. તે સલાડ અથવા ઓગાળવામાં સારી છે
બલ્ગેરીશ Sirene અથવા Feta ચીઝ: બલ્ગેરિયન ફૅના પનીર (sirene) એ એક સફેદ બ્રાયર્ડ પનીર છે જે ઘેટા અથવા ગાયના દૂધથી બનાવવામાં આવે છે અને કેટલાક ગ્રીક ફેટાથી બહેતર ગણાય છે. કહેવાય છે કે દક્ષિણ બલ્ગેરિયાના ત્રિકિયા વિસ્તારમાં સિરેન મૂળ છે. તે દુકાનોના સલટાથી રસોઈમાં સોડમ લાવનાર પટ્ટાઝામાં (આ વાનગીઓના લિંક્સ માટે નીચે જુઓ) માંથી બધું વપરાય છે.
બલ્ગેરિયન યલો ચીઝ: તેમાં ગાયનું દૂધ, વેટ્સિયા ગાયનું દૂધ અથવા ઘેટાનું દૂધ, ક્લિયોપેટ્રા ઘેટાના દૂધ અથવા ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ કાલીના પીવાતા હોય છે અને ઓક સાથે પીવામાં આવે છે.
બલ્ગેરિયન દહીં: બલ્ગેરિયન દહીં તેના સ્વાસ્થ્ય લાભ માટે સુપ્રસિદ્ધ છે. કિસેલ મલિકો તરીકે ઓળખાય છે (શાબ્દિક અર્થ "ખાટા દૂધ"), આ દહીં લેક્ટોબોક્ટેરિયમ બ્લગારિકિયમ બેક્ટેરિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જે વિશ્વમાં ક્યાંય વધતો નથી, તેથી કેટલાક કહે છે કે તે વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ-સ્વાદિષ્ટ દહીં છે. બલ્ગેરિયનો સૂપથી મીઠાઈ સુધીના દહીંમાં દહીંનો ઉપયોગ કરે છે અને તે અગરાન તરીકે ઓળખાતા પીણામાં પીવે છે .
વધુ બલ્ગેરિયન રેસિપિ ચીઝ શામેલ કરો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 376 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 164 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 897 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 46 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 21 જી |