ચિકનની વાનગીમાં ઘણાં બધાં ડુંગળી, કેસર, અને અન્ય મોરોક્કન મસાલાઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને ચિકન બૅસ્ટિલા અને ચિકન બ્રીઓટ્સ જેવી સ્વાદિષ્ટ મોરોક્કન વિશેષતા માટેનો એક સુશોભન પાયો છે .
સેફ્રોન થ્રેડ્સ, મોરોક્કન રસોઈમાં પકવવાની ફીચર્સ, તે એક નાનું જાંબલી ગાંઠ જેવા રંગના હોય છે. સેફ્રોન વિશ્વની સૌથી મોંઘા મસાલા છે કારણ કે દરેક ફૂલમાં માત્ર ત્રણ કલંક છે, જે કાળજીપૂર્વક હાથથી લેવાયેલા અને સુકાઈ ગયાં છે, પરિણામે કેસરના થ્રેડ્સ આપણે સ્ટોર છાજલીઓ પર જારમાં શોધે છે. કારણ કે આ એક કપરું પ્રક્રિયા છે, અને કેસરની ઔંસ બનાવવા માટે 14 હજાર જેટલા નાના કલંકનો ઉપયોગ કરે છે, મસાલામાં મોંઘા ભાવનો ટેગ આવે છે. સદભાગ્યે, થોડું લાંબા માર્ગ જાય છે
તમે આ ટેન્ડર, ફ્લેવર ચિકનને પોટમાંથી જમવા માટે લલચાવશો , પરંતુ મોરોક્કન રાઇસ પિલફ અથવા સેફા મેડફોઉનામાં તેને શ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે .
તમને જરૂર પડશે
- 1 સમગ્ર ચિકન, ટુકડાઓ અને ત્વચા દૂર કાપી
- 2 મોટા મીઠી સફેદ કે પીળા ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન આદુ
- 1 ચમચી સફેદ મરી
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- તજની લાકડીના 2 નાના ટુકડા (2 થી 3 ઇંચ)
- 1 ચમચી કેસર થ્રેડો , ભાંગી પડ્યો
- 1 ચમચી હળદર
- 1 1/2 થી 2 ચમચી મીઠું
- 1/4 કપ માખણ
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 1/4 કપ અદલાબદલી તાજા પીસેલા
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ભારે તળેલી પોટ તમામ ઘટકો કરો કવર કરો અને માધ્યમથી મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર, ક્યારેક ક્યારેક લગભગ 1 કલાક માટે, અથવા ચિકન ખૂબ જ ટેન્ડર અને અસ્થિ બંધ સરળતાથી ખેંચે ત્યાં સુધી stirring, પર રસોઇ. પાણી ઉમેરશો નહિં, અને ચિકન બર્ન ન સાવચેત રહો.
- તરલ પદાર્થો ઘટાડવા સુધી તેઓ મોટે ભાગે તેલ હોય છે. તજની લાકડીઓ કાઢી નાખો અને પકવવાની પ્રક્રિયા માટે સ્વાદ. (ચટણી થોડી ખારી અને મરી રહેવી જોઈએ.)
- ચોખાના પલંગ પર ચિકન અને સોસની સેવા આપો અથવા ઉકાળવા તૂટેલા સેન્ડમી અથવા કૂસકૂસના મણની અંદર છુપાવી દો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 550 |
| કુલ ચરબી | 43 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 135 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,126 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |