મીઠી વ્હાઇટ વાઇન

મીઠી વાઇન એક ચુંબક ચિત્ર છે જે વાઇન પ્રેમીઓને મીઠી કોકટેલ્સ, કોલા અને ચાથી વાઇનની વિશાળ દુનિયામાં દૂર કરશે. ડેઝર્ટ વાઇનમાં પ્રથમ ડુબાડવું સફેદ વાઇન તરફ વલણ ધરાવે છે જે સ્પેક્ટ્રમના સ્વીટર બાજુ પર આવેલા છે. સ્વીટ-રીતની સફેદ વાઇન્સ તેમની મીઠી લાલ વાઇન સમકક્ષો કરતાં ખૂબ જ સરળ છે. જ્યારે કોઈ " મીઠી વાઇન " માટે પૂછે છે ત્યારે તેઓ ખરેખર વાતચીત કરે છે કે તેઓ વાઇન પસંદ કરે છે જે શુષ્ક નથી.

વાઇન વિશ્વમાં, મીઠી સૂકી ની વિરુદ્ધ છે

શું વ્હાઇટ વાઇન મીઠી બનાવે છે?

જયારે વાઇન આથો લઈ જાય છે ત્યારે દ્રાક્ષની કુદરતી શર્કરા યીસ્ટમાં દારૂમાં રૂપાંતરિત થાય છે. જ્યારે વાઇનમેકર આથો બનાવવાની પ્રક્રિયાને ટૂંકો રદ કરે છે, ત્યારે વાઇનની કેટલીક ખાંડ આલ્કોહોલમાં રખાય છે અને વાઇનની શેષ ખાંડ (આરએસ) ની સામગ્રી બનાવે છે. આ શેષ ખાંડ છે જે વાઇનમાં મીઠી પરિબળ આપે છે. મીઠી, મીઠું, ખાટા અને કડવી, અમે હજારો પરિબળોને જ સ્વાદ કરી શકીએ છીએ, પરંતુ અમે હજારો અનોખા સુગંધોને દુર્ગંધ આપી શકીએ છીએ. તે અમારા સ્વાદ કળીઓ અને અમારા ઘ્રાણેન્દ્રિયને લગતું વિધેયો વચ્ચેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા છે જે અમને સ્વાદમાં આવી વિવિધતાને સમજવા માટે પરવાનગી આપે છે.

વ્હાઇટ વાઇન: સ્વીટ વિ ફળના સ્વાદવાળું

જ્યારે તમે વાઇનને સ્વાદ કે જે ખાસ કરીને "ફૉટ ફોરવર્ડ" છે, જેનો અર્થ છે કે તમે દારૂ પીતા ત્યારે તમે ગંધ અને સ્વાદને બગાડી શકો છો, તે વાસ્તવમાં તેના કરતાં મીઠો તરીકે જોવામાં આવે છે. સાચું મીઠી અને દેખીતો "ફળદ્રુપતા" વચ્ચે તમે પારખીને તમારા નાક અને સ્વાદને પારખવાની જરૂર છે, સુગંધિત દરમિયાનગીરીથી અનુલક્ષીને સાચા ખાંડ ચાલુ રહે છે.

તમે કેવી રીતે કહી શકો છો જો વાઇટ વાઇન મીઠી હશે?

વ્હાઇટ વાઇન લેબલો દારૂનું મીઠાસનું સ્તર વાઇનની તપાસ પ્રારંભિક સંકેત આપી શકે છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, બે ચમત્કારોમાંથી એક હશે, ક્યાં તો વાઇનમાં શૅરીની જેમ મજબૂત દારૂની સામગ્રી હશે, અથવા આલ્કોહોલ સમાવિષ્ટમાં ઓછો હોવો જોઈએ, જેમ કે 8-12% દારૂના રેન્જવાળા જર્મનીના રાઇસલ જેવા ઘણા લોકો.

જો કે, આ પદ્ધતિ ફ્રેન્ચ સોઉર્નેન્સના કિસ્સામાં ટૂંકા હોય છે, જે ઘણી વખત ટેબલ વાઇન માટે 14 ટકા જેટલી સરેરાશ હોય છે. તે નોંધવું રસપ્રદ છે કે ઇન્ટરનેશનલ રાઇસલિંગ ફાઉન્ડેશને લેબલિંગ પહેલ, રિસલિંગ સ્વાદ પ્રોફાઇલ રચ્યું છે, જે ગ્રાહકોને બોટલ સ્કેલના પાછળના આધારે મીઠાના સ્તર નક્કી કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. તે ચોક્કસપણે એક મીઠી સફેદ વાઇન શોધવાનું સરળ બનાવે છે, બધી અનુમાનિત કાર્ય વિના, કદાચ તે અન્ય મીઠી વાઇન સાથે પકડી કરશે.

પ્રયાસ કરવા માટે મીઠી વ્હાઇટ વાઇન ના પ્રકાર:

• આઇસ વાઇન - દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે વેલો પર સ્થિર છે અને પછી દબાવવામાં અને આથો લગાવે છે. પરિણામ અતિશય, સમૃદ્ધ, અતિ-મીઠું મીઠાઈ વાઇન છે.
• Moscato - એક અર્ધ સ્પાર્કલિંગ, મીઠાઈ અર્ધ મીઠી, હળવા-સશક્ત સફેદ વાઇન Moscato દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે બ્રંચ, ફળો-આધારિત મીઠાઈઓ માટે સંપૂર્ણ સાથ તરીકે એક જબરદસ્ત અનુપાલનનો આનંદ માણે છે અને તે પણ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ખોરાકની જોડણી કેટેગરીમાં ચાહકોને ભેગા કરી છે. મૂળ ઇટાલીના પાઇડમોન્ટ વિસ્તારમાં, મોઝેકાટો એરોમેટિક્સને સંપૂર્ણ નવા સ્તરે લઈ જાય છે. ફ્રેશ ફ્લોરલ, પાકેલા પથ્થર ફળ અને વિદેશી મસાલા આ અનન્ય મીઠી વાઇન માટે અસાધારણ સુગંધિત ઘટક છે.
• શેરી - એક શારીરિક વાઇન છે, જે દક્ષિણ વાઇન સ્પેનના "શૅરી ટ્રાયેંગલ" માં સફેદ વાઇન દ્રાક્ષમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. શેરી પણ તદ્દન સમૃદ્ધ છે અને પેડ્રો ઝીમેનેઝની જેમ તે શૈલી પર આધારીત સૂકીથી સુપર મીઠી સુધીનો હોઈ શકે છે.

• તોકોજી - એ પ્રસિદ્ધ (અને મોંઘા) હંગેરી ડેઝર્ટ વાઇન છે જે સદીઓથી રોયલ્ટીની સેવા કરી રહ્યું છે. તે શ્વેત વાઇન ગ્રેપ વેર્રીટેલ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે બોટ્રીટીસ, ઉમદા રોટથી પ્રભાવિત થયા છે, જે સુપર સેન્દ્રિય દ્રાક્ષ શર્કરા અને સુપર મીઠી સફેદ વાઇન મણિમાં પરિણમે છે.
• લેટ હાર્વેસ્ટ વાઇન - તે દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે નામ સૂચવે છે, પછી લણણીની મોસમ દરમિયાન લેવામાં આવે છે. આ દ્રાક્ષ બોટ્રીટીસથી પ્રભાવિત થઈ શકે છે અથવા ન પણ હોઇ શકે, પરંતુ તે અનુલક્ષીને અનુકૂલિત થઈ જશે અને આમ ઉચ્ચ સ્તરના ઘટ્ટ ખાંડનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. તમે સમગ્ર વિશ્વમાં આ અંતમાં લણણી ડેઝર્ટ વાઇન મળશે, પરંતુ જર્મની અને ઓસ્ટ્રિયા સૌથી પ્રસિદ્ધ હોઈ શકે છે.
• સોઉર્નેન્સ - પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ ડેઝર્ટ વાઇન, સોઉર્નેન્સ, પણ દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે બોટ્રીટીસથી પ્રભાવિત થયા છે, ઉમદા રોટ, જે અંદરની બાજુમાં અને ઊલટું સ્વાદિષ્ટ પર દ્રાક્ષની રુંવાડે છે. પ્રવાહી સોનાની જેમ જ, આ દ્રાક્ષમાંથી જ તીવ્ર અને અદ્ભૂત મીઠી હોય છે, પરંતુ કેટલાક હાર્ડકોર એસિડિટીએ તેને વય-લાયક અને નિઃશંકપણે સમૃદ્ધ બનાવે છે. આ દ્રાક્ષ હાથ દ્વારા લેવામાં આવે છે અને થોડી રસ પેદા કરે છે, તેથી ભાવ આઘાત અંશે હશે

પ્રયાસ કરવા માટે કેટલાક ચોક્કસ મીઠી સફેદ વાઇન અને ડેઝર્ટ વાઇન જોઈએ છીએ? પછી ડેઝર્ટ અને આઇસ વાઇન માટે અમારી સૌથી ટોચની તપાસો