આ સરળ, એલચી-મસાલેદાર ખમીયેલા કણક ઘણા સ્કેન્ડિનેવીયન કોફી બ્રેડ, રોલ્સ અને બન્સ માટેનો આધાર છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/2 કપ દૂધ
- 1 1/2 કપ માખણ (ઓગાળવામાં)
- 1 કપ ખાંડ
- 1 tsp મીઠું
- 2 tsp
- એલચી (આશરે 25 એલચીના પોડ્સમાંથી તાજી જમીન)
- 2 pkg સૂકી સક્રિય આથો (4 1/2 ટીસ્પૂન.)
- 8-9 કપ લોટ (બધા હેતુ અથવા બ્રેડ લોટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- હૂંફાળું દૂધ પ્રકાશના વ્રતમાં, જ્યારે તે ચળકતા બિંદુ (ટોચ પર નાના પરપોટાઓ સાથે) પહોંચે ત્યારે ગરમી બંધ કરે છે.
- ઓગાળવામાં માખણ, ખાંડ, મીઠું, અને જમીન એલચી માં જગાડવો. મિશ્રણને "આંગળી-ગરમ" (હજુ સુધી તદ્દન હૂંફાળું છે, પરંતુ માત્ર સ્પર્શ કરવા માટે પૂરતી ઠંડી) સુધી ઠંડું કરો.
- આથોમાં જગાડવો અને 10 મિનિટ માટે બેસી દો.
- મિશ્રણમાં લોટને 1/2 કપમાં ઉમેરો જ્યાં સુધી કણક પેઢી છે અને તમારા મિશ્રણ વાટકીની બાજુથી દૂર ખેંચાય છે ( ટીપ: જો સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોય, તો તમે પ્રથમ 5 મીઠાં ઉમેરતા પહેલા કણકના હૂક માટે મિક્સિંગ પેડલનું વિનિમય કરો લોટના કપ. કણકના હૂકને ભેગું કરવા માટે અને કણકને ભેળવી દો, કારણ કે બાકીના 3-4 કપ લોટ ઉમેરો).
- એક સાફ ટુવાલ સાથે મિશ્રણ વાટકી માં કણક આવરી અને બમણો વધારો, લગભગ એક કલાક.
- કણક નીચે પંચ, પછી બાઉલ દૂર.
- ફ્લાલ્ડ કાઉન્ટર પર, લોટ અને મજાની સુધી થોડું થોડું લોટ કરો.
- બે છિદ્રમાં કણક વહેંચો અને બ્રેઇડેડ રોટ્સ ( વેટબ્રોડ ), બન્સ, અને / અથવા તજ રોલ્સ ( કનલબલ્લર ) બનાવવા માટે ઉપયોગ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 155 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 31 એમજી |
| સોડિયમ | 156 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |