ચિની પેપર-આવરિત ચિકન

જો તમે ક્યારેય ચાઇનીઝ ભોજન સમારંભમાં હાજરી આપી છે, તો તમને એક રહસ્યમય દેખાવવાળા પારદર્શક પેકેટ પર પીરસવામાં આવે ત્યારે તિરસ્કાર થઈ શકે છે. તે ખોલવા પર, તમે ઊંડા તળેલી ચિકન અને ચિની શાકભાજી એક અત્યંત પીઢ મિશ્રણ શોધ્યું હશે. પેપર-લપેટી ચિકન એક લોકપ્રિય કેન્ટોનીઝ વાનગી છે જે હવે સમગ્ર ચાઇનામાં આનંદી છે. અલબત્ત, ખાદ્ય વાસ્તવમાં સાદા સફેદ બોન્ડ પેપરમાં લપેટેલો નથી - કાગળના કાગળનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જો કે ચોખાનો કાગળ અવેજી હોઇ શકે છે.

એલ્યુમિનિયમ વરખ પણ કામ કરે છે, તે ખરેખર એક રહસ્ય વાનગી બનાવે છે કારણ કે તમારા મહેમાનો પેકેટથી જોઈ શકતા નથી. ફૉઇલ-લપેટેડ ચિકનને કેટલીક વખત કાગળના આવરિત ચિકનને બદલે "ચાંદીની આવરિત" અથવા "ભેટ-આવરિત" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ તે મૂળરૂપે સમાન રીત છે. ચિકન માટે બીફ અથવા ડબ્બામાં ફેરબદલ કરવા માટે અન્ય એક તફાવત છે.

મરીનાડ

આ પ્રખ્યાત વાનગીનો રહસ્ય મરીનાડમાં આવેલું છે. એકવાર આવરિત ચિકન ટુકડાઓ ઊંડા તળેલી હોય છે, મરનીડ ચિકન અને અન્ય ઘટકો પર કારામેલાઇઝ કરે છે, તેમને એકસાથે જોડાય છે. Hoisin ચટણી ઘણીવાર marinade ઉમેરવામાં આવે છે; છીપ ચટણી પણ વપરાય છે. તલના તેલ અને પાંચ મસાલા પાવડર બે અન્ય લોકપ્રિય marinade ઘટકો છે. જ્યારે ચિકનને વીંટાળવો, ત્યારે તે એક પ્રકારનું સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે કેટલાક અન્ય ઘટકો ઉમેરવા માટે રૂઢિગત છે. પીસેલા, ચિની સૂકા મશરૂમ્સ, ચીની સોસેજ (તમે સ્મોક કરેલા હેમનો વિકલ્પ બદલી શકો છો), અને / અથવા લીલા ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

ચિકન રેપિંગ

જ્યારે તે રસોઇ કરવા માટે સમય આવે છે, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને ચિકન ટુકડાઓ ચોરસ પેકેટો અને ઊંડા તળેલી પરબિડીયું શૈલી આવરિત છે.

પરબિડીયાઓમાં એક સમયે પાંચ થી છ બૅચમાં ઊંડા તળેલી હોવી જોઈએ જેથી ઊંડે ન પહોંચે. રસોઈનો સમય સામાન્ય રીતે ત્રણથી ચાર મિનિટ જેટલો હોય છે - ચિકન માટે પર્યાપ્ત છે, પરંતુ કાગળને કાળી પડે તે માટે નહીં. (આ પાંચ થી છ ઇંચની ચોરસ માટે છે - જો તમે કોઈ રિસેપ્શન સાથે કામ કરી રહ્યા હોવ તો રસોઈનો સમય વધારે લાંબો હોય છે.) થોડી વારમાં ચપકાટ સાથે થોડી વારમાં જગાડવો.

કાગળનાં ટુવાલ પર રાંધેલા ચિકન પેકેટને ડ્રેઇન કરો.

જ્યારે કાગળ આવરિત ચિકન સામાન્ય રીતે ઊંડા તળેલી છે, તે પણ શેકવામાં શકાય છે. 15 મિનિટ માટે 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ (180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પીરસતાં પહેલાં સહેજ સરસ.

સેવા આપવા માટે, સેવા આપતા ડીશ પરના પેકેજોને ખૂંટો અને જો ઇચ્છિત હોય તો સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે ઊગવું સાથે રહે છે. એક અંતિમ નોંધ: હાથમાં ઘણાં નેપકિન્સ રાખવાની ખાતરી કરો! કાગળથી લપેલા ચિકનને ખટકાવવાનું એક વ્યવસાય હોઈ શકે છે - તમે બંડલ્સ ખોલવા માટે ચિકપ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મોટાભાગના લોકો તેમની આંગળીઓનો ઉપયોગ કરે છે

રેસીપી

પેપર-લપેટી ચિકન માટે પ્રિંટર-ફ્રેન્ડલી વર્ઝન સાથે અહીં મારી વાનગી છે. હું તમને તે આનંદ આશા! જો તમે તેનો પ્રયાસ કરો છો, તો કૃપા કરીને તમારા પ્રતિસાદ અને સૂચનો સાથે મને ઇમેઇલ કરો.

પેપર-આવરિત ચિકન- 24 ચિકન પેકેજો

ઘટકો:

• 2 પાઉન્ડનો ચામડી વિનાશક, હાનિકારક ચિકન સ્તનો

મરિનડે:

• 3 ચમચી સોયા સોસ
• 3 ચમચી ચટણી ચટણી
• 1 સ્લાઇસ આદુ (કાપલી)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તલ તેલ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુષ્ક શેરી
• 3 ચમચી ખાંડ
• 1/2 ચમચી પાંચ મસાલા પાવડર

અન્ય:

• 3 - 4 ચિની સૂકા મશરૂમ્સ, મૃદુ , અને પતળા કાતરી (24 સ્લાઇસેસ, દરેક પેકેટ માટે 1)
• 3 લીલી ડુંગળી, ત્રાંસા કર્ણ પર કાતરી (દરેક પેકેટ માટે 2 - 3 સ્લાઇસેસ)
• 24 sprigs cilantro (ધાણાના પાંદડા)

• 24 6-ઇંચ ચોરસ કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ કાગળ, રસોઈ ચર્મપત્ર કાગળ, અથવા એલ્યુમિનિયમ વરખ
• ઊંડા-શેકીને માટે મગફળીના તેલ

દિશા નિર્દેશો:

ઊંડા ફ્રાઈંગ માટે નવા? શરૂઆત પહેલાં જ ઊંડા-ફ્રાય ખોરાકને સુરક્ષિત રીતે જાણો.

1. પાતળા સ્લાઇસેસમાં લગભગ 2 1/2 ઇંચ લાંબા (48 ​​સ્લાઇસેસ બનાવવા) માં ચિકન કટ કરો. ચિકનની પીઠ પર થોડું પાઉન્ડ કરો.

2. એકસાથે marinade ઘટકો ભેગા કરો અને ચિકન એક કલાક માટે marinate. પછી ચિકન 45 મિનિટ માટે marinating છે, મશરૂમ્સ અને લીલા ડુંગળી ઉમેરો. આ તેમને મરીનાડને શોષવા માટે પરવાનગી આપે છે

3. ચિકન લપેટી માટે: કાગળ આવરિત ચિકન સામાન્ય રીતે પરબિડીયું શૈલી આવરિત છે. એક કાગળનું ચોરસ લો અને તમારી સામે તેને બહાર લાવો. મધ્ય ભાગમાં ચિકનની 2 સ્લાઇસેસ, મશરૂમની 1 સ્લાઇસ, લીલી ડુંગળીના 2 સ્લાઇસેસ અને કોથમીર સ્પ્રગ (જો ઇચ્છા હોય તો) ઉમેરો, મધ્યમાં ભરવાનું રાખો અને ધારની નજીક ન રાખો.

ચિકન ઉપર નીચે ફ્લેપ લાવો. મધ્યમ તરફ જમણી બાજુએ ગડી, પછી ડાબી બાજુ, જેથી એક બીજાને ઓવરલેપ કરી રહ્યું હોય. પેકેજને સીલ કરવા માટે ઓપનિંગની અંદર તેને ટોકિંગ કરીને ટોપ ફ્લોપ કરો. તે ખાતરી કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વનું છે કે પેકેટ સારી રીતે સીલ કરવામાં આવે છે જેથી કોઈ તેલને અંદર નહી. હીટ ડબ્બા અને ડીપ ફ્રાઈંગ માટે તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ તૈયાર થાય ત્યારે, એક સમયે લગભગ 6 જેટલા પેકેજોને સ્લાઇડમાં ખસેડો, જેથી wok ને વધુ પડતું ન ખેંચી શકે. પેકેટોમાં ડીપ ફ્રાય, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી ચિકન દ્વારા રાંધવામાં આવે છે. કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો. બાકીના પેકેટોમાં ઊંડો-ફ્રાઈંગ ચાલુ રાખો.

મોટી ચાળણી પર ચિકનના પેકેટોની સેવા કરો, જો ઇચ્છા હોય તો ગ્રીન્સ સાથે સુશોભિત. મહેમાનો છંટકાવ અથવા તેમની આંગળીઓ સાથે પેકેટ ખોલી શકે છે

(આ રેસીપી આગળ ઊંડા ફ્રાયિંગ તબક્કામાં અને સ્થિર થી તૈયાર કરી શકાય છે.)