ભારતીય રસોઈપ્રથાના વિશ્વમાં વનસ્પતિ વાનગીઓ ખૂબ જ સામાન્ય છે. એગપ્લાન્ટસ, જે હિન્દીમાં બાઇંગન તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે વિશાળ વાનગીઓમાં દર્શાવવામાં આવે છે. બિંગન આલુ કી સબજી માટે આ વાનગી ખરેખર સરળ છે અને તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ગરમ ચપટીસ સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે તે મહાન સ્વાદ આપે છે. રાયત સરસ છે, જો તમે તેને માં બાઇનિંગ ડુબાડવા માંગો છો.
આ Baingan રેસીપી શ્રેષ્ઠ બનાવવામાં અને તાજા યોગ્ય જે પણ છે ઘણાં અન્ય ભારતીય ખાદ્યની જેમ, જો તે રાંધવામાં આવે છે તે પછી તેને ફરીથી ગરમ કરવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે ત્યારે તે વધુ સારું સ્વાદ પણ કરે છે! બાઇંગઆન આલુ કી સબજી માટે એક મહાન સાથી, કોઈપણ પ્રકારનું ડાળી કરી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 10 બાળકના બટાટા (ધોવાઇ, છાંટીય સૂકી, ક્વાર્ટર્સમાં કાપીને અને ગરમ પાણીમાં ભરાયેલા; તમે 2-ઇંચ હિસ્સામાં મોટા પાતળા રંગનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો)
- 3 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1 ચમચી જીરું બિયારણ
- 1 મોટી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 મોટી ટમેટાં (1-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપ)
- 2 મોટા બટેટાં (1-ઇંચ સમઘનનું કાપવામાં)
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- સ્વાદ માટે મીઠું
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: અદલાબદલી તાજા
- ધાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ઊંડાણમાં, વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂરજમુખી રસોઈ તેલને ગરમીમાં ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ગરમ નથી.
- હવે, જીરું વાટકો ઉમેરો અને તેમને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેઓ લાંબા સમય સુધી નરમ પડતા હોય. આગળ, ડુંગળીને ઉમેરો અને તેમને ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી તેઓ સહેજ નરમ અને અર્ધપારદર્શક હોય.
- આગળ, પાસાદાર ભાત રંગ અને બટાકાની ક્યુબ્સ ઉમેરો, જગાડવો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. લગભગ બે મિનિટ માટે તે ખાઉં.
- હવે ધાણાનું પાવડર, જીરું પાઉડર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને કઢીવાળું ટામેટા ઉમેરો. અન્ય બે થી ત્રણ મિનિટ માટે સારી રીતે અને પછી sauté મિશ્રણ જગાડવો.
- શાકભાજીની ટોચ પર પાણી છંટકાવ અને બધી સારી રીતે મિશ્રણ કરવા બધું જગાડવો.
- વાસણને આવરે છે અને શાકભાજી લગભગ બરાબર થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવા. પ્રસંગોપાત તપાસો અને બર્નિંગ અથવા પાન નીચે તળિયે ચોંટી રોકવા માટે જગાડવો.
- જ્યારે લગભગ રાંધવામાં આવે છે, વાનગીમાંથી કવર દૂર કરો અને જગાડવો. બટાકા અને એગપ્લાન્ટ બંને નરમ અને ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કૂક. આ એક સુકાડ વાની છે તેથી કોઈ પણ વધારાના પાણીને તેમાંથી હાજર કરી શકાય છે.
- જ્યારે થાય, ગરમી બંધ કરો અને પછી અદલાબદલી, તાજા ધાણાનો પાંદડા સાથે સુશોભન માટે વાપરવું.
- હોટ ચેપ્ટીસ અને ડાળની વાનગી સાથે કામ કરો જો તમને ગમે એક મસાલેદાર, ટાન્ગી અથાણું પણ આ સ્વાદિષ્ટ સબજી સાથે સરસ સ્વાદ ધરાવે છે. જો તમે ઈચ્છો તો તમે રાયત પણ ઉમેરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 535 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 126 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 103 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 44 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |