18 મી સદીથી રુમને યુરોપમાં આયાત કરવામાં આવી છે. ડેનમાર્કની સરહદ પર જર્મન શહેર ફ્લાન્સબર્ગ વેસ્ટ ઈન્ડિઝના કાફલાની બેઠક હતી, જે વર્જિન ટાપુઓ સાથે વેપાર કરે છે અને ત્યાંથી, રમ સમગ્ર ખંડમાં ફેલાયેલો હતો.
શિયાળા માટે ફળોને બચાવવા માટે રોમનો ઉપયોગ રોમૉપ્ટફમાં થાય છે. કેટલાક લોકો એવું માને છે કે રમ આયાતકારો દ્વારા શોધવામાં આવી હતી જે ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ આયાત કરવા ઇચ્છતા હતા. આ ફળ સારી રીતે પરિવહન કરતું નહોતું, પરંતુ જ્યારે તેમાંના કેટલાક અકસ્માતે રમના બેરલમાં પડ્યા ત્યારે એક પરંપરા જન્મી હતી.
તમને જરૂર પડશે
- મુખ્ય ફળ માટે:
- સ્ટ્રોબેરી
- ચેરીઓ
- પીચીસ
- જરદાળુ
- નાશપતીનો
- દ્રાક્ષ
- અનેનાસ
- વૈકલ્પિક ફળ માટે:
- ફલમો
- નેક્ટેરિન
- બ્લેકબેરિઝ
- મિરાબેલે ફળોમાંથી
- વોલનટ્સ
- રેઇઝન
- અન્ય ઘટકો માટે:
- 54% રમની કેટલીક બોટલ (પાનું તળિયે નોંધ જુઓ)
- 8 ઓઝ. ફળ દીઠ પાઉન્ડ દીઠ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
રુમૉપટફ ઘણા પરિવારોમાં એક પરંપરા છે, જે વાર્ષિક રીન્યૂ કરવામાં આવે છે. ક્લાસિક રેસીપી એ છે કે ઉનાળામાં રૉમૉપૉફ્ટ શરૂ થાય છે અને તેને પકડવા માટે પુષ્કળ સમય હોય તે પછી નાતાલની નજીકમાં ખોલવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, પિતા બરછી ખોલો અને પ્રથમ મદદ ખાય છે.
રૂમોપ્ટફ એક પ્રક્રિયા છે. ફળોને ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે તે જૂનથી ઓકટોબર સુધી, ફળોને યોગ્ય રીતે સાચવવા માટે ખાંડ અને ઓવરપ્રૂફ રમ (108 પ્રૂફ, 54% અથવા વધુ) સાથે પાકી જાય છે.
ત્યારબાદ છથી નવ અઠવાડીયા સુધી, એક આચ્છાદન જેવા શ્યામ, ઠંડી સ્થળમાં બેસીને મંજૂરી આપવામાં આવે છે.
તમારી રુમૉપૉફ્ટ શરૂ કરી રહ્યા છીએ
- રૉમૉપટફ બનાવવા માટે તમારે કેટલાક પાઉન્ડ્સ ફળો અને થોડા લિટર રમ માટે ફિટ કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં કન્ટેનરની જરૂર પડશે. ત્રણ ગેલનની બરણી (લાક્ષણિક) અહીં છે (ચિત્ર અહીં છે) પરંતુ જરૂરીયાત મુજબ ગેલન કેનિંગ બરણીઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જ્યાં સુધી વહાણને પૂર્ણપણે બંધ કરી શકાય છે, તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- જૂનમાં અને જૂનની શરૂઆતમાં ચેરીઓના સ્ટ્રોબેરી બતકનાં પ્રથમ ફળો છે. ફળના દરેક પાઉન્ડ માટે, તમે અડધો પાઉન્ડ ખાંડ અને એક બોટલ (750 મિલિગ્રામ, ગેલનનો પાંચમો ભાગ) નો 108 પ્રૂફ, ડાર્ક રમ નો ઉપયોગ કરશો. ફળ ધોવા અને હલ, સ્ટેમ અને / અથવા પથ્થર દૂર કરો. ખાંડ સાથે ફળ છંટકાવ અને તે ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે બેસી દો. પછી આવરવા માટે ફળ પર રમ દો. પ્રવાહીની ટોચ પર પ્લાસ્ટિકની લપેટી મૂકો, બરણીને બંધ કરો અને તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો, જ્યાં સુધી ફળનો આગામી બેચ ઉમેરવા માટે તૈયાર ન હોય.
- જરદાળુ અને ચેરીઓ ક્લાસિકલ જુલાઈમાં અને ઓગસ્ટમાં પીચીસ, આલુ, દ્રાક્ષ અને નિતારિણોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સપ્ટેમ્બરમાં નાશપતીનો અને રાસબેરિ આવે છે અને ઓક્ટોબરમાં અડધા અનેનાસનો ઉમેરો થાય છે (મોસમની બહાર અને ઘણી વાર આ કરી શકો છો, પરંતુ હવે એક પરંપરા). કટકાના કદના ટુકડાઓમાં ફળને કાપીને, પીચીસમાંથી ચામડી દૂર કરો, ફળ અને ખાંડને બરણીમાં ઉમેરો, તેને એક કલાક માટે બેસી દો, પછી આવરવા માટે રામ ઉમેરો.
- જો તમે ઈચ્છો તો, ઓક્ટોબરમાં તજની લાકડીઓ અથવા તારાનું તોલવું પણ ઓકટોબરમાં ઉમેરો. છેલ્લી ફળો ઉમેરવામાં આવ્યા પછી, પ્રવાહી પર કેટલાક આલિંગન આપવું મૂકો, ઓછામાં ઓછા ચાર અઠવાડિયા માટે બરણીને બંધ કરો અને ડાર્ક અને કૂલ જગ્યાએ મૂકો.
તમારી રૂમોપ્ટફિંગ
રુમૉપટફ પુડિંગ્સ, આઈસ્ક્રીમ, પાઉન્ડ કેકના ટોચ પર સારી છે અને તમે તેને શેમ્પેઈન ગ્લાસના તળિયે મૂકી શકો છો અને શેમ્પેઈન સાથે ટોચ પર ભરી શકો છો.
જો કે, તમે રૉમૉપૉફ્ટનો ઉપયોગ કરવા માગો છો, યાદ રાખો કે ફળો દારૂથી ભરેલો છે, ભલે તે ખૂબ જ મજબૂત ન હોય, અને મધ્યસ્થતામાં ઉપયોગ થવો જોઈએ.
Overproof રમ મદદથી
સાવધાન! અત્યંત જ્વલનશીલ. ઓવરપ્રૂમ રમ અત્યંત જ્વલનશીલ હોઇ શકે છે. બેકાર્ડી 151 ° તેમના લેબલ પર પણ ચેતવણી આપે છે અને કહે છે કે તેનો ઉપયોગ ફલેમિંગ પીણાંમાં નહીં. કોઈપણ ઓવરપ્રૂફ દારૂ અત્યંત જ્વલનશીલ છે અને તેનો ઉપયોગ તમારા પોતાના જોખમે થવો જોઈએ.
નોંધ: કારણ કે તમને 150 સાબિતીની જરૂર નથી, તો તમે બકરાડી 151 અથવા કલગી 151 ને નિયમિત, 80 સાબિતી રુમ (જે ઓછા ખર્ચાળ છે) સાથે 2 બોટલની આશરે રેશિયો 151 સાબિતીથી 3 બોટલ 80 સાબિતી સાથે પાતળું કરી શકો છો.