રેસિપીઝમાં ઉપયોગ માટે કાર્ડ્યુન્સ તૈયાર કરી રહ્યા છે

01 ના 10

તમારે કાર્ડિંગને સાફ કરવા માટે એક પેરીંગ ચાઇનીઝ અને ફ્રેશ લેમનની જરૂર પડશે

કાર્ડુન - અરેબિકમાં કુર્ચેઉફ અથવા કેનારી - ઉત્તર આફ્રિકા અને ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં લોકપ્રિય છે. Moroccans જેમ કે કાગળ સાથે કાર્ડિનસ અને લેમ્બ અથવા બીફ Tagine સાથે કાર્ડિનનો સાથે તે ઉપયોગ કરે છે .

શિયાળાના મહિનાઓમાં કાર્ડિન કેટલાક અમેરિકન સુપરમાર્કેટોમાં ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ ખેડૂતોના બજારોમાં તેમને શોધવામાં વધુ સારા નસીબ હોઈ શકે છે. કાર્ડિનલની દાંડીઓ વિશાળ કચુંબરની જેમ દેખાય છે, પરંતુ તે રાંધવામાં આવે તે પહેલા તેને સાફ અને સાફ કરવાની જરૂર છે. દાંડીઓના પાંદડાં અને કિનારીઓ પર રહેલા કાંટાની ખૂબ કાળજી રાખો. મોજાઓ પહેરવાથી તમારા હાથને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ મળશે અને તમારી આંગળીઓને ભૂરા રંગથી ઢાંકી દેશે.

જો દાંડીઓ પેઢી અને તાજી ન હોય તો, કાર્ડૂનને છંટકાવ કરવો ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. તમે જે દિવસ ખરીદી કરો છો તે દિવસે તમે કાર્ડિનન સાથે કામ કરવાનો પ્રયત્ન કરો, અને ત્યારબાદ સાફ કાર્ડિનલને ત્યાં સુધી ઠંડું પાડશો નહીં.

કાર્ડિનને સાફ કરવા માટે, તમને જરૂર પડશે:

• એક નાની, તીક્ષ્ણ પાંખ છરી
• વનસ્પતિ પુલ (વૈકલ્પિક)
• મોટી બાઉલ
• બે અથવા વધુ મોટી તાજા લીંબુ , ક્વાર્ટરમાં કાપ મૂકવો

10 ના 02

મોટા પાંદડા દૂર કરો

મોટા પાંદડાં અને દાંડીઓના ખૂબ જ પાતળા ટોપ્સને દૂર કરવા માટે કાર્ડુનની ટોચે ટોચ પર કાપો. પાંદડાં અને દાંડીઓ પર કાંટાદાર માટે જુઓ.

કાર્ડુનની આ ટોળકીએ પહેલેથી જ પાંદડા દૂર કરી દીધા હતા જ્યારે અમે તેને સૉકમાં ખરીદ્યું હતું.

10 ના 03

આ દાંડી ના નાના પાંદડા ટ્રીમ

હવે તમે દરેક દાંડી સાથે એક પછી એક સાથે કામ કરશો. કાર્ડિનનો આધાર નજીક એક દાંડીને કાપી નાખો, જ્યાં બિછાનું વિસ્તરેલું હોય ત્યાં સુધી. નાના પ્રિકલ જેવા સ્પાઇન્સથી સાવચેત રહો!

દાંડીની ટોચ પર કોઈપણ નાના પાંદડા દૂર કરવા માટે તમારી છરીનો ઉપયોગ કરો. તમે જોશો કે તેઓ બે ધારથી બહાર નીકળે છે જે દાંડીના ફ્લેટ અથવા સહેજ અંતર્મુખની લંબાઈ સાથે ચાલે છે.

04 ના 10

આ દાંડી સમગ્ર એજ સાથે સ્પાઇન્સ દૂર કરો

હવે દાંડીની સપાટ બાજુની બાજુમાં બે ધારની લંબાઈને બરાબર મુકો. આ કોઈપણ બાકીના કાંટાદાર અને નાના પાંદડાઓને દૂર કરશે, દાંડોને હેન્ડલ કરવા માટે સુરક્ષિત રાખશે. જો તમને પેરિંગ છરીને મેનેજ કરવા મુશ્કેલ લાગે છે, તો વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

05 ના 10

સ્ટ્રિંગ્સ બંધ છાલ

કાર્ડૂનનો આખો દાંડો ચાંદીના ઢગલો શબ્દમાળામાં ઢંકાયેલો છે. શબ્દમાળાઓ દૂર કરવા માટે દાંડીના ટોચ પર છંટકાવ કરવો અને નીચે છાલ શરૂ કરો. ફરીથી, જો તમે તેને સરળ રીતે શોધી શકો છો તો તમે વનસ્પતિ પલ્લરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

10 થી 10

સ્ટેકની સંપૂર્ણ લંબાઈને અનુસરવું

દાંડીની સમગ્ર લંબાઈને લંબાવવાનું ચાલુ રાખો, બધી પાંસળીવાળું બાજુઓમાંથી શબ્દમાળાઓ દૂર કરો. અહીં તમે જોઈ શકો છો કે શબ્દમાળા કેટલા સમય સુધી છે.

દાંડી પર કેટલાક ચાંદીના રંગ બાકી રહે તે ઠીક છે, પરંતુ શક્ય તેટલા શબ્દમાળાઓ દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી દાંડી તાજી, લીલા દેખાવ પર લઈ જાય.

10 ની 07

સ્ટેકની ફ્લેટ સાઇડ પેર કરો

કાર્ડૂન દાંડીની સપાટ બાજુમાં એક સ્તર પણ છે જે દૂર કરવું જોઈએ. ફરીથી, દાંડીના સાંકડી ટોચેથી શરૂ કરો અને પાતળા ચામડી અને શબ્દમાળાઓ દૂર કરવા માટે નીચેની તરફ કામ કરો.

જો તમને દાંડીના ભાગને કાપી નાખવામાં મુશ્કેલી હોય, જ્યાં તે અંતર્મુખ બની જાય છે, ચિંતા ન કરો. આગળના પગલામાં તમે ચામડીને ટુકડાઓમાં કાપી નાખી ત્યારે તે ચામડી વધુ ખેંચી લેશે.

08 ના 10

પિટ્સિસ ઇનટુ કાર્ડુન સ્ટેક કાપો

હવે તે કાર્ડિન ડંખને ઢાંકી દેવામાં આવ્યો છે, તેને ત્રણથી ચાર ઇંચના લાંબી ટુકડાઓમાં કાપી દો. જેમ જેમ તમે દાંડી કાપી, વધુ શબ્દમાળાઓ અને ફિલ્મ બંધ છાલ આવશે.

જો તમને પહેલાં દાંડીના ફ્લેટ અથવા અંતર્મુખ વિભાગની પેરીંગમાં તકલીફ પડી હોય, તો તમે તે ચામડીને દૂર કરવા માટે સહેલાઇથી શોધી શકો છો જો તમે પાંસળી બાજુથી દાંડીને સપાટ બાજુ તરફ બતાવ્યા પ્રમાણે બતાવ્યું છે. દાંડીના નાના નાના ટુકડાઓ સાથે કામ કરતી વખતે અંતરની બાજુને પટ્ટાવા માટે પણ સહેલું છે.

10 ની 09

પાવર્ડ કાર્ડૂન પર લેમન જ્યુસ સ્વીઝ કરો

કાપીને કાપીને કાપીને વાટકામાં નાંખો, અને તરત જ ટુકડાઓ પર તાજા લીંબુનો રસ સ્વીકારો. રસને ટુકડાઓથી કોટને સારી રીતે કાપી નાખો.

પીલડ કાર્ડૂન ખૂબ જ ઝડપથી ભુરો કરે છે, અને લીંબુનો રસ એક ઉદાર જથ્થો ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાનો સામનો કરશે જેથી રાંધવાના સમય સુધી દાંડીઓ લીલા રહે. જો તમારી પાસે લીંબુનો રસ ન હોય તો પણ તમે સરકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સમગ્ર પેરિંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો - પાંદડાં અને કાંટાની તાર અને શબ્દમાળાને તોડવા માટે - કાર્ડિનના બાકીના દાંડીઓ સાથે.

સોફ્ટ પાંદડાથી ઢંકાયેલ પાતળા, સફેદ, યુવાન દાંડીઓ તેમજ ઉપયોગ કરવા માટે સારી છે. તેઓ સાફ કરવા માટે પણ સરળ છે - માત્ર સફેદ કોટિંગને દૂર કરો

10 માંથી 10

કવર અને રેફ્રિજરેટ એ કાર્ડુન

ખાતરી કરો કે તમે કાર્ડિન પર લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ કરો જ્યારે તમે કટ દાંડીને બાઉલમાં ઉમેરો કરો.

આ કાર્ડિન રસોઈ કરવા માટે તૈયાર છે. મેં તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરી લીધાં અને તે રાંધવા પહેલા તેને ચાર દિવસ પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી. તે સંપૂર્ણપણે રાખવામાં આવે છે અને તે બદામી નથી.

મને લાગે છે કે શુદ્ધ કાગળ આ સુંદર લીલા રંગના દિવસો સુધી અંત સુધી રહેશે જ્યાં સુધી માત્ર લીંબુનો રસ તેની સાથે સંપર્કમાં આવે. તેમ છતાં, ઍડિમેટેડ પાણીમાં કાર્ડુન ડૂબવું એ સારું છે જો તમે તેને તૈયાર કર્યા પછી ટૂંક સમયમાં કાર્ડ્યુન્સ રાંધવા માંગશો.

કાર્ડિનને ચુસ્ત રીતે આવરી રાખો, અને તેને માત્ર ત્યારે જ ધોવા દો જ્યારે તમે રસોઈ માટે તેને તમારા પોટમાં ઉમેરવા માટે તૈયાર હોવ.