મસાલેદાર દાળો કેન્ટોનીઝ સ્ટેપલ છે
તમને લાગે છે કે તમને ખબર છે કે કાળા કઠોળ શું આથો છે, ખાસ કરીને જો તમે ઘણાં મેક્સીકન ખોરાક ખાય છે, પણ તમે આશ્ચર્ય પામી શકો છો. આ મેક્સીકન રસોઈમાં તમને કાળી બીન મળશે નહીં. કાળા કઠોળની આથો, જેને મીઠું ચડાવેલું અથવા સૂકા કાળા કઠોળ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સોયાબિનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે સૂકા અને મીઠું સાથે આથો પાડવામાં આવે છે; અન્ય મસાલા જેમ કે મરચાં અને / અથવા વાઇન અને કદાચ આદુ ઉમેરી શકાય.
કેન્ટોનીઝ કનેક્શન
તેમના મજબૂત સ્વાદને લીધે, આથેલા કાળા કઠોળને અન્ય મજબૂત સીઝનિંગ્સ જેમ કે લસણ અને મરચાં સાથે જોડવામાં આવે છે. તેઓ કેન્ટોનીઝ રસોઈમાં વારંવાર દેખાવ કરે છે; તમે લોબસ્ટર ચટણી સાથે ઝીંગા જેવા વાનગીઓમાં તેમને મળશે. કઢી તૈયાર કરાયેલી કાળા કઠોળને સામાન્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે. જો આ ન થાય તો, તેઓ વાનગીને ખૂબ મીઠાનું બનાવશે. તમે વારંવાર લસણ સાથે મસાલા તરીકે કઠોળ માટે ફોન વાનગીઓ શોધવા કરશે.
જ્યાં આથેલા બ્લેક કઠોળ ખરીદો માટે
આંધી કાળા દાળો એશિયાના બજારોમાં પ્લાસ્ટિકની બેગમાં વેચાય છે. ઘરે, પેકેજમાંથી કઠોળ દૂર કરો અને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સીલબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. આ દાળો કેટલાંક મહિનાઓ સુધી ચાલશે. તમે બરણીમાં કાળા કઠોળ વેચી શકો છો. જો જરૂરી હોય તો આનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તેમની પાસે ખૂબ જ સ્વાદ નથી.
જો તમે એશિયન બજાર નજીક ન રહેતા હોવ તો, premade બ્લેક બીન ચટણી ઘણી સુપરમાર્કેટના આંતરરાષ્ટ્રીય અથવા વંશીય વિભાગમાં ઉપલબ્ધ છે.
તમે એશિયાઇ ઘટકોમાં વિશિષ્ટતા ધરાવતા કેટલાક ઓનલાઈન સ્ટોર્સમાં બન્ને આથો કાળા કઠોળ અને પ્રીમેડ બ્લેક બીન સોસ પણ ખરીદી શકો છો. લી કુમની શોધ માટે એક સારો બ્રાન્ડ છે. આ મુદ્દા પર વધુ માહિતી માટે, ચીની ચટણી અને સિઝનિંગ્સ કેવી રીતે સ્ટોર કરવી તે તપાસો.
બીજા નામો
આથોયુક્ત કાળા કઠોળને ચાઇનીઝ કાળા કઠોળ, સૂકા કાળા કઠોળ, મીઠું ચડાવેલું કાળા કઠોળ, ડુલ જુઓ, અને તૌસી કહેવામાં આવે છે.
કેવી રીતે આથેલા બ્લેક બીન વાપરો
અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે કે જે આથો કાળા કઠોળ માટે અથવા કાળા બીન સૉસની તૈયારી કરવા માટે બોલાવે છે.