એક પીવામાં ખભાને પિકનીક હેમ અથવા ધૂમ્રપાન કરતું ડુક્કરનું માંસ પણ કહેવાય છે. એક પીવામાં ખભા સંપૂર્ણપણે રાંધેલા હેમ માટે કોઈ પણ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને બાફેલી, શેકેલા અથવા ગરમીમાં કરી શકાય છે.
ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરીને, પીવામાં ખભાનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ હેમ સેન્ડવિચ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે, અને નાનો હિસ્સો સ્ક્લૉપ્ડ અથવા શેકેલા બટાટા , સૂપ્સ, ઇંડા ડીશ, કઠોળ અથવા કાળા આઇડ વટાણા, અને આછો કાળો રંગ અને પનીર કેસ્સોલ્સ માટે ઉત્તમ ઉમેરો કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 8 પાઉન્ડનો પોર્ક ખભાએ (પિકનીક હૅમ, સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવેલો)
- વૈકલ્પિક: 1 થી 2 ચમચી સમગ્ર લવિંગ
- 1/4 કપ ખાંડ
- 1/4 કપ કાકવી
- 1/4 ચમચી તજ
- 1/8 ચમચી જમીન ચીની કબાલા (મસાલા તરીકે વપરાતું ફળ)
- 1/8 ચમચી જમીન આદુ
- વૈકલ્પિક: અનેનાસ સ્લાઇસેસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાંથી કોઈપણ પેકિંગ સામગ્રીને દૂર કરો, જેમાં સ્પષ્ટ પ્લાસ્ટિક ભાગનો સમાવેશ થાય છે જે અસ્થિના અંતથી જોડાયેલ હોઈ શકે છે.
- ભઠ્ઠીને મોટા સ્ટોકસ્પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને પાણીથી આવરી લો. બોઇલ લાવો આશરે 1 1/2 કલાકે ગરમી, કવર અને સણસણવું, ટેન્ડર સુધી. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો
- 325 F (165 C / Gas 3) માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમી.
- મોટા, છીછરા પકવવાના પાન અથવા શેકેલા પૅનને વરખ સાથે રેખા બનાવો.
- ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરેલ પકવવાના પાન, ચરબીની બાજુમાં કાળજીપૂર્વક સ્થળાંતર કરો.
- તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, પોર્કની ચરબીના સ્તરને કાપી નાખવો. ચરબી કાઢી નાખો
- હીરાની પેટર્નમાં પોર્કને સ્કોર કરો. આ ઘટાડો લગભગ 1/4-inch ઊંડા હોવો જોઈએ.
- જો ઇચ્છા હોય તો, હમને સમગ્ર લવિંગ સાથે સંયોજિત કરો, એક દરેક હીરાના કેન્દ્રમાં.
- એક નાની વાટકીમાં, ગોળ અને મસાલાઓ સાથે ખાંડનું મિશ્રણ કરો; ડુક્કરની ટોચ બ્રશ કરો
- 20 મિનિટ માટે 325 ડિગ્રીમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરનું બીક કરો. બાકીની મસાલેદાર કાકવી મિશ્રણ સાથે હૅમની બહાર બ્રશ કરો અને 25 મિનિટ સુધી લાંબા સમય સુધી ગરમીથી પકવવું, અથવા હેમ સરસ રીતે ચમકદાર હોય ત્યાં સુધી. જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો, તે છેલ્લા 25 મિનિટ દરમિયાન હેમ ઉપર થોડું અનેનાસ સ્લાઇસેસ મૂકો.
- ગ્લેઝની ટોચની ભુરોમાં થોડી વધુ, 5 અથવા 10 મિનિટ માટે બ્રોઇલર હેઠળ મૂકો.
નિષ્ણાત ટિપ્સ
- જો તમારી પાસે બચેલી ખાદ્યપદાર્થો છે, તો તમે નસીબમાં છો, કારણ કે ત્યાં ઘણા બધા ભોજન છે જે તમે નાનું હામ સાથે કરી શકો છો. નાનો કબાટ માં કટકો અથવા કાપલી હેમનો ઉપયોગ કરો, એક બહુધા સ્વાદિષ્ટ પૂરણવાળી ખુલ્લાં માંસનો છોડ માં, અથવા હેશ માં , અથવા તેને નાસ્તો ઘર ફ્રાઈસ સાથે સેવા આપે છે.
- બોન-ઇન પિકનીકની જગ્યાએ એક કમજોર પીવામાં ખભાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે
- 3 થી 5 દિવસના રેફ્રિજરેટરમાં આવરણવાળા કન્ટેનરમાં નાનું નાણું સ્ટોર કરો, અથવા લેબલ કરો અને કન્ટેનરની તારીખ રાખો અને હેમને 2 મહિના સુધી સ્થિર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1023 |
| કુલ ચરબી | 49 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 22 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 393 એમજી |
| સોડિયમ | 6,960 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 107 જી |